29.12.2016

Onnenkeksit

Uuden vuoden ennustuksia sitruunalta maistuvan keksin sisällä.

Aikaisempi ohje täällä.






Onnenkeksit (25 kpl)

  • 2 valkuaista
  • 2 tl sitruunauutetta
  • 3 rkl öljyä (vaahdota valkuaiset, sitruunauute ja öljy)
  • 1,2 dl vehnäjauhoja
  • 1,2 dl sokeria
  • 1½ tl maissitärkkelystä
  • ripaus suolaa (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
Tee ensin tekstilaput valmiiksi, koko esim. 4 x 4 cm ja taittele pieneksi. 

Ota reilu teelusikallinen taikinaa ja levitä ohueksi ympyräksi leivinpaperin päälle. Paista 150 C noin 10 minuuttia. Jos paistat liian pitkään, keksi kovettuu liikaa ja taittaminen ei onnistu. Kovettuvat heti uunista oton jälkeen, joten paista vain 2 kpl kerrallaan. Irroita lastalla paperista ja laita tekstipaperi sisälle (sille puolelle, joka oli peltiä vasten),taita kahtia eli puoliympyräksi ja paina reunaa mukia vasten, jotta saat keksin mutkalle. 

Ohje Pullahiiren leivontanurkasta

27.12.2016

Piparipirtti

Joulu on juhlittu ja joulukalenterin kaikki luukut avattu. Piparipirtti oli hauska projekti!

Idea tähän tuli jo tammikuussa, mutta piti malttaa odotella lokakuulle asti ennen kuin pääsin tositouhuihin. Ensimmäisenä tein muutaman huonekalun. Piirtelin kaavoja paperille tai leikkasin suoraan taikinasta. Seinien koon ratkaisi pellin koko. Lattian halusin vähän korkeammalle, jotta saan ulkopuolelle sokkelin näkyviin ja portaat ulos. Pullapitkot letitin raa'asta taikinasta. Leivinuunin sisällä on taso, johon pellin voisi oikesti laittaa. Leipäorren sisällä on grillitikku, pelkkä pipari ei olisi kestänyt.

Pelkästä piparista sai aika hyvin vanhan pirtin tuntua, sama väri kuin tummuneessa puussa. Pirtissä ei tietenkään ollut yhtään pikeeriä, koska eihän sisällä ole lunta. Ulkoseiniin tein hirren raot pikeerillä ja sisäseiniin paistoin jokaisen hirren erikseen. Ikkunan karmit tietenkin myös ja sain ikkunoihin kolmiuloitteisuutta.

Videot kuvasin päähän kiinnitetyllä GoProlla ja jalustalla seisovalla kameralla. Lisäksi otin myös tavallisia kuvia. Onneksi otin, koska suurin osa GoPro-videoista hävisi ja huonekalujen kasaamisvideot jäivät pois joulukalenterista.

Olipa tätä hauska tehdä ja samalla kuvitella millaista elämä oli ennen vanhaan.

 
 



24.12.2016

24. luukku



Jouluaatto! 
Pirtti oli valmis ja puhdas. 
Puuro oli syöty ja ulkona sateli lunta. 
Tytöillä oli hiukset letillä ja mekot päällä. 
Pojilla parhaat paidat päällä ja tukka pestynä.
Ilmassa oli iloa ja jännitystä.
Piparipirtin emännällä oli kinkku ja joululaatikot jo valmiina.
Syksyn omeniakin oli säästetty jouluksi.
Illan hämärtyessä joku hiippaili ulkona. 
Tonttu? 
Ja jätti paketin kelkan päälle. 
Hyvää joulua sinullekin!

23.12.2016

Jouluiset synttärit

Pientä suolaista ja makeaa tyttären eilisiltä synttäreiltä. Joululoman aloitus tuli siinä samalla.
Hyvää Joulua kaikille!


Rocky road

Fudgea ja puolukkamarmeladia

Porkkanaleivoksia

Pinaatti-fetapiirakoita

Lohitäytettä kaupan hapankorppukupeissa ja omatekemän saaristolaisleivän päällä.
Lohi sopii niin hyvin saaristolaiseipään!

Rocky road

Lakritsit, piparin palat ja minivaahtokarkit sekoitettu yhteen sulatetulla suklaalla. Ehtii vielä tekemään jouluksi - tänään kovettumaan ja huomenna palasiksi. Kummasti siinä tulee napsittu kaikki reunapalat leikkaajan suuhun.

Joulun makua piparista ja suklaasta, vaahtokarkista ilmavuutta ja lakritsista suolaista pirteyttä. Todella hyvää joulumakeaa.








Rocky road (uunipellillinen, n. 100 palaa)
  • 300 g minivaahtokarkkeja
  • 500 g lakritsia (leikkaa puoliksi)
  • 200 g pipareita palasina
  • 1200 g maitosuklaata (sulata erissä mikrossa)
Jätä sivuun pintakoristelua varten vähän vaahtokarkkeja, lakritsia ja pipareita. Sekoita kaikki aineet sekaisin kulhossa ja levitä uunipellille leivinpaperin päälle.

Koristelu
Laitan pinnalle minivaahtokarkkeja, lakuja ja piparin palasia. Sulata valkosuklaata ja tumma suklaata ja pursota viivoiksi pinnalle.

Anna kovettua jääkaapissa seuraavaa päivään. Leikkaa paloiksi.

23. luukku



Talvi-iltoina pirtin lämpimässä isäntä teki kelkan. 
Sillä vedettiin halkoja vajasta ja vettä kaivolta. 
Ja mikä parasta - lapset pääsivät laskemaan mäkeä.

22.12.2016

22. luukku



Milläs se emäntä meni naapuriin tai avannolle pyykipesuun? 
Potkurilla tietenkin! 
Tämä olikin aika edistyksellinen potkukelkka, kun oli ihan kokoontaittettavaa mallia :)

21.12.2016

Fudge

Etsin hyvää fudge-reseptiä ja KakkuKatrin blogista sellainen tuli vastaan. Ainekset ainakin kuulostivat niin hyvältä. Jos laittaa kermaa, sokeria ja voita, niin ei kai siitä voi tulla muuta kuin hyvää! Arvelutti vaan kun kommenteissa oli, että seos juoksettuu vatkatessa. Mutta jos seuraan tarkasti ohjeita, niin pakkohan sen on onnistua. Kokeilemaan siis.

Mittasin aineet huolellisesti ja keitin mittarin kanssa tarkasti. Hyvältä vaikutti. Kippasin seoksen metalliseen yleiskoneen kulhoon ja laitoin vatkaantumaan. Ja se juoksettui! Rasva erottui ja roiskui ympäriinsä, voi ei! Fudge-seos kyllä maistui hyvälle, mutta rakenne oli pilalla.

Tein seuraavana päivänä eri ohjeella. Nyt kokeilin Dansukkerin ohjetta, mutta sillä tuli sitkeämpää ja kovempaa, muistutti vähän kinuskia.

En luovuttanut vieläkään vaan tein kolmantena päivänä kolmannen kerran. Palasin KakkuKatrin ohjeeseen, Ensimmäisellä kerralla käytin laktoositonta voita ja kermaa, nyt käytin ihan tavallisia. Ensimmäisella kerralla kuumensin lämpötilalla 5/9, nyt 4/9. Vatkasin yleiskoneen sijasta sähkövatkaimella kattilassa. Kyllä juoksettumista tapahtui nytkin, mutta kippasin erottuneen rasvan pois ja laitoin fudgen vuokaan. Nyt tuli hyvää ja näyttääkin fudgelta. Voin vaan kuvitella, että tämä olisi vielä parempaa, jos olisi oikein kuohkeksi vatkattua ilman juoksettumista. Olisi ihan huippua, jos tietäisi mikä juoksettumisen aiheuttaa, mutta ehkä se jää ikuiseksi arvoitukseksi. Olkoot vaikka joulun taikaa :)




Ennen vatkausta

Fudgelta näyttää ja fudgelta maistuu :)
Fudge
  • 300 g sokeria
  • 200 g fariinisokeria
  • 200 g glukoosisiirappia
  • 300 g kuohukermaa
  • 100 g voita (mittaa aineet paksupohjaiseen, isoon kattilaan ja keitä kunnes 117 C, sekoita välillä)
  • 3 tl vaniljasokeria
  • ripaus suolaa (lisää vaniljasokeri ja suola ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes mattamaista ja kiilto häviää)
Lämpötilan mittaamiseen tarvitset digitaalisen mittarin. Seos kiehuu pitkään (n. 20 min.) ennen kuin on 117 C. Siirrä sitten heti pois levyltä. Anna kiehumisen loppua täysin, lisää mausteet ja vatkaa sitten niin pitkään (n. 15 min.), että on kuohkeaa ja mattamaista. Toivo samalla, ettei juoksetu :D Kaada vuokaan leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä jääkaapissa. Leikkaa kuutioiksi.

21. luukku




Suksilla hiihdettiin kouluun ja metsälle. 
Sukset oli tehty puusta (ei kun piparista :D).
Lapset laskivat niillä mäkeä vuorotellen, kaikilla ei ollut omia suksia.

20.12.2016

Perinteinen lakkakakku

Peruskakkupohja ja täytteenä lakkahilloa, kermavaahtoa ja kilo lakkoja. Koristeena lakkoja ja suklaakiehkuroita. Yksinkertaisen hyvää. Onnea äiti!



Pursotukset kermavaahdolla




Lakkatäytekakku

Kakkupohja
  • 6 munaa
  • 2 1/4 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • 1½ dl perunajauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää varovasti taikinaan)
Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä vuoassa (26 cm) 175 C noin 45 minuuttia. Anna seisoa kuvun alla seuraavaan päivään, jolloin kakku on helpompi leikata.

Täyte
  • 4 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria (mausta sokerilla)
  • 1 prk lakkahilloa
  • 1 kg lakkoja (valuta neste pois ja käytä sitä kostutukseen)
  • (sokeria)
Halkaise kakku neljään osaan eli täytettä tulee kolmeen väliin. Kasaa kakku kelmutettuun vuokaan ylösalaisin. Ensin kostutus lakoista valutetulla ja vedellä laimennetulla mehulla. Lisää halutessasi sokeria. Jokaiseen väliin ensin lakkahilloa, sitten kermavaahtoa ja lopuksi lakkoja.

Kuorrutus
  • 4 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria (mausta sokereilla
Levitä kermavaahto takaisesti kakun pintaan. Pursota reunoille kuvioita. Pinnalle lakkoja ja suklaakiehkuroita.

20. luukku



Lunta, lunta ja lisää lunta! 
Puhdasta, valkoista lunta koko piparipirtin piha täynnä.
Ihanan valoisaa ja jouluista.

19.12.2016

Saaristolaisleipä

Kuumaa piimää, hiivaa ja kaljamaltaita. Siirappia, ruisleseitä ja ruisjauhoja. Niistä on joululeipä tehty. Kolme tuntia kohotusta, kaksi tuntia paistamista. Tuoksu täyttää talon.

Ohje täällä.



19. luukku



Kop, kop, kop!
Piparipirtissä kävi paljon ystäviä, naapureita ja sukulaisia.
Ovi kävin tiuhaan tahtiin.
Paksu ovi esti pakkasen pääsyn pirttiin.
Lukkoon sitä ei tarvinnut koskaan laittaa.
Jos joskus pirtti oli tyhjilään, laitettiin luuta ovea vasten merkiksi, 
ettei piparipirtin väki ollut kotona.

18.12.2016

Joulukuusenkoristeet piparista

Kajaanin kirkko -piparkakkutalon leipomisesta jäi kaupan taikinaa pakastimeen ja se oli hyvä leipoa kuusenkoristeiksi. Sydän- ja tähtipipareihin reikä ennen paistamisista. Nalle sai narun käden ympäri, koska päähän en halunnut tehdä reikää, eikä lankaa voinut kaulan ympärikään laittaa. Ompelulangasta ripustuslenkki ja pikkurusetti koriteeksi. Nyt tuoksuu kuusi ja pipari!