22.4.2017

Broccolinipiirakka

Kevään hittikasvis broccolini testattu. Niin kuin parsakaali, mutta pidemmässä varressa. Helppo ja nopea piirakka kaupan valmiiseen lehtitaikinalevyyn Yhteishyvän ohjeella.










Broccolinipiirakka (n. 25 x 35 cm)
  • 1 iso (600 g) lehtitaikinalevy (ota sulamaan, kaulitse hiukan astiaan pohjalle ja reunoille sopivaksi
  • 200 g broccolini (ota pikkulehdet ja paksut varret pois, keitä suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia)
  • 1 muna
  • 1 prk (200 g) kermaviiliä
  • 150 g punaleimaemmentaljuustoraastetta
  • ½ tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria (sekoita muna, kermaviili, juusto ja mausteet. Levitä taikinalevylle ja asettele keitetyt broccolinit täytteen päälle)
Paista 200 C n. 40 minuuttia.

Ohje Yhteishyvästä

16.4.2017

Kajaanin piparkakkukirkko pystyssä pääsiäisenäkin

Marraskuussa tein Kajaanin kirkko -piparkakkukirkon. Ja se on pystyssä vielä pääsiäisenäkin! Kaikki pipariosat ovat paikoillaan, mutta valkoista pikeeriä on tippunut monista kohdista, varsinkin etu- ja takaseinien ikkunoista. Kummallisesti sitä vaan tippuu lattialle ihan itsestään.

Kirkko oli kuukauden Kajaanin kirkossa joulun aikaan. Automatka oli haastava, mutta ehjänä se sinne saatiin. Kirkon korkeus 65 cm korkeimmassa kohdassa, joten autonkin piti olla korkea. Sivulle liukuva ovi oli pelastus, autoon meno ja poistuminen oli vähän helpompaa. Istuin takapenkillä kirkko sylissä ja kannattelin sitä hiukan ilmassa, kädet iskunvaimentimina. Onneksi oli tasaisesti ajava kuski.

Kirkossa on edelleen valot päällä koko ajan. Yöllä pimeässä kodissa on ihana hiippailla pipari-ikkunoista loistavan valon tunnelmassa. Ihan paras yövalo.

Juuri valmistuneen kirkon kuvat täällä ja rakentamisvideo täällä.






13.4.2017

Pääsiäisen tulppaanikakut

Vähän hempeitä tulla tupsahti näistä pääsiäiskakuista. Katsotaan minkälaisia nämä ovat 500 km automatkan jälkeen. Toisessa kakussa lukee 50, siinä toivossa, että tavataan pääsiäisen vietossa myös kiireistä synttärisankaria.









Tulppaanikakku

Pienempi (20 cm) tehty tällä ohjeella, isompi (26 cm) ihan samalla, mutta kaikki kaksinkertaisena.

Pohja

  • 4 munaa
  • 1½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää varovasti taikinaan)
Paista 175 C voidellussa ja mannaryynitetyssä vuoassa.

Täyte
  • 2 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 1 pkr (200 g) makurahkaa päärynä-kinuski
  • 1 rkl sokeria (lisää rahka ja sokeri)
Leikkaa kakku neljään osaan eli täytettä kolmeen väliin. Ensin ohut kerros vadelmahilloa ja päälle kermarahkaseosta.

Kuorrutus ja koristelu
  • 4 dl vispikermaa (vaahdota)
  • sokeria
Kuorruta kakku ohuella kermavaahtokerroksella. Pursota reunoille sulatetulla vihreällä candymeltsillä viivoja raeruohoksi/koristeeksi ja pinnalle lehtiä. Pursota tulppaanityllalla tulppaaneja lehtien päälle ja viimeistele tulppanien sisukset keltaisilla candymelts pisteillä.

8.4.2017

Pikkupääsiäinen

Jos kerran on pikkujouluja, niin on myös pikkupääsiäisiä. Varaslähtö pääsiäiseen palmusunnuntain aattoiltana kymmenen hengen voimin. Ruokana oli pinaattikeittoa ja kananmunaa, parsaa sitruuna-bearnaisekastikkeella, seesampaneeroitua kanaa ja hapanimeläkastiketta riisin ja salaatin kanssa. Jälkkärinä kermatäytekakkua ja kuningattaren suklaakakkua hedelmillä.

Hella kävi jo kuumana, kun kanan paistoastia vei kaksi levyä ja lisäksi piti keittää munia, keittoa, parsaa, kahta eri kastiketta ja riisiä eli tavallaan olisi pitänyt olla kahdeksan levyä. Vuorotellen kattilat tulille, onneksi vieraat jaksoivat odottaa (söivät nälkäisinä jo koristeherneitä :D), eikä ollut kiirettä. Vatsat tulivat täyteen kaikilla.

Hyvää pääsiäistä!






Kakun pintaan nopeat koristeet keltaisella candy meltsillä ja tulppaanityllalla kermatulppaaneja

Kiiviä, appelsiinia ja säilykepersikoita suklaakakun päällä. Suklaan makeutta ja hedelmien raikkautta.


3.4.2017

Mutakakku

Suklaisen pehmeä. Täyteläinen, suussa sulava. Lämmintä suklaata, kylmää jäätelöä ja piristyksenä vadelmia. Helppo ja nopea tehdä, mutta paiston kanssa saa olla tarkkana, ettei mene liian kypsäksi. Valuva suklaa on tämän kakun juttu.









Mutakakku
  • 4 munaa
  • 2 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 200 g voita
  • 200 g tummaa suklaata (sulata voi ja suklaa kattilassa, anna jäähtyä ja lisää munavaahtoon)
  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta (sekoita jauhot ja lisää varovasti taikinaan)
Kaada taikina irtopohjavuokaan (halk. 26 cm, pohjalla leivinpaperi, reunat voideltu). Paista 200 C 15-20 minuuttia uunin alaosassa. Aika vaihtelee uuneittain ja sen mukaan, miten löysän mutakakusta haluat. Paistoin 16 minuuttia ja tuli juuri sopiva. Kokeilin tikulla kypsyyttä, reunoilta oli kypsä, sisältä pehmeä, muttei täysin valuva.

25.3.2017

Chilisuklaakakku

Tässä on makua ja sopivasti tulisuutta! Päällä oleva chili varoittaa tulisuudestaan, ettei tule yllätyksenä. Eikä tämä nyt niin tulista ole :D

Valion ohjeessa oli käytetty taloussuklaata, mutta laitoin tummaa suklaata.

Nopea tehdä jälkiruuaksi. Ruoan ollessa uunissa tein taikinan ja kakkupohja paistui ruokailun aikana. Vatsa sain hengähtää hetken ruoan jälkeen, kun laitoin kuorrutteen päälle ja jähmettyi jääkaapissa. Sitten vaan jäätelön kanssa herkuttelemaan.









Chilisuklaakakku

Pohja
  • 1 prk (250 g) Koskenlakija Ruoka Chiliä
  • 200 g tummaa suklaata (sulata Koskenlaskija ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä)
  • 3 munaa
  • 2 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta (sekoita jauhot ja lisää munasokerivaahtoon, lisää lopuksi suklaaseos)
Paista irtopohjavuoassa (23 cm) leivinpaperin päällä 200 C 30 minuuttia.

Kuorrutus
  • 1 prk (250 g) Koskenlaskija Ruoka Chiliä
  • 2 dl (140 g) fariinisokeria (sulata Koskenlaskija ja sokeri kattilassa, keitä 3 minuuttia)
  • 100 g tummaa suklaata (otta kattila pois levystä ja lisää paloiteltu suklaa siihen, sekoita niin kauan, että suklaa sulaa)
Kaada kakun päälle ja reuoille. Anna jähmettyä hetki jääkaapissa.

Koristeet
Pinnalle tuore chili.

Ohje Valiolta

18.3.2017

Hedelmäinen britakakku

Keväisen värinen ja raikkaan makuinen. Edellisenä iltana pohjan paisto ja syöntipäivänä nopea täyttö.

Marjainen britakakku täällä.



Paistamaton

Paistettu





Takana Kinderpiirakkaa
Hedelmäinen britakakku

Pohja
  • 125 g voita
  • 1 dl sokeria (vaahdota voi ja sokeri)
  • 2 keltuaista (lisää keltuaiset ja vaahdota)
  • 1 dl maitoa
  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta (lisää loput aineet ja sekoita)
Marenki
  • 2 valkuaista (vaahdota kovaks vaahdoksi)
  • 1½ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria (lisää sokerit ja jatka vatkaamista)
  • manteli- tai pähkinärouhetta
Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ensin pohja ja sen päälle marenki, pinnalle manteli- tai pähkinärouhetta. Paista 175 C 15-20 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä osiin. Kahteen, kolmeen tai neljään osaan, riippuen haluatko korkean vai matalan kakun.

Väleihin ja pinnalle
  • 4 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 2 prk (á 200 g) mangorahkaa (lisää rahka ja sekoita)
  • kiiviä
  • päärynää
  • säilykepersikoita
  • banaania
  • mango-pilttiä (laita pieneen pussiin, leikkaa nurkka auki ja pursota pinnalle)
  • carambola
Levitä väleihin ja pinnalle ensin kermavaahto-rahkaa ja sen päälle hedelmäpaloja. Carambolaa laitoin vain pinnalle.