13.5.2018

Äitienpäiväkakku

Mahtava helle! Kesän kuumimmat päivät jo toukokuussa, +27 C eikä tuulta. Vuosi sitten äitienpäivänä sanoi 10 cm lunta.

Näin hienoilla ilmoilla viihdyn ulkona, enkä leivo. Äitienpäiväkakku kuitenkin pitää olla, joten tein tämän kolmena iltana, sitten kun aurinko oli jo laskenut. Pohja torstaina, täyttö perjantain, kuorrutus lauantaina Suomen lätkäpelin ja Euroviisujen aikaan. Sunnuntaina lasten kanssa koristeet päälle.

Aurinkoista äitienpäivää!

Kukkapenkin uusi uusipolku valmistui juuri äitienpäiväksi

Marenkeja kakunkoristeiksi. Ohje täällä, mutta tein puolikkaan annoksen.









Äitienpäiväkakku

Pohja
  • 4 munaa
  • 1½ sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja sekoita varovasti taikinaan)
Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä vuoassa (20 cm) noin 40 minuuttia, tarkasta kypsyys tikulla. Anna seisoa vuoan alla seuraavaan päivään.

Leikkaa kakku neljään osaan eli täytettä tulee kolmeen väliin. Täytä kakku ylösalaisin kelmutettuun vuokaan. Kostutus sitruunalimpparilla.

Täyte
  • 4 dl vispikermaa (vaahdota)
  • sokeria
  • vaniljasokeria (sekoita rahka ja sokerit kermavaahtoon)
Laita jokaiseen väliin ensin vadelmahilloa, sitten kermavaahtoa ja lopuksi pakastevadelmia sattumiksi.

Reunat
  • 2 dl vispikermaa (vaahdota)
  • sokeria
  • vaniljasokeria
  • pinkkiä väriainetta (sekoita kaikki aineet)
Levitä kakun reunoille.

Valuvat suklaaviivat
  • 1/3 dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen)
  • 65 g maitosuklaata (sekoita palat kuumaan kermaan)
Laita pursotinpussiin ja valuta viivoja pitkin reunoja. Anna jähmettyä hetki jääkaapissa ennen kuin laitat pintasuklaan, ettei se valu yli.

Suklaapinta
  • 1/3 dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen)
  • 65 g maitosuklaata (sekoita palat kuumaan kermaan)
Kaada kakun pinnalle.

Koristeet
Sulata tummaa suklaata ja pursota haluaamasi muotoon. Suklaakiehkuroiden ohjevideo täällä. Lisäksi vaahtokarkkeja, marenkeja ja tuoreita mansikoita.

4.5.2018

Mini kinuskibebet -video

Suloisia ja makeita. Tekeminen pientä näpräämistä, mukavaa puuhaa.
  1. tee taikina
  2. voitele vuoat, kaulitse, ota muotilla, paina kuoppaan
  3. paista ja painele pohjia heti uunista oton jälkeen, jos ovat nousseet koholle
  4. irroita vuoasta (toista kohtia 2-4 ja pese vuoka välissä)
  5. tee täyte 
  6. pursota täyte ja koveta jääkaapissa
  7. tee kuorrute
  8. pursota kuorrute
  9. koristele nonparelleilla
  10. herkuttele (tai pakasta)
Resepti täällä.


29.4.2018

Vappukakku

Mikäs tässä kakussa on vappua? No ei mikään, paitsi tehty vapun aikaan :D Ja voihan nuo suklaakiehkurat kuvitella serpentiineiksi ja vaahtokarkit sopivat ilmapallojen väriin :)

Aikaisemmin olen valuttanut suklaan kakun päälle ja antanut valua siitä vähän reunoille, niin kuin esim. täällä. Nyt pursotin ensin valuvat viivat ja sitten vasta kuorrutin pinnan, mutta en päästänyt enää valumaan. Tämä tapa on säntillisempi.

Hauskaa vappua!



Vaaleanpunaista kermavaahtoa reunoille

Kermaan sulatettua suklaata pursottimella reunoille valuviksi viivoiksi

Pinnalle myös suklaata

Vaahtokarkkeja ja suklaakoristeita pinnalle

Aluksi chili-tomaattikeittoa ja foccaciaa.

Pikkuruokaa: 
  • nakkeja
  • perunasalattia (perunaa, omenaa, sinappikurkkusalaattia, kurkkua, kapriksia, paistettua sipuli ja valkosipulia, kermaviiliä, suolaa, pippuria)
  • grillattuja kasviksia (kesäkurpitsa, kukkakaalia, paprikaa)
  • tomaati-mozzarellatikkuja
  • vesimelonia

Jälkkäriksi kakkua, munkkeja ja tuulihattuja, jossa täytteenä valmista Persikka-passion-rahkaa.




Vappukakku

Pohja
  • 4 munaa
  • 1½ sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 rkl kaakaojauhetta (sekoita kuivat aineet ja sekoita varovasti taikinaan)
Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä vuoassa (20 cm) noin 40 minuuttia, tarkasta kypsyys tikulla. Anna seisoa vuoan alla seuraavaan päivään.

Leikkaa kakku neljään osaan eli täytettä tulee kolmeen väliin. Täytä kakku ylösalaisin kelmutettuun vuokaan. Kostutus sitruunalimpparilla.

Täyte
  • 2 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
  • 3 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 1 prk (200 g) mansikkarahkaa
  • sokeria
  • vaniljasokeria (sekoita rahka ja sokerit kermavaahtoon)
  • tilkka sitruunalimpparia (kuumenna kahvikupissa mikrossa ja sulata liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana täytteeseen)
Laita jokaiseen väliin ensin vadelmahilloa, sitten täyte ja lopuksi pakastevadelmia sattumiksi.

Reunat
  • 2 dl vispikermaa (vaahdota)
  • sokeria
  • vaniljasokeria
  • pinkkiä väriainetta (sekoita kaikki aineet)
Levitä kakun reunoille.

Valuvat suklaaviivat
  • ½ dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen)
  • 90 g maitosuklaata (sekoita palat kuumaan kermaan)
Laita pursotinpussiin ja valuta viivoja pitkin reunoja. Anna jähmettyä hetki jääkaapissa ennen kuin laitat pintasuklaan, ettei se valu yli.

Suklaapinta
  • ½ dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen)
  • 90 g maitosuklaata (sekoita palat kuumaan kermaan)
Kaada kakun pinnalle.

Koristeet
Sulata tummaa suklaata ja pursota haluaamasi muotoon. Suklaakiehkuroiden ohjevideo täällä. Lisäksi vaahtokarkkeja.

24.4.2018

Foccacia

Aika monenlaista on tullut vuosien varrella leivottua, mutta foccacia on jäänyt aina väliin. Tilanne on nyt korjattu. Päälle laitoin puolikkaita kirsikkatomaatteja, paprikan paloja ja sormisuolaa. Useissa ohjeissa piti olla timjamia, mutta sitä ei nyt ollut. Hyvää tuli näinkin ja tarjolle laittaessahan voi päälle laittaa jotain jotain vihreää, esim. rucolaa.

Erilaisia ohjeita tuli vastaan. Osassa piti vaivata kamalasti, jossain ei ollenkaan. Tätä vaivasin vähän ja kohotin pitkään.

Hups, kuoppia piti tökkiä sormella, mutta unohtui :D







Foccacia (tein melkein pellin kokoisen tästä taikinasta, jos haluat muhkeamman ja kunnolla pellin kokoisen tee kaksinkertainen annos)
  • 3 dl vettä (kuumenna 42 C)
  • 1½ tl suolaa
  • 2 tl sokeria
  • 1 pss kuivahiivaa (lisää veteen suola, sokeri ja hiiva pieneen jauhomäärään sekoitettuna)
  • 400 g vehnäjauhoja (lisää loput jauhot ja sekoita taikinaksi, ei tarvitse juurikaan vaivata)
  • ½ dl öljyä (lisää öljy taikinaan)
Kohota taikinaan liinan alla vähintään tunti. Taputtele taikina uunipellille öljytyn leivinpaperin päälle ja kohota liinan alla vielä puoli tuntia. 

Painele taikinaan reikiä sormella (minä unohdin tämän, mutta painele sinä :D) Laita pinnalle mitä haluat esim. kivettömiä oliiveja, timjamia, fetaa, valkosipulia, pippuria, sipulia. Mitä haluat. Näissä on kirsikkatomaatteja, paprikaa ja sormisuolaa.

Paista 230 C noin 10 minuuttia, kunnes saa vähän väriä pintaa, mutta on kuitenkin kypsää. Syö heti lämpimänä iltapalalla tai jäähtyneenä kuuman keiton kanssa. Tai pakasta ja nauti vasta vappubrunssilla.

22.4.2018

Vappumunkit

Tavallisia munkkeja, mitään muuttamatta, mitään lisäämättä. Perinteisen hyvää ja näitä on pakko olla vappuna.

Pullataikina tulee usein tehtyä heti aamulla kun herään. Taikinan kohotessa ehtii tehdä aamujutut ja sitten pääsee heti leipomaan. Viimeisten munkkien paistuessa tuli aurinkokin pilven takaa. Vappu tulee, vaikka piha on hankien alla.

Muistan lapsena kun äiti paistoi munkkeja ja lähden sitten kavereiden kanssa pyöräilemään serpentiinit kaulassa :D Pyöräilemässä kävin nytkin. Ilman serpentiinejä.







Vappumunkit (tein aika pieniä, tuli 89 kpl)

Pullataikinan ohje täällä.

Leivo pyöreiksi pulliksi ja kohota liinan alla. Paista kuumassa öljyssä (mutta ei liian kuumassa, ettei munkeista tule palaneita pinnalta ja raakoja sisältä). Tee pullaan reikä samalla kun nostat sen pataan. Paista molemmin puolin. Nosta munkit valumaan talouspaperin päälle ja pyörittele sitten sokerissa. Pakasta heti paistoin jälkeen, että ovat sulatettaessa kuin tuoreita.

15.4.2018

Banaanikakku (vegaaninen)

Mustia banaaneja hedelmäkulhossa. Mitähän niistä tekis? Vain banaanikakku tuli mieleen, joten sen reseptiä etsimään. Päätin tehdän vegaanisen kakun ja ohje löytyi Chocochilin sivuilta. Erittäin helppo tehdä, ei tarvitse yleiskonetta, ei vatkainta, eikä edes vispilää. Kostumus on samantyylinen on Viski-taatelikakussa. Kakku paranee ja maustuu jääkaapissa seisoessa.

Kakku on  syöty ja taas on mustia banaaneja hedelmäkulhossa. Tämä taitaa olla salajuoni. Kukaan ei syö banaaneja, että saisivat kakkua :) Alan siis leipomaan.


Vehnäjauhoja, banaani, sokeria, kauramaitoa, margariinia ja mausteita





Banaanikakku
  • 4½ dl vehnäjauhoja
  • 2 dl sokeria
  • 1 tl soodaa
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ½ tl jauhettua inkivääriä
  • 1½ tl kanelia (sekoita kuivat aineet keskenään)
  • 2 kypsää banaania (soseuta haarukalla)
  • 2½ dl kauramaitoa
  • 1 1/4 dl margariinia (lisää banaanisoseen sekaan maito ja margariini ja kääntele tämä seos sitten kuivien aineiden joukkoon)
Paista 175 C voidellussa ja mannaryynitetyssä vuoassa noin 45 minuuttia. Säilytä jääkaapissa.

Resepti Chocochili

13.4.2018

Virkatut kestovanulaput

Viime kesänä näin ensimmäisen kerran kestovanulappuja. Ne olivat kankaasta ommeltuja ja ihastuin heti, mutta sitten koko juttu unohtui. Tänään katsoin Tuntemattoman sotilaan ja siinä leffan aikana tein yhdestä kerästä nämä 14 kappaletta. Leffa tuli kyllä katsottua vain puolittain :D

Tarkoituksena on, ettei tarvitsisi enää ostaa vanulappuja ollenkaan, vaan käyttää pelkästään näitä ja pestä 60 C valkopyykin seassa pesupussissa. Nyt on ensimmäistä lappua jo käytetty, hyvin lähti silmämeikit vanulapulla ja meikinpoistoaineella. Koko lappu ei sotkeutunut eli huomenna voin vielä käyttää sitä toiselta puolelta.

Ei tarvitse ostaa kertakäyttöisiä vanulappuja, eikä tule enää roskaakaan!

Lanka: Novita Cotton bamboo 50 g
Koukku: 4
Ohje: Meillä kotona (alkuperäinen ohje Mollie Makes)




11.4.2018

Chocolate Chip Cookies

Pehmeää maitosuklaata ja suussa sulavaa fariinisokeria. Vanha ja varma resepti. Paistaessa kannattaa jättää ihan hiukan raa'aksi, niin lopputulos on loistava. Nam!

Resepti täällä.

 

8.4.2018

Virkatut korit

Matosta jäi matonkudetta yli ja jottei kerät jää pyörimään nurkkiin, virkkasin niistä koreja.

Ohjeet kirjasta Molla Mills: Virkkuri (Virkkuutöitä kotiin ja käyttöön).




Viimeiseksi tehtävä piilosilmukkakierros tekee siistin reunan


Hauska ripa pikkukoriin. Ketjusilmukoita ja sen päälle piilosilmukoita.

Kolme uutta valkoista koria. Takimmainen harmaa on vanha.