31.7.2015

Tomaatti-mozzarellapiirakka





Tomaatti-mozzarellapiirakka

Pohja
  • 1 pss perunamuusijauhetta
  • 2 dl hiivaleipäjauhoja
  • ½ tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet)
  • 100 g margariinia (sekoita margariini ja jauhot muruseokseksi)
  • ½ dl vettä (lisää kylmä vesi ja sekoita taikinaksi)
Kaulitse voideltuun piirakkavuokaan ja esipaista 200 C 8 minuuttia.

Täyte
  • 1 prk minimozzarellaa mausteliemessä
  • kirsikkatomaatteja
  • basilikan lehtiä (paloittele mozzarella, tomaattit ja basilika ja laita esipaistetulle pohjalle)
  • 2 munaa
  • 2 dl vispikermaa
  • 3 rkl pestoa (sekoita munat, kerma ja pesto ja kaada täytteiden päälle)
Paista 200 C 25 minuttia.

29.7.2015

Mansikkapavlova

Yksinkertainen tehdä, paistaminen kestää 1½ tuntia. Rapeaa marenkia ja pehmeää rahkakermavaahtoa. Maku mansikoista. Gluteeniton. Suussa sulava ja nopeasti hävisi lautaselta.


Paistamaton.

Paistettu.


Mansikkapavlova

Marenkipohja

  • 4 valkuaista (vatkaa kovaksi vaahdoksi)
  • 2 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria (lisää sokerit ja jatka vatkaamista)
  • 1 tl valkoviinietikka (lisää etikka ja jatka vatkaamista)
  • 2 tl maissijauhot (siivilöi maissijauhot ja jatka vatkaamista)
Voitele leivinpaperille ympyrä, halkaisija 25 cm. Pursota tai leivita taikina siihen ja paista 150 C 1½ tuntia, kunnes rapea päältä ja pehmeä sisältä. Anna jäähtyä.

Täyte
  • 2 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
  • 200 g vaniljarahkaa 
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ½ dl sokeria (lisää rahka ja sokerit)
Rahka-kermavaahto pohjan päälle. Mansikoita runsaasti pinnalle. Valkosuklaalastuja koristeeksi.

27.7.2015

Pelastusrengas-Daim-täytekakku

Unikeon päivänä unikeko järveen ja pelastusrengas perään. Meillä päivänsankaria ei heitetty kuitenkaan veteen, mutta pelastusrenkaan sai kakun muodossa.

Kakkupohjassa Daim-patukoita murskattuna, kostuttaa sai aika runsaasta. Täytteessäkin Daimia ja piristyksenä Lemon Curdia.











Pelastusrengas-täytekakku

Pohja
  • 6 munaa
  • 2 1/4 dl sokeria (vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi)
  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • 1½ dl perunajauhoja
  • 4½ rkl kaakaojauhetta
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 112 g Daim-patukoita murskattuna
Paista jauhotetussa ja mannaryynitetyssä vuoassa (halkaisija 26 cm)

Täyte
  • 5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
  • 4 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
  • 2 prk vaniljarahkaa
  • 170 g (eli ½ prk) lemon curdia (lisää rahka ja lemon curd)
  • 250 g maitosuklaata (sulata ja lisää täytteeseen)
  • 112 g Daim-murskaa
  • ½ dl sitruunalimpparia (kuumenna ja sulata liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana täytteeseen)
Leikkaa kakku kolmeen osaan ja täytä kaksi väliä täytteellä. Kostutus sitruunalimpparilla. Anna hyytyä seuraavaan päivään.

Kuorrutus

Leikkaa kakun keskelle kuoppa. Kakun reunoille oli hyytynyt täytettä, levitin sitä veitsellä kaun päällekin. Päällystä pelastusrengas valkoisella sokerimassalla. Raidat ja narut punaisesta sokerimassasta, vedeksi siniseksi värjättyä kermavaahtoa.

25.7.2015

Pinaattifetapiirakka

Pinaattivarkaissa Helsingissä! Serkun naapurissa kasvoi mm. pinaattia ja siitä se idea sitten lähti. Kuppi mukaan ja napsimaan. Pinaatti kutistuu pannulla niin paljon, että saa olla ainakin litra yhteen piirakkaan. Pinaatti olisi parempi laittaa fetan päälle, niin pinnalla näkyisi vihreää - nyt tämä oli aika väritön tapaus. Niin ja oli meillä oikeasti lupa tähän varkauteen, kiitos viherpeukalolle!












Pinaattifetapiirakka

Pohja
  • 150 g margariinia tai voita
  • 2 dl kauraryyniä
  • 3½ dl vehnäjauhoja
  • suolaa (sekoita kaikki aineet muruseokseksi yleiskoneella tai vatkaimella)
  • ½ dl vettä (lisää kylmä vesi)
Painele taikina voideltuun vuokaan, pistele haarukalla reikiä ja leikkaa reunat taikinapyörällä. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 225 C.

Täyte
  • vähintään 1 l tuoretta pinaattia 
  • 2 valkosipulin kynttä 
  • öljyä (kuumenna pinaatti ja sipuli pannulla, kunnes pinaatti pienenee)
  • 200 g fetaa (leikkaa palasiksi)
  • mustapippuria
  • suolaa (ripotttele mausteet pinnalle)
  • 2 munaa
  • 2 dl vispikermaa
  • 200 g tuorejuustoa (sekoita munat, kerma ja juusto ja kaada täytteen päälle)
Paista 35 minuuttia 200 C.

23.7.2015

Siemennäkkäri

Terveellistä ja hyvää! Paljon makua siemenistä. On seesamin, auringonkukan ja pellavansiemeniä. Ja vielä lisäksi terveellisiä ruisjauhoja, leseitä ja kaurahiutaleita. Terveyttä joka suupalalla.

Pyöreitä näkkäreitä samalla ohjeella täällä.








Siemennäkkäri
  • 1½ dl kaurahiutaleita
  • 1 dl ruisjauhoja
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 dl 3-viljan leseseosta
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • ½ dl pellavansiemeniä
  • 1 tl suolaa
  • 3 dl kylmää vettä
Sekoita kaikki sekaisin ja anna seisoa ½ tuntia huoneen lämmössä. Levitä niin ohueksi kuin saat uunipellille leivinpaperin päälle. Tee veitsellä viivoja, joita pitkin näkkärit on helppo murtaa palasiksi paistamisen jälkeen. Paista 150 C tunti. Anna jäähtyä ja katko näkkäreiksi.

21.7.2015

Porkkanapihvit

Kevyttä mökkikeittiössä.




Porkkanapihvit

  • 3/4 dl korppujauhoja
  • 2 dl vispikermaa
  • 2 munaa
  • ½ dl vehnäjauhoja
  • ½ dl öljyä
  • 1 tl suolaa
  • mustapippuria
  • oreganoa (sekoita kaikki ainekset ja anna turvota sillä aikaa kun raastat porkkanat)
  • 5 dl hienoa porkkanaraastetta (lisää taikinaan)
Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin. 

19.7.2015

Kasvispiirakka mökillä

Taas piirakkaa perunamuussijauhepohjalla. Taikina kotona vuokaan ja mökillä täytteet päälle ja uuniin. Lämpimänä popsittiin lounaaksi aurinkoisella terassilla.










Kasvispiirakka mökillä

Pohja
  • 1 dl perunamuussijauhetta
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • ½ tl leivinjauhetta (yhdistä kuivat aineet)
  • 100 g margariinia (lisää voi yleiskoneessa ja sekoita muruseokseksi)
  • 1 dl kylmää vettä (lisää vesi ja sekoita taikinaksi)
Voitele piirakkavuoka ja kaulitse taikina siihen. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte
  • 1 paprika 
  • 1 sipuli 
  • 2 valkosipulin kynttä 
  • 200 g parsakaalia (kuutioi paprika, sipulit ja parsakaali, pehmennä paistinpannulla öljyssä) 
  • 10 kirsikkatomaattia (leikkaa neljään osaan)
  • 200 g fetajuustoa (laita puolet fetasta piirakan pohjalla, sitten kasvistäyte ja loput fetat)
  • rucolaa
  • 2 munaa
  • 2 dl kermaa
  • 200 g ruohosipulituorejuustoa 
  • 3 tl vehnäjauhoja
  • ½ tl suolaa (sekoita munat, kerma, juusto, jauhot ja suola ja kaada täytteen päälle)
Paista 225 C reilu puolisen tuntia. Päälle rucolaa.

17.7.2015

Mansikka-suklaa-sydäntäytekakku

Yleensä teen mansikkakakun vaaleaan kakkupohjaan, mutta nyt kokeilin suklaapohjaa. Suklaata laitoin myös pinnalle. Ihan hyvin sopivat yhteen - raikas mansikka ja makea suklaa. Kuohkeassa suklaakakkupohjassa on jogurttia, alkuperäisessä Suklaapossun ohjeessa oli ranskankermaa, mutta sitäpä ei jääkaapista löytynyt. Pohjassa on paljon eri aineita, mutta teko oli helppoa, koska vatkaamiseen riitti käsivatkain.


Kaakaota, munia, fariinisokeria, sokeria, vettä, jogurttia, öljyä, margariinia, suklaata,
vehnäjauhoja, leivinjauhetta, soodaa, suolaa ja vaniljasokeria.





Kakusta piti täytön jälkeen leikata sydämen kolo syvemmäksi, mutta muistin vasta kuorrutteen jälkeen. Eli jäi leikkaamatta.






Mansikka-suklaa-sydäntäytekakku

Pehmeä suklaapohja
  • 80 g margariinia
  • 35 g tummaa suklaata (sulata margariini ja suklaa sekaisin mikrossa)
  • 1 1/3 dl vettä
  • 2/3 dl öljyä
  • 1 dl maustamatonta jogurttia
  • 1 dl sokeria
  • 1 dl fariinisokeria (lisää vesi, öljy, jogurtti ja munat yksitellen)
  • 2 munaa (lisää munat yksitellen)
  • 3 dl 1 rkl vehnäjauhoja
  • 2/3 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2/3 tl soodaa
  • ½ tl suolaa
  • 2 tl vaniljasokeria (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
Paista 170 C noin 50 minuuttia voidellussa ja mannaryynitetyssä sydänvuoassa.

Täyte
  • 2 prk mansikkakermaa (vaahdota)
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ½ dl sokeria (lisää sokerit vaahtoon)
Leikkaa kakku kolmeen osaan eli kaksi väliä. Kostutus sitruunalimpparilla. Molempiin väleihin ohut kerros vadelmahilloa, kermavaahtoa ja mansikanpalasia.

Kuorrutus
  • 3/4 dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen)
  • 150 g maitosuklaata (lisää paloiteltu suklaa ja sekoita, kunnes sulaa ja kaada kakun päälle)
Koristele mansikoilla ja suklaalla.