16.1.2021

Jogurttia kuningatar-chiahillolla ja granolalla

Chiansiemenillä turvotettua kuningatarhilloa, itse hapatettua maustamatonta jogurttia ja uunissa paahdettua granolaa. Toki kaikki nämä ainekset voi ostaa valmiina kaupastakin, mutta parempaa ja mukavampaa kun tekee itse. Jogurtti ja hillo säilyvät jääkaapissa viikon ja granola purkissa huoeenlämmössä. Sitten vaan kasailee niitä kerroksittan annosastiaan ja nauttii terveellisyydestä aamu-, väli- tai iltapalalla.



Jogurttia kuningatar-chiahillolla ja granolalla

Jogurtti

  • 1 l punaista maitoa (kuumenna kiehuvaksi ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi)
  • 2 dl maustamatonta jogurttia (sekoita kädenlämpöiseen jogurttiin, pidä kannen alla vähintään 8 tuntia ja siirrä sitten jääkaappiin)

Granola

  • 2½ dl kaurahiutaleita
  • 1 dl mantelilastuja
  • ½ dl kurpitsansiemeniä
  • ½ dl seesaminsiemeniä
  • ½ dl pellavansiemeniä (sekoita kuivat aineet kulhossa)
  • 3 rkl kookossiirappia
  • 3 rkl kookos- tai oliiviöljyä (sekoita siirappi ja öljy, kuumenna tarvittaessa jotta on juoksevampaa)
  • 1 tl kanelia
  • 1/3 tl kardemummaa
  • hyppysellinen merisuolaa (sekoita mausteet nesteeseen ja sekoita kuiviin aineisiin)
  • 3 tuoretta taatelia (poista kivet ja paloittele, sekoita kuiviin aineisiin)
  • 1 dl vettä (lisää vesi ja anna turvota 15 minuuttia)
Paista 175 C 15-20 minuuttia, sekoita välillä. Anna jäähtyä. 

Kuningatar-chiahillo

  • 2 dl mustikoita
  • 2 dl vadelmia (soseuta marjat)
  • 2 rkl kookossiirappia (lisää siirappia, joshaluat makeutta)
  • 4 rkl chia-siemeniä (lisääsiemenet ja anna turvoja vähintään 15 min)

Kasaa kulhoihin. Pohjalle hilloa, päälle jogurttia ja pinnalla granolaa sekä tuoreita marjoja.

Alkuperäinen ohje Fazer

29.12.2020

Islantilainen neule Riddari

Kysin pojalta, että minkä värisen villapaidan haluaa ja vastasi heti, että tumman harmaan ja yksivärisen. Oi ei, kun ne kuviot on vähän niin kuin näiden islantilaisten neuleiden juttu. No ihan vähän sitte sitten niitä ja silleen huomaamattomasti. Tein sitten harmaan eri sävyillä "yksivärisen" neuleen.

Koko m. Kuvassa minun päällä vähän iso, mutta pojalle on sopiva. Pohjaväri 0058, kuviot 0057, 0056 ja 0054.



Joulun puoloffee

Puoloffee on helppo, nopea ja erittäin hyvä. Ei paistamista, eikä hyydyttämistä. Tytöt tekivät jouluaattona hiihtolenkin jälkeen. Kuin banoffee, mutta banaanin tilalta puolukkaa eli paljon parempaa. Kinuski ja puolukka sopivat niin hyvin yhteen.


Perinteinen jouluruoka pitkällä ja vanhalla pirtinpöydällä.



Itse haettu joulukuusi

Puuhellalla pitkään haudutettua riisipuuroa ja sekametelisoppaa



Puoloffee

Piparipohja

  • 200 g pipareita (laita pussiin ja murskaa pirtinpenkin päällä kaulimella)
  • 100 g voita (sulata kattilassa puuhellalla ja sekoita piparimuruihin)
Painele irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle ja anna kovettua hetki kylmässä eteisessä.

Täyte
  • 1 tlk (397 g) keitettyä kondensoitua maitoa eli valmista toffeeta (levitä piparipohjan päälle)
  • 2-3 dl puolukoita (ripottele jäisinä toffeen päälle)
  • 3 dl vispikermaa (vaahdota)
  • sokeria (mausta sokerilla ja levitä puolukoiden päälle)
Koristeet
  • jäisiä puolukoita
  • pipareita
  • kuusen oksia (varasta joulukuusesta)

Valkoiset kuusikakut

Valkoiset kakut lakka- ja appelsiinitäytteillä.


Valkoinen kuusikakku appelsiinitäytteellä

  • 4 munan kakkupohja
  • täytteessä kermavaahtoa, appelsiinituorejuustoa, sokeria, appelsiinin kuoriraastetta ja mehua
  • kuorrutteena kermavaahtoa
  • koristeena kermavaahtokuusia ja hopeisia nonparelleja ja kuulia
Valkoinen kuusikakku lakkatäytteellä
  • 2 munan kakkupohja
  • välissä lakkahilloa ja kermavaahtoa
  • kuorruutteena kermavaahtoa
  • koristeena kermavaahtokuusia ja hopeisia nonparelleja ja kuulia

17.12.2020

Jouluinen suklaakakku

Jos jouluna pitää olla paljon suklaata, niin tässä kakussa sitä ainakin on! Makeassa kakussa on suklaata pohjassa, täytteessä, kuorrutteessa, valuvassa suklaassa ja koristetryffeleissä. Ei mikään kevyt tapaus. Pieni pala riittää.

Hyvää joulua! <3



Jouluinen suklaatäytekakku

Suklaakakkupohja
  • 90 g voita (sulata)
  • 1 dl kevytmaitoa
  • 3 munaa (lisää maito ja munat voisulaan vispilällä)
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2½ dl sokeria
  • 1½ tl leivinjauhetta
  • 1½ tl vaniljasokeria 
  • 60 g tummaa suklaata rouhittuna (sekoita kaikki kuivat aineet ja lisää taikinaan vispilällä)
Paista uunipellillä leivinpaperin päällä 200 C ainakin n. 12 minuuttia. Leikkaa neljäksi ympyräksi kakkuvuoalla (halkaisija 16 cm). 3 kokonaista ja 1 kasataan puolikkaista.

Kostutus
  • 1½ dl vahvaa kahvia (laita 2 mitallista kahvia yhtä kuppia kohden eli tee tuplavahvuudella)
  • 1 tl sokeria
  • ½ dl maitoa
Täyte
  • 100 g maustamaton tuorejuustoa (notkista vatkaimella)
  • 1/2 dl vahvaa jäähtynyttä kahvia
  • 1/2 rkl sokeria (lisää kahvi ja sokeri tuorejuustoon ja vatkaa hyvin sekaisin)
  • 2 1/2 dl vispikermaa (vaahdota. Valuta tuorejuusto-kahviseos kermavaahtoon)
  • 150 g tummaa suklaata (sulata ja sekoita täytteeseen)
Laita täytettä kolmee väliin. Anna kovettua jääkaapissa.

Kuorrutus (ihan sama kuin täyte)
  • 100 g maustamaton tuorejuustoa (notkista vatkaimella)
  • 1/2 dl vahvaa jäähtynyttä kahvia
  • 1/2 rkl sokeria (lisää kahvi ja sokeri tuorejuustoon ja vatkaa hyvin sekaisin)
  • 2 1/2 dl vispikermaa (vaahdota. Valuta tuorejuusto-kahviseos kermavaahtoon)
  • 150 g tummaa suklaata (sulata ja sekoita täytteeseen)
Kuorruta kakku.

Suklaapinta
  • 1/2 dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen)
  • 86 g maitosuklaata (paloittele ja sekoita kuumaan kermaan, kun on tasaista)
Kaada suklaa kovettuneen kakun pinnalle ja anna vähän valua reunoillekin.

Koristeet
  • dominotryffeleitä ((Murskaa pötkö Dominoita ja lisää 100 g appelsiinituorejuustoa, pyörittele palloiksi ja anna kovettua jääkaapissa ½ tuntia. Sulata valkosuklaata ja dippaa pallot siinä, Anna kovettua jääkaapissa leivinpaperin päällä. Pursota suklaalla viivoja tai laita hopeanonparelleja päälle. Hyvää ja helppoa. Ohje Annin uunissa.)
  • kuivattuja appelsiinin siivuja
  • kanelitankoja
  • kuusen havu
  • tähtianis

6.12.2020

Itsenäisyyspäivän vadelma-lakritsikakku

Kakkupohjassa ja kostutuksessa apteekin salmiakkaimixeriä, täytteessä vadelmia. Koristeena oikeita kukkia, Dominotryffeleitä, mustikoita ja karhunvattuja.

Ruokana Hetan lämmintä kanasalaattia, jossa osan kanoista korvasin grillijuustolla. Lisäksi uunilohta ja saaristolaisleipää kinkkutäytteellä.

Hyvää itsenäisyyspäivää!







Itsenäisyyspäivän vadelma-lakritsikakku (halkaisija vain 16 cm)

Lakritsipohja

  • 1½ dl Haganolin salmiakkimixeriä (ravista todella voimakkaasti, mutta maku ja väri jää pullon pohjalle)
  • 1 rkl perunajauhoja (sekoita salmiakkimixer ja perunajauhot kattilassa ja kuumenna kunnes sakenee, mutta älä keitä, sekoita koko ajan)
  • 50 g voita (ota kattila pois levyltä ja sekoita siihen voi kunnes se sulaa)
  • 5 munaa
  • 2 1/4 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • 1½ tl leivinjauhetta (sekoita jauhot ja lisää vuorotellen salmiakkiseoksen kanssa munavaahtoon)
Paista uunipellillä leivinpaperin päällä 200 C n. 12 minuuttia. Leikkaa kakkupohja neljäksi pyöreäksi (halkaisija 16 cm) levyksi. 3 kolme kokonaista ja kaksi puolikasta.

Kostutus

  • apteekin salmiakkimixeriä
  • vettä

Vadelmatäyte

  • 4 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
  • 5 dl pakastemansikoita (sulata, valuta neste pois ja soseuta marjat)
  • 2 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 1 prk mustikka-vadelmarahkaa
  • 1/4 dl sokeria (lisää rahka, sokeri ja mansikkasose kermavaahtoon)
  • 1/4 dl mansikoiden lientä (kuumenna, sulata liivatteet mehuun ja kaada ohuena nauhana täytteeseen)
  • 200 g pakastevadelmia (laita täytettä kolmeen väliin ja upota täytteeseen runsaasti jäisiä vadelmia)
Kasaa kakku ylösalaisin vuokaan kelmun päälle. Anna maustua ja hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kuorrutus
  • 2 dl vispikermaa (vaahdota)
  • vaniljasokeria
  • sokeria (mausta sokerilla)
Koristeet
  • sinisiä ja valkosia kukkia
  • mustikoita
  • karhunvadelmia
  • Dominotryffeleitä (Murskaa pötkö Dominoita ja lisää 100 g appelsiinituorejuustoa, pyörittele palloiksi ja anna kovettua jääkaapissa ½ tuntia. Sulata valkosuklaata ja dippaa pallot siinä, Anna kovettua jääkaapissa leivinpaperin päällä. Pursota suklaalla viivoja tai laita hopeanonparelleja päälle. Hyvää ja helppoa. Ohje Annin uunissa.)

1.12.2020

Suolaiset joulutortut

Voitaikinasta on moneksi, soveltuu suolaisiin ja makeisiin torttuihin. Kasvistäytteessä pinaattia ja fetaa, lihatäytteessä kinkkua ja juustoa. Muotoile perinteisiksi pasteijoiksi tai avonaiseksi, jossa rusetti päällä. Sehän muistuttaa ihan lahjapakettia! Ainakin se tuli näin joulun alla mieleen, kesällä sitä voi sitten väittää vaikka kukaksi ;)


Voitaikina

  • 500 g voita
  • 500 g vehnäjauhoja 
  • 2 tl leivinjauhetta (sekoita voi ja jauhot yleiskoneessa)
  • 3 dl kylmää vettä (lisää vesi ja sekoita tasaiseksi)

Laita löysä taikina laakeaan astiaan leivinpaperin päälle ja anna kovettua jääkaapissa seuraavaan päivään.

Pinaatti-fetatäyte
  • 1 valkosipulinkynsi
  • tilkka öljyä (kuullota valkosipuli öljyssä)
  • 1 ps (150 g) pakastepinaattia (lisää pannulle pinaatti ja paista kunnes sulaa ja neste haihtuu, anna jäähtyä)
  • 200 g fetaa (murenna feta ja lisää täytteeseen)
  • 1/2 tl mustapippuria
  • ripaus kanelia (lisää mausteet)
Kinkkutäyte
  • 150 g palvikinkkua (kuutio)
  • 50 g punaleimaemmentaljuustoraastetta
  • 50 g ruohosipulituorejuustoa
Kaulitse taikina, leikkaa ja muotoile videon mukaisesti. Paista 200 C n. 15 minuuttia.

Kasvistäyte: k-ruoka.fi

19.11.2020

Valkoinen kakku oikeilla kukilla

Yksinkertaisen kaunis kakku! Valkoinen kermavaahtopinta ja oikeita valkoisia ja limenvihreitä kukkia koristeena. Kermavaahdosta "pitsinauha" kakun pintaan ja kukkien sekaan pitsijauheesta tehtyä pitsiä.

Lakritsipohja ja sitruunatäyte, ohje täällä.


Kermavaahdosta pursotettua pitsiä


Etualalla oleva pitsi on syötävää, tehty pitsijauheesta muotilla


15.11.2020

Kajaanin vanha kappeli -piparkakkutalo

Arkkitehti Eino Pitkänen on suunnitellut vuonna 1951 rakennetun pienen kappelin, johon mahtuu 70 henkilöä. Leipomiskohteeksi valitsin tämän Kajaanin vanhan kappelin sen pienuuden ja valkoisten seinien vuoksi. 

Torstai-iltana paistoin seinät ja perjantai-iltana kuorrutin ne. Lauantaina tein sitten kaiken muun. Seinät pystyyn, katto päälle ja muutamat pienet kohdat paistoon ja paikoilleen. Taisipa se kello olla jo sunnuntain puolella, kun piparkakkutalo valmistui.

Kiitos Kajaanin seurakunnalle piirustuksista ja hyvää joulua kaikille!















Islantilainen neule Dropar

Neule ei anna rauhaa ennen kuin se on valmis. Mikään kiirehän tätä ei olisi ollut tehdä, mutta ei vaan malta olla tekemättä. Vielä vähän aikaa ja taas on tunti huomaamatta vierähtänyt. Aika kuluu kuin siivillä, kun on mukavaa tekemistä. 

Álafosslopi on paksua islantilaista täyttä villalankaa, jota neulotaan puikoilla nro 6. Luulisi, että on nopea neuloa, mutta lanka on kuitenkin niin karkeaa, että tarttuu toisiin lankoihin kiinni, varsinkin silloin kuin on kolme lankaa samalla kierroksella. Helpotti aina kun sain tehdä vain kahdella langalla ja neuleen keskiosa oli yhtä juhlaa, kun sai yhdellä värillä suihkia menemään.

Islantilaisten neuleiden ohjeet ovat niin käteviä, kun ei tarvitse yhdistää lopuksi mitään kappaleita yhteen. Vartalo tehdään pyöröpuikoilla ja hihat sukkapuikoilla, lopuksi kaikki kasataan yhteen pyöröpuikoille ja kavennellaan kohti kaulusta. Lopuksi jää vain kainaloiden silmukointi ja lankojen päättely. Sekä tässä mallissa kauluksen kääntäminen ja ompelu.

Jälkipyykkiä vielä sen verran, että neule upotetaan haaleaan veteen, jossa on tilkka etikkaa. Neule ei tietenkään tykkää vääntämisestä, vaan rullaillaan ja puristellaan pyyhkeiden avulla. Annetaan kuivua tasolla.

Seurana neuloessa oli leffat, sarjat ja äänikirjat. 

Ohje Islantilaisia neuleita -kirjasta, malli Dropar, pisarat. Väreinä 9972 ecru, 9976 beige, 0053 acorn ja 0051 white. Oikea ohje tehdään kolmella värillä, mutta löysin neljä mieleistä ja laitoin niitä kaikkia tähän.



Upotin paidan haaleaan veteen, jossa on tilkka etikkaa.
Rullasin pyyhkeen avulla vedet pois paidasta


Muotoilu oikeaan kokoon ja tasokuivaus

Valmis!



9.11.2020

Vuorikiipeilijän neulepusero

Mukavaa neulomista ja ihana käyttää tätä ulkoillessa.

Helppoa neulomista pyöröpuikoilla ilman saumoja. Hihat sukkapuikoilla, eikä niissäkään siis saumoja. Lopuksi kaikki yhteen pyöröpuikoilla. Lanka täyttä villaa, joten on oikeasti lämmin, hyvin tarkeni ulkoilla villapaita ulkovaatteena. Oikestaan tuli oikein reipas, vanhanaikainen olo!

Ohje Novita