Omenakakku Sharlotka

Ihana aamu! Ystävä oli tuonut pussillisen omenoita työhuoneeseen, kiitos Aila :) Mitähän näistä tekisi? Perinteisen reseptin omenapiirakkaa on ihan vasta syöty ja omenakaurapaistos ei nyt juuri iskenyt. Soppa 365 -sivuilta löytyi Omenakakku Sharlotka ja se lähti testiin. Nopea tehdä, eikä siinä ole ollenkaan rasvaa. Rapea marenkinen pinta ja alla pehmeää omenaa. Tykkäsin. Vaniljakastikkeen kanssa kaikki maistuu hyvälle.

Kiitos Aila! :)

Kanttarellejakin tupsahti taloon, kiitos Anni :) Nämä syötiin paistettuna ja keittona.

Rapea marenkikuori, pehmeää omenatäytettä ja vaniljakastiketta.

Omenakakku Sharlotka (1 iso 24 cm tai 2 pientä 16 cm)

• 5 isoa omenaa tai reilusti pieniä kotimaisia omenoita (paloittele pieniksi paloiksi ja laita voideltuun irtopohjavuokaan niin että täyttää puolet vuoan korkeudesta)
• kanelia (ripottele pinnalle kanelia)
• 3 munaa 
• 2½ dl sokeria (vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi)
• 1 tl vaniljasokeria
• 2½ dl vehnäjauhoja (sekoita vaniljasokeri jauhoihin ja lisää taikinaan, kaada taikina omenoiden päälle)

Paista 175 C uunin alaosassa 20 minuuttia ja sitten keskitasolla 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa ja irroita sitten irtopohjavuoasta. Ripottele pinnalle kanelia ja nauti vaniljakastikkeen kanssa.

Ohje Soppa365

Perinteisen omenapiirakan ohje täällä.

Pienet suklaakakut grillissä

Grillissä voi näköjään paistaa ihan samalla tavalla kuin uunissakin. Tietenkin. Miksipä ei. Ei ole vaan tullut aikaisemmin grillissä leivottua.

Paistoin puolet taikinasta muffinssipellillä ja puolet peltisissä mukeissa (varmaan aluperin armeijan mukeja, sellaisia missä on ripa). Yksittäisissä mukeissa oli siinä mielessä helpompi paistaa kun pystyi kääntämään ja ottamaan pois sitä mukaan kun valmistui, eikä tarvinnut ottaa kaikkia kerralla. Ei tullut yhtään kuvaa otettua niistä mukeista. Varmaan siksi kun oltiin jo syömässä ensimmäisiä, kun toinen satsi oli grillissä.

Muscovadosokeriakin käytin nyt vasta ensimmäistä kertaa. Maistui voimakkaalle taikinassa, mutta ei valmiissa kakussa.

Alimpana muscovado ruokosokeria

Paisto alkaa!

Kakkuja ei voi paistaa suoraan polttimen päällä, vaan pitää olla epäsuoraa lämpöä.
Eli kaksi vasenta poltinta oli päällä ja muffinssivuoan alla ei ollenkaan.
Tietenkin vasemman puoleiset kakut paistuivat sitten nopeammin kuin oikeat, joten vuoka piti kääntää kesken paiston.

Valmis!

Osa paistui täysin kypsäksi, mutta parhaimmaan nämä ovat näin sisältä pehmeinä.

Pienet grillatut suklaakakut (10 kpl)

• 100 g  voita
• 1 dl sokeria
• 1½ dl muscovadosokeria
• 3 tl vaniljasokeria (vaahdota voi ja sokerit)
• 3 munaa (lisää yksitellen ja vatkaa aina välissä)
• 1½ dl vehnäjauhoja
• ½ dl kaakaojauhetta
• ½ tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
• 100 g tummaa suklaata (rouhi suklaa ja lisää taikinaan)

Kuumenna grilli 200 C.
Voitele ja jauhota peltinen muffinssivuoka tai metallisia irtokuppeja. Jaa taikina niihin.
Laita paistumaan grilliin epäsuoraan lämpöön eli ei suoraan vastuksen päällä, vaan polttimot voivat olla päällä vieressä, mutta ei suoraan vuoan alla. Paistoaika noin 10 minuuttia. Saavat jäädä sisältä pehmeiksi, valuviksi.

Irroita vuoasta ja tarjoile heti jäätelön ja marjojen kanssa.

Ohje K-ruoka

Jääkaappisämpylät

Vaikka tultiin mökille vasta kymmeneltä illalla ja saunottiin ja uitiin pari tuntia, niin silti ehti vielä puolilta öin laittaa sämpylätaikinan kohoamaan. Taikinan teko on niin nopeaa, että aina on sen verran aikaa. Aineiden sekoitusta, ilman vaivausta ja yöksi kylmään jääkaappiin kohoamaan. Onneksi mökillä on akkujääkaappi.

Pitkien yöunien jälkeen ensimmäinen tehtävä on sytyttää tuli hellaan. Vettä, kahvia ja puuroa keitellessä myös hellan uuni lämpiää. Mittaria siinä ei ole, mutta varmaankin se oli yli 200 C, koska sämpylöistä tuli niin hyviä. Rapeita pinnalta, pehmeitä sisältä, reikiä halkaistussa pinnassa. Oli todella hyvää oikean voin ja juuston kanssa.

Saunapuhdas leipuri yön pimeinä tunteina

Taikinalle peitto päälle ja jääkaappiin nukkumaan. Itse voi kiivetä mökin vintille untuvapeiton alle.

Hyvää huomenta! Lusikalla taikinaa pellille ja mysliä päälle. Yön yli kohotus riittää, ei tarvitse enää pellillä kohottaa.

Puu-uuni paistaa hyvin, mutta pelti pitää kääntää kesken paiston, jotta paistuu tasaisesti.

Kaurapuuroa, oman pellon mansikoita ja pihan mustikoita. Ja tietenkin tuoreita sämpylöitä.

Jääkaappisämpylät (15 kpl)

• 7,5 dl haaleaa vettä
• 30 g tuorehiivaa (tai puoli pussia kuivahiivaa)
• 1 rkl suolaa 
• 1 rkl sokeria (sekoita veteen hiiva, suola ja sokeri)
• 1½ dl kaurahiutaleita
• 3½ dl sämpyläjauhoja
• n. 8 dl vehnäjauhoja (lisää hiutaleet ja jauhoja samalla sekoittaen, mutta ei vaivaten)
• 1 rkl öljyä (lisää öljy)

Taikinasta tulee löysää ja niin sen pitää ollakin. Peitä taikina-astia leivinpaperilla ja keittiöpyyhkeellä ja laita jääkaappiin yöksi. 

Nostele aamulla leivinpaperin päälle pellille lusikalla sämpylänkokoisia nöttösiä. Näitä ei siis pyöritellä. Siistiä leivontaa aamulla. Ripottele pinnalle mysliä, siemeniä tai kauraryynejä. 

Paista 225 C puolisen tuntia. Sämpylöistä tulee rapeakuorisia, joten älä peitä liinalla paiston jälkeen, jotta rapeus myös säilyy.

Ohje Annin uunista

Mustaherukka-suklaabrownie

Pensaat täynnä ihania viinimarjoja, mustaherukoita. Parhaimmillaan ne ovat ihan siltään, suoraan puskasta.

Testasin Yhteishyvän ohjetta mustaherukka-suklaabrowniet. Hyvää tuli, mutta ehkä tykkään näistä marjoista enemmän ilman paistamista, kuten kuningatten suklaakakussa. Myös vadelmilla tästä voisi tulla aika herkkua!

Mustaherukka-suklaabrownie

Pohja

• 150 g voita (sulata kattilassa)
• 200 g tummaa suklaata (paloittele ja lisää voikattilaan, sekoita kunnes suklaa on sulanut, anna jäähtyä)
• 3 munaa
• 2 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisä taikinaan, lisää lopuksi myös suklaavoi)

Levitä taikina kolmeen irtopohjavuokaan (kahden halkaisija 16 cm ja yhden 20 cm) tai yhteen 25 x 35 cm.

• 200 g mustaherukoita (ripottele taikinan pinnalle mustaherukoita)

Paista 175 C puolisen tuntia.

Ohje Yhteishyvästä

Pinaatti-porkkana-pellavasämpylät

Pidän syyssateista ja pimenevistä illoista. Arki rauhoittuu taas sisälle ja voi leipoa koko illan sämpylöitä. Opiskelija haluaa pakastimen täyteen näitä terveellisiä sämpylöitä ja minähän leivon!

Usein tehty ja hyväksi todettu ohje täällä.

Pehmeää taikinaa, pehmeitä sämpylöitä

Taikina vihertää pinaatista, mutta paistetuissa sämpylöissä sitä ei enää juuri näe

Porkkanaleivokset paloina tai lasissa

Porkkanaleivoksia perinteisessä muodossa paloiksi leikattuna, mutta myös jälkiruoaksi lasiin annosteltuna. Lisäksi raikasta mustikkasmoothieta. Marttiinilaseista on moneksi. Vielä on kesää jäljellä!

Ohje täällä.

Bataattichili

Chocochilin sivuilta löytyi hyvän kuuloinen bataattichilin ohje, otin testiin ja tykkäsin. Nyt oli grilliruoan lisukkeena, mutta menisi hyvin pääruokanakin salaatin kanssa.

En vieläkään tiedä mitä tapahtui paputölkkiä avatessa, mutta yhtäkkiä sormet olivat veressä. Peltipurkin kansi oli todella terävä ja viilsi hetkessä haavat. Ilmeisesti en ole pitkään aikaan säilykepurkkia avannut.

Teen varmasti toistekin ja toivottavasti tölkin aukaisukin silloin onnistuu.

Tuikku pitää tulisen bataattichilin kuumana

Pinaatti-porkkana-pellavasämpylöitä, vesimelonia, salaattia,
halloumia, kanaa, grillattuja kasviksia, tomaattia,
bataattichiliä ja uusi perunoita voikastikkeen kanssa.

Bataattichili

• öljyä (kuumenna kattilassa)
• 1 tl juustokuminaa (kuumenna maustetta öljyssä)
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä (hienonna sipulit ja lisää öljyyn, kuullota)
• 450 g bataattia (kuutioi)
• 2 chiliä (leikkaa renkaiksi) (laitoin vain yhden chilin, ettei tule liian tulista)
• 500 g tomaattimurskaa
• n. 5 dl vettä (lisää bataatit, chilit, tomaattimurska ja vesi)
• 1 tlk kidneypapuja
• 1 rkl tomaattipyrettä
• ½ tl oreganoa
• ½ tl basilikaa
• ½ tl paprikajauhetta
• suolaa
• mustapippuria (kun bataatit ovat vähän pehmentyneet lisää loput aineet ja hauduta kypsäksi)
• tuoretta korianteri koristeeksi

Ohje Chocochili

Cafe latte -kulhokakku

Kesäloman lopuksi on tullut siivottua varastoja. Urakan päätteeksi vein vanhoja tavaroita kierrätyskeskukseen ja käväisin myös myymälän puolella. Mukaan lähtivät nämä marttiinilasit! Tarvetta ei todellakaan ollut, mutta pakkohan nämä oli ostaa. Just olin järjestellyt keittiönkaappejakin ja teettänyt lisää lasihyllyjä sinne, mutta nyt piti ottaa yksi hylly pois, jotta nämä korkeat lasit mahtuivat. Samahan se on miten sen aikansa tässä elämässä käyttää :)

No nyt kun nämä lasit ovat, niin pitäähän näistä jotain syödäkin. Smoothieta on jo juotu. Kakkupohjassa on tummaa- ja valkosuklaata isoina paloina, rouskuvat ja näkyvätkin. Espressovaahdossa kahvi maistuu aika voimakkaasti eli tämä on ehkä enemmän aikuiseen makuun. Toki voihan tässä käyttää myös pelkkää kermavaahtoa. Suklaakakkupohjaa, maustettua kermavaahtoa, kinuskikastiketta ja runsaasti torita haettuja tuoreita marjoja. Yksinkertaisesti hyvää!

Kakkupohjaa jäi paljon yli, laitan sen pakastimeen ja myöhemmin siitä saa nopeasti tehty tätä herkkua.

Cafe latte -kulhokakku

Kakkupohja

• 100 g voita (sulata)
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 2 munaa
• 1 prk (150 g) ranskankermaa
• 2 dl sokeria (sekoita kaakao, munat, ranskankerma ja sokeri voihin)
• 3½ dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan)
• 100 g tummaa suklaata
• 100 g valkosuklaata (rouhi suklaa ja sekoita taikinaan)

Levitä taikina leivinpaperin päälle (20 x 30 cm). Paista 200 C 20 minuuttia. Anna seisoa pari tuntia tai vaikka seuraavaan päivään, leikkaa paloiksi.

Espressovaahto

• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 200 g vaniljatuorejuustoa
• 3 rkl sokeria
• 2 rkl espresso-pikakahvijauhetta (sekoita sokeri ja kahvi juustoon ja yhdistä kermavaahdon kanssa)

Lisäksi

• 5-8 dl tuoreita marjoja (esim. mansikoita, vadelmia, mustikoita)
• ½ dl kinuskikastiketta

Kasaa koko kakku kulhoon tai yksittäisiksi annoksiksi marttiinilaseihin tai muihin jälkiruokakuppeihin. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Ohje Meidän kotona