8.7.2020

Pyöreä mansikkabritakakku

Mökille mukaan nopea mansikkabritakakku. Tällä kertaa tein pyöreän. Paistoin normaalisti pellillä, mutta leikkasin siitä pyöreät palat. Ylijäämä reunat sai syödä heti.

Ohje täällä. Väliin laitoin 2 dl vispikermaa vaahdotettuna ja 1 prk vaniljarahkaa sekä runsaasti mansikoita. Sokeria ei kaivannut ollenkaan.

Olkoon tämä nyt sitten vaikka kandipapereiden kunniaksi tehty. Onnea Emma!


Paistoin britapohjan normaalisti pellillä.
Leikkasin sitten vuoan avulla kahdeksi kokonaiseksi ympyräksi ja kahdeksi puolikkaaksi, jotka yhdistin yhdeksi.
Pohjakerroksia tuli siis kolme ja täytettä kahteen väliin.

2.7.2020

Tunturimatka

Lapin taika lumosi taas. Valloitin Sammaltunturit, Keimiötunturin, Pallaksen Palkaskeron ja Lommoltunturin. Luntakin löytyi vielä, eikä aurinko laskenut ollenkaan. Kesä oli parhaimmillaan ja ilma välillä jopa helteinen, hyvin tarkeni uida Jerisjärvessä ja Pallasjärven Punaisella hiekalla.

Sääsket eivät syöneet - kiitos Thermacellin ja  Epoch Baobab Body Butterin.

Linssikeittoa ja siemennäkkäriä 

Keimiötunturin huipulla, takana Jerisjärvi
Sammaltunturissa Pallasta katsellen

Pallasjärven Punainenhiekka-uimaranta. +24 C klo 18.




22.6.2020

Juhannus

Juhannus oli ja meni. Perinteisesti. Ainoa poikkeus oli helle ja metsäpalovaroitus, joten kokkoa ei ollut. Mutta syötiin ähkyyn asti ja uitiin ja saunottiin.

Juhannusaaton lounaaksi äiti pyöräytti lohikeiton. Päiväkahvilla nautittiin mansikkakakkua, kinderpiirakkaa ja rapaperperipiirakkaa. Illalla syötiin pitkän rantapöydän äärellä savulohta, sillejä, uusia perunoita, naudan paistia ja kastiketta, chimichurria sekä makaronisalaattia ja vihersalaattia. Yöpala nautittiin grillikodassa: makkaroita, kasvispiirakkaa ja lämpimiä voileipiä.

Aurinkoista kesää!



31.5.2020

Britakakku ylioppilaalle

Tänä kummallisena korona-aikana ei voinut viettää perinteisiä lakkiaisia, mutta kakku pitää tietenkin olla valkolakin kunniaksi!
Onnea Emilia!








Britakakku

Pohja
  • 125 g voita
  • 1 dl sokeria (vaahdota voi ja sokeri)
  • 2 keltuaista (lisää keltuaiset ja vaahdota)
  • 1 dl maitoa
  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta (lisää loput aineet ja sekoita)
Marenki
  • 2 valkuaista (vaahdota kovaksi vaahdoksi)
  • 1½ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria (lisää sokerit ja jatka vatkaamista)
  • mantelirouhetta
Levitä uunipellille voidellun leivinpaperin päälle ensin pohja ja sen päälle marenki ja ripottele pinalle mantelirouhe. Paista 175 C 15-20 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä kolmeen osaa.

Täyte
  • 6 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
  • sokeria (lisää rahka ja sokeri)
  • mansikoita
  • vadelmia
  • mustikoita
Pursota kahteen väliin rahka-kermavaahtoa ja runsaasti marjoja. (Ihan kaikki täytteestä ei mennyt)

Koristeet
  • mansikoita
  • vadelmia
  • mustikoita
  • suklaateksti ja -perhoset (laitoin tekstin alle rahkakermavaahtoa, jotta sain tasaisemman pinnan, muuten pintaa ei tarvitse peittää)

28.5.2020

Lyhytvartiset kirjoneulesukat

Villasukkia tarvitaan aina. Kesälläkin. Mutta silloin riittää tällaiset lyhytvartiset.

Ohje Meillä kotona.




26.5.2020

Kuningattaren hyytelökakku

Yksinkertainen ohje hyytelökakkuun. Kermavaahtoa ja maustettua rahkaa hyydytettynä ja kokonaisia vadelmia sisällä yllätyksinä. Mustikka-vadelmarahka oli ehkä vähän teollisen makuinen, vaniljarahka saattaisi olla parempi.

Tein taas kolme minikakkua, halkaisija vain 16 cm. Yksi syötiin ja kaksi meni pakastimeen.




Kuningattaren hyytelökakku (1 iso 22-24 cm tai 3 pientä 16 cm)

Pohja
  • 2 pötköä Domino-keksejä (murskaa)
  • voita (lisää sulatettua voita keksimurskaan se verran kaikki keksimurut ovat kosteita)
Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Täyte
  • 5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
  • 2 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 2 prk (á 200 g) vadelma-mustikkarahkaa
  • sokeria (lisää rahka ja mausta sokerilla makusi mukaan)
  • pakastevadelmia (kaada täyte keksipohjan päälle ja painele täytteeseen jäisiä vadelmia)
Anna hyytyä jääkaapissa tunti.

Mehupinta
  • vadelmia
  • vettä (keitä vadelmia vedessä, siivilöi kivet pois, anna mehun jäähtyä)
  • 4 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
Mittaa mehua 3 dl. Kuumenna siitä ½ dl ja sulata siihen liivatteet. Kaada ohuena nauhana takaisin mehuun ja sekoita. Kaada hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristeet
Koristele tuoreilla vadelmilla ja pensasmustikoilla sekä sitruunamelissan lehdillä.

16.5.2020

Mokkanopat

Pimp my mokkapalat -kisa innoitti tähän. Näissä on kahvitäytettä eli mokkaa löytyy ja palojakin nämä ovat eli mokkapaloja. Ei kun mokkanoppia. Rapsahtava suklaakuori ja pehmeä leivossisus.

Pohjataikinassa on kaakaota ja suklaarouhetta, täytteessä mm. kahvia, suklaata ja kermavaahtoa. Noppien pinta on maitosuklaata ja numerot valkosuklaata.

Samalla ohjeella tehtyjä suklaaleivoksia täällä.


Kuorrutusta vailla





Mokkanopat

Suklaakakkupohja
  • 90 g voita (sulata)
  • 1 dl maitoa
  • 2 munaa (lisää maito ja munat voisulaan)
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 2½ dl sokeria
  • 1½ leivinjauhetta
  • 1½ tl vaniljasokeria (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
  • 60 g tummaa suklaata (rouhi ja lisää taikinaan)
Paista pellillä leivinpaperin päällä 200 C n. 15 minuuttia. Paista pohja vain juuri ja juuri kypsäksi, ettei mene reunoilta kovaksi. 

Leikkaa pohja kahteen osaan. 

Kostutus
  • vahvaa kahvia (kaksi kahvimittaa per kuppi)
  • maitoa
Kostuta hyvin maitokahvilla

Kahvi-suklaatäyte
  • 2 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
  • ½ rkl sokeria (mausta kermavaahto sokerilla)
  • 80 g maustamatonta tuorejuustoa (notkista vispilällä)
  • vajaa ½ dl vahvaa kahvia (laita 2 mitallista kahvia kuppia kohti, sekoita jäähtynyt kahvi tuorejuustoon ja yhdistä sitten kermavaahtoon)
  • 120 g tummaa suklaata (sulata ja sekoita täytteeseen)
Levitä kostutetun pohjan päälle. Nosta toinen pohjapala päälle ja kostuta sekin maitokahvilla. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Leikkaa kuution muotoisiksi paloiksi (4 cm).

Kuorrutus
  • maitosuklaata (sulata ja valuta noppapalan päälle)
Numeropisteet (tee päivää aikaisemmin)
  • valkosuklaata (sulata, pursota pisteet leivinpaperille ja anna kovettua, laita heti noppaan, kun suklaakuorrutus on valutttu pintaan, että tarttuu kiinni)

9.5.2020

Äitienpäiväkakku (video)

Kesäinen kakku, vaikka tänään on kylmä vesisade päivä. Onneksi huomiseksi äitienpäiväksi on luvattu aurinkoa.

Samantyylisiä kakkuja täällä.

Hyvää äitienpäivää!



Äitienpäiväkakku

Pohja
  • 4 munaa
  • 1½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää täytteeseen)
Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä vuoassa (20 cm) 175 C noin 50 minuuttia. Kumoa ja anna levätä kuvun alla seuraavaan päivään.

Leikkaa kakku viiteen ohueen osaan eli täytettä tulee neljään väliin. Kasaa kakku ylösalaisin kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan. Kostutus sitruunalimpparilla.

Punaisten marjojen täyte (kahteen väliin)
  • 3 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
  • 2 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 1 prk (200 g) mansikkarahkaa
  • 0,5 l pakastemansikoita (sulata ja valuta liemi pois, soseuta)
  • ½ dl punaisia viinimarjoja (sulata ja soseuta)
  • 1/4 dl sokeria (lisää rahka, marjasoseet ja sokeri täytteeseen)
  • 1/4 dl mansikoiden mehua (kuumenna ja sulata puristellut liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita samalla)
  • pakastevadelmia (kun olet levittänyt täytteen kakkupohjan päälle, upota siihen jäisiä vadelmia)
Hillo-kermavaahtotäyte (kahteen väliin)
  • 2 dl vispikermaa (vaahdota)
  • sokeria
  • vaniljasokeria (mausta kermavaahto sokereilla)
  • vadelmahilloa (levitä kakkupohjan päälle ohut kerros hilloa ja päälle kermavaahtoa)
Anna kakun hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kuorrutus
  • 4 dl vispikermaa (vaahdota)
  • sokeria
  • vaniljasokeria (mausta kermavaahto sokereilla)
  • pinkkiä elintarvikeväriä (värjää pieni osa kermavaahdosta punaiseksi)
Levitä valkoinen kermavaahto kakun päälle ja reunoille. Lisää punaista kermavaahtoa reunojen alaosaan ja tasoita.

Koristeet
  • valutettua suklaata (sulata kuumaan kermaan maitosuklaapaloja ja sekoitettu tasaiseksi)
  • tuoreita mansikoita
  • kandeerattuja ruusun terälehtiä (irroita ruusun terälehdet, käytä kananmunan valkuaisessa ja upota Siro erikoishienoon sokeriin, anna kuivua seuraavaan päivään)
  • suklaaperhoset ja äiti-teksti (sulata tummaa suklaata, 
  • minivaahtokarkkeja

29.4.2020

Hetan lämmin kanasalaatti -video

Ihana tuoksu tulvii uunista kun tätä tekee! Sopii erittäin hyvin tämän vuoden kylmään vappuun. Ja milloin vaan muulloinkin - arkena tai juhlana.

Paprikat, porkkanat, kesäkurpitsa, sipulit ja valkosipulit maustetaan hyvin ja ne paistetaan uunissa grillivastuksen alla. Kanapihvit tai -suikaleet paistetaan pannulla. Salaattipedille kasataan ensin lämpimät kasvikset ja sen päälle kanat. Kaiken kruunaa fetakastike.

Tarkempi resepti täällä.


23.4.2020

Munkkivideo

Taikinan vaivaamista, munkkien pyörittelyä ja kuumassa öljyssä paistoa. Ihana tuoksu leviää taloon ja siitä tunnistaa vapun!


Vappumunkit 

Pullataikinan ohje täällä.

Leivo pyöreiksi pulliksi ja kohota liinan alla. Paista kuumassa öljyssä (mutta ei liian kuumassa, ettei munkeista tule palaneita pinnalta ja raakoja sisältä). Tee pullaan reikä samalla kun nostat sen pataan. Paista molemmin puolin. Nosta munkit valumaan talouspaperin päälle ja pyörittele sitten sokerissa. Pakasta heti paistoin jälkeen, että ovat sulatettaessa kuin tuoreita.

19.4.2020

Sämpylävideo

Leipominen on hauskaa!
Pinaatti-porkkana-pellavasämpylöiden moneen kertaan hyväksi todettu resepti täällä.
Korona-aikana ei voi käydä kylässä, mutta sukulaisten mieltä lämmitti kuitenkin nämä varovasti ovenraosta annetut uunituoreet sämpylät.


13.4.2020

Passion-kookospiiraat

Pieniä ja sopivan kirpeitä. Passionhedelmän ja limen mehua täytteessä, keksiä ja kookosta pohjassa. Kuin pieniä hyytelökakkuja. Raakaleivontaa, koska näitä ei paisteta ollenkaan.



Passion-kookospiiraat (8 normaalikokoista tai 16 miniä)

Pohja
  • 8 Digestivekeksiä
  • 2 rkl kookoshiutaleita (murskaa keksit ja kookoshiutaleet tehosekoittimessa)
  • 4 rkl sulatettua voita (lisää voi ja sekoita)
Painele metallisiin muffinssivuokiin pohjalle ja reunoille. 
Jätä alle leivinpaperisuikale, jolla saat nostettua leivokset ylös sitten valmiina.

Täyte
  • 2 liivalehteä (liota kylmässä vedessä)
  • 5 passionhedelmää (halkaise, kaavi sisukset ja siivilöi kivet pois)
  • 1 dl mautamatonta jogurttia
  • 5 rkl tomusokeria (lisää passion mehuun sokeri jogurtti ja sokeri)
  • 2 limen mehu (purista mehu ja kuumenna siitä pieni tilkka mikrossa ja sulata siihen liivatteet, kaada ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita)
Kaada täytettä pohjien päälle ja anna kovettua jääkaapissa muutama tunti tai jopa seuraavaan. Irroita leivinpaperisuikaleita nostamalla.

Ohje Annasta

8.4.2020

Lohikeitto

Helppo lohikeitto fileestä. Paloittele lohi ja ripottele pinnalle hienoa merisuolaa. Anna suolautua sen aikaa, että kuorit perunat. Koskenlaskijajuusto antaa makua ja suurustaa liemen.


Lohikeitto
  • nokare voita
  • 1 sipuli (kuullota kuutioitua sipulia voissa kattilassa)
  • 1 l vettä
  • 2 kpl kalaliemikuutioita (lisää vesi ja liemikuutiot ja keitä)
  • n. 700 g perunoita (kuori ja pilko perunat, laita kalaliemeen kiehumaan)
  • 1 pss (200 g) keittojuureksia (lisää keittojuurekset ja anna kiehua)
  • 1 pkt (250 g) Koskenlaskijajuustoa (lisää juusto paloina ja keitä niin että sulaa)
  • n. 700 g lohifileepaloja (kun perunat ovat kypsiä, lisää paloiteltu lohi, jonka päälle on ripoteltu suolaa. Keitä hetki, lohi kypsyy niin nopeasti.)
  • tilliä
  • sitruunapippuria
  • suolaa (lisää mausteet)
Määrät suuntaa antavia, tee suhteet itsellesi sopiviksi että saat mieleisen keiton. Nauti ruisleivän kanssa.

4.4.2020

Dallaspullat

Vaniljarahkatäytettä tavallisen pullataikinan sisälle rullattuna ja se onkin sitten Dallaspulla! Litran taikinasta riitti myös rahkapiirakkaan ja voipulliin. Ihanaa, kun kotona tuoksuu tuore pulla :)





Dallaspullat

Pullataikinan ohje täällä

Vaniljarahkatäyte (n. 40 pullaan)
  • 150 g voita (vatkaa notkeaksi)
  • 2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
  • 1 dl vaniljakreemijauhetta (lisää rahka ja kreemijauhe vatkaa tasaiseksi)
Kaulitse suorakaiteen muotoinen levy ja levitä täytettä päälle. Rullaa pötköksi ja leikkaa paloiksi. Voitele munalla. Paista 225 C noin 10 minuuttia, koosta riippuen.

29.3.2020

Sitruunarahkapiirakka

Raikkautta sitruunasta ja pehmeyttä rahkasta. Tykkäsin!





Sitruunarahkapiirakka

Pohja
  • 100 g voita
  • 3/4 dl tomusokeria (vaahdot voi ja sokeri)
  • 1 muna (lisää muna ja jatka vatkaamista)
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • ½ dl kaurahiutaleita
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl inkiväärijauhetta (sekoita kuivat aineet)
  • ½ dl maitoa (lisää taikinaan kuivat aineet ja maito)
Painele voideltuun piirakkavuokaan (24-26 cm)

Rahkatäyte
  • 500 g maitorahkaa
  • 2 dl vispikermaa
  • 2 munaa
  • 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria (sekoita kaikki aineet ja kaada pohjan päälle)
Paista 200 C puoli tuntia.

8.3.2020

Valmiit ruoat kämpälle

Olipa ihana loma Jerisjärven kämpällä! Joka päivä ulkoiltiin kauniissa tunturimaisemissa hiihtäen, lumikenkäillen tai lautaillen. Pieni matka päästiin nauttimaan myös moottorikelkkailun hurmasta.

Kämpällä aika menee perusasioihin eli tulisijojen lämmittämiseen ja puita saa hakea jatkuvasti lisää. Puuhella ei ole ihan niin nopea kuin induktiohella, joten siihenkin piti varata enemmän aikaa, mutta sitähän meillä lomalaisilla onneksi oli. Vedet kannatti olla kannettuna avannosta ennen pimeää, niin pääsi helpommalla. Sisävaloina toimivat takkatuli ja kynttilät. Äänimaailma tuli tulenritinästä ja oven narinasta. Tunnelma oli niin rauhallinen, että sielu lepäsi.

Jottein koko loma mene pienissä ja hankalammissa olosuhteissa kokatessa, tein kaikki ruoat valmiiksi jo kotona. Osa oli jo lähtiessä pakastettu, jotta säilyvät kauemmin. Jääkaappina toimi kylmälaukut ja välillä oli kaikki jäässä :)

Kotona valmiiksi tehdyt helposti lämmitettävät lomaruoat
  • 6 peltiä pizzaa eri täytteillä (ohje täällä) (pizzaa oli helppo syödä myös pitkällä automatkalla ja lämmittää tunturiretkillä kodassa/autiotuvassa)
  • lohikeittoa
  • linssikeittoa (ohje Jolie)
  • pestokanalasagnea (ohje täällä)
  • kesäkurpitsalasagnea (ohje täällä)
Perinteisesti paistettiin myös lettuja ja tunturilaskupäivän kunniaksi tytär vatkasi käsivispilällä kermavaahtoa pullien väliin, niin saatiin myös laskiaispullia. Reissussa pitää aina olla mukana siemennäkkäriä ja joka aamu keitettiin paljon kaurapuuroa, jotta jaksaa nousta Pallastunturiin.

Aurinkoista kevättä!








18.2.2020

Vadelmajuustokakkupalat

Tein joku aika sitten Kinuskikissan ohjeella Vadelmajuustokakkupaloja ja vein maistiaisia mummolaan. Äiti tykästyi ja halusi tarjota näitä omille ystävilleen. Hetki siinä keskusteltiin, että kumpi ne sitten tekee (molemmat siis halusivat) ja lopputuloksena leivottiin yhdessä. Olipa mukavaa äiti, otetaan joskus uusiksi!

Helppo ohje: keksipohja, juustotäyte ja pinnalle vadelmia. Näppärästi muokattavissa gluteenittomaksi, kun vaihtaa vaan keksit. Yhdessä vahdittiin toisiamme, että on varmasti puhtaat välineet, joilla ei ole koskettu jauhoihin.

Tehtiin kaksinkertainen annos ja juustomäärä tuntui kyllä tosi isolta, mutta helposti upposi kokonainen kilo Philadelphiaa pellilliseen (irtoreunus säädetty 36 x 30 cm)! Paistetut juustokakut ovat kyllä hyviä, kun ei tarvitse käyttää liivatetta. Pehmeää ja maistuvaa.







Vadelmajuustokakkupalat

Pohja
  • 300 g Oreo-keksejä (käytin gluteenittomia Coppenrath Double Coooky)(murskaa)
  • 75 g voita (sulata ja sekoita keksimurskaan, painele 18 x 30 cm vuoan pohjalle)
Täyte
  • 2 dl sokeria
  • ½ dl perunajauhoja (sekoita sokeri ja perunajauhot)
  • 2 dl kuohukermaa
  • 500 g Philadelphia-tuorejuustoa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • vaniljatankoa myllystä
  • 1 sitruunan kuoriraaste
  • 2 rkl sitruunamehua (lisää kerma, juusto ja mausteet ja vatkaa sekaisin)
  • 4 munaa (lisää lopuksi munat ja kaada täyte keksipohjan päälle)
  • 250 g vadelmia (ripottele pinnalle vadelmat)
Paista 175 C 50 minuuttia. Jos pinta alkaa loppuajasta tummumaan, laita toinen pelti ylemmälle kannakkeelle, se estää tummumisen.

Paistoajan jälkeen sammuta uuni, avaa luukku raolleen ja anna kakun jäähtyä näin vähän aikaa. Laita jääkaappin yöksi ja leikkaa seuraavana päivänä paloiksi.

Ohje Kinuskikissa

11.2.2020

Mustikkamuffinit

Perusaineksista hyviä ja pehmeitä muffineja. Ei suklaata, vaan raikkaita marjoja.





Mustikkamuffinit
  • 140 g voita
  • 2½ dl sokeria (vaahdota voi ja sokeri)
  • 2 munaa (lisää munat ja jatka vatkaamista)
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1½ tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria (sekoita kuivat aineet)
  • 1 dl maitoa (lisää kuivat aineet ja maito vuorotellen)
  • 200 g mustikoita
  • hiukan vadelmia (sekoita varovasti taikinaan)
Laita muffinivuokiin ja paista 175 C 20-25 minuuttia.
Nauti siltään tai koristele kermavaahdolla ja marjoilla.

5.2.2020

Runebergin tortut

Korvasin Runebergin tortut tänä vuonna britakakulla. Tai luulin niin. Piti kuitenkin vielä oikeana päivänä tehdä oikeita torttuja. Hyvää Runebergin päivää!




Runebergin tortut (4 kpl)
  • 100 g voita
  • ½ dl sokeria
  • ½ dl fariinisokeria (vaahdota voi ja sokerit)
  • 1 muna (lisää muna ja vatkaa)
  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • 3/4 dl mantelijauhetta
  • ½ dl piparin muruja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl kardemummaa (sekoita kuivat aineet)
  • 3/4 dl vispikermaa (lisää kuivat aineet ja kerma vuorotellen taikinaan)
Voitele silikoninen runebergin torttuvuoka. 
Laita puolet taikinasta vuokien pohjalle, lisää jokaiseen vuokaan 1 tl paistonkestävää vadelmamarmeladia ja loput taikinat päälle. Paista 175 C 25 min.

Kostutus
  • 3 rkl kuumaa vettä
  • 1½ rkl sokeria
  • 3 rkl punssia, konjakkia tai mantelilikööriä (minun kaapissa oli Disaronnoa, käytin sitä)
Sivele pullasudilla joka puolelle torttuja.

Koristelu
  • vadelmamarmeladia (laita tortun keskelle)
  • 1 dl tomusokeria
  • 2 tl kylmää vettä (sekoita tomusokeri ja vesi, pursota hillon ympärille)
Ohje Valio

2.2.2020

Runebergin britakakku

Runebergin tortut uudessa muodossa! Perinneruokaa prkl -blogista tämä mahtava oivallus. Maistuu runebergin tortulle, mutta saa kakkumaista kosteutta vadelmahillosta ja kermavaahdosta. Marenki ja mantelirouhe rouskuu kivasti.

Hyvää Runebergin päivää!


Runebergintorttupohja

Marenkipinta



Runebergin britakakku

Runebergintorttupohja
  • 3 keltuaista
  • 1½ dl sokeria
  • 1 dl (70 g) fariinisokeria (vaahdota munat ja sokerit)
  • 50 g pipareita (murskaa yleiskoneessa)
  • 1½ dl mantelijauhetta
  • 1 tl kardemummaa (laitoin vain ½ tl) (sekoita kuivat aineet)
  • 150 g voita (sulata)
  • 2 dl vispikermaa (lisää munasokeri vaahtoon vuorotellen kuivat aineet, voi ja kerma)
Levitä uunipellille leivinpaperin päälle

Marenkipinta
  • 3 valkuaista
  • 1½ dl sokeria (vaahdota kovaksi vaahdoksi ja levitä pohjan päälle)
  • mantelirouhetta (ripottele marengin päälle)
Paista 175 C puoli tuntia. Anna jäähtyä.

Täyte
  • 2 dl vispikermaa (vaahdota)
  • sokeria (mausta sokerilla)
  • 2 dl vadelmahilloa
Leikkaa kakku kolmeen osaan. Levitä kahteen väliin vadelmahilloa ja kermavaahtoa.

Koristelu
  • vadelmia
  • tomusokeria