31.5.2018

Ylioppilaslakki-vaahtokarkit

Pyörittelin kerran sormissani valkoista vaahtokarkkia ja tuijotteli sitä. Tämähän on kuin ylioppilaslakki! Kun leikkaa saksilla puoliksi, dippaa suklaassa, pursottaa lipan ja laittaa helmen lyyraksi.

Näitä voisi käyttää kakun- tai leivosten koristeena. Tai syödä siltään, niin kuin vaahtokarkit konsanaan. Veikkaan, että ainakin pikkuvieraille nämä maistuisivat. Ja miks ei vähän isommillekin. Aika hauskoja!





Ylioppilaslakki-vaahtokarkit
  • valkoisia vaahtokarkkeja
  • tummaa suklaata
  • pehmeitä kultahelmiä
Leikkaa vaahtokarkit saksilla puoliksi. Dippaa leikattu pinta sulatetussa suklaassa, niin että vähän reunatkin uppoavat suklaaseen (lakin musta reunus). Laita leivinpaperin päälle suklaapuoli paperia vasten. Pursota sulatetulla suklaalla lippa, auta tarvittaessa hammastikulla. Leikkaa pehmeä kultahelmi puoliksi saksilla ja paina paikoilleen. Anna kovettua seuraavaan päivään.

29.5.2018

Liikuntaneuvojan valmistujaiskakku

Kummityttöni valmistui liikuntaneuvojaksi! Mitäs taiotaan kahvipöytään äkkiä? Osa löytyi pakastinta kaivelemalla ja muut leivoin iltaisin helteiden jälkeen.

Juhlapäivän aamuna ylös kuudelta ja leipomuksia pakkaamaan styrox-laukkuihin ja autoon. Poroja väistellen ajelin 340 km. Tämä keltainen kakku pysyi täysin ehjänä jalallisessa astiassa, koristeet laitoin vasta perillä päälle. Pari tuntia aikaa täyttää ja koristella britakakku, täyttää tuulihatut, kuorruttaa kuningattaren suklaakakku ja leikata mangohyytelökakku palasiksi. Ja laittaa kaikki esille. Ja hypätä itse mekkoon. Mutta kaikki oli valmista, kun rennot ja lämpimät juhlat alkoivat <3

Kahvipöydän herkut

Onnea Fanni!


Keltaiseksi liukuvärjätyt reunat

Valutettua valkosuklaata reunoille


Sokerimassakukkia: valkoista sokerimassaa, keltaista tomuväriä pensselillä, valkoiset pisteet pikeerillä

Sokerimassasta kahvakuulat (25.5.18), juomapullo ja pikkupyyhe

Tytär näpräsi vielä pillinkin



Sokerimassasta jalkapallo (mustat osat tehty elintarviketussilla) ja käsipainot



Herrasväenpikkuleipiä, kinuskibebejä ja kinderpiirakkaa

Minimangohyytelökakkua

Kuningattaren suklaakakkua tuoreilla pensasmustikoilla ja vadelmilla

28.5.2018

Mansikkabrita

Toukokuinen kesä on ollut niin mahtavan aurinkoinen ja lämmin, että kaikki vapaa-aika on vierähtänyt ulkona. Sisähommat on malttanut tehdä vasta myöhään illalla. Helteellä ei nimittäin leivota! Kyllä ehtii huonommallakin säällä.

Pohjataikinaa levittäessä meinaa usko loppua, että riittääkö tämä mihinkään. Mutta kun se saa vielä marenkitaikinan päälle ja kohoaa uunissa, niin hoksaa, että huoli oli ihan turha. Tähän britakakkuun paistoin kaksi pohjaa, molemmat siis pellin kokoisia. Leikkasin neliönmuotoisiksi eli pienet palat jäivät pakastimeen, jos sattuu joskus yllättäen tarvitsemaan. Välissä kermavaahtoa ja vaniljarahkaa sekä runsaasti tuoreita mansikoita.

Kakkuastiana toimi jälleen kerran iso valkoinen (vessan :D) lattialaatta (40 x 40 cm).

Muita britakakkuja


Mansikkabrita

Pohja
  • 125 g voita
  • 1 dl sokeria (vaahdota voi ja sokeri)
  • 2 keltuaista (lisää keltuaiset ja vaahdota)
  • 1 dl maitoa 
  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta (lisää loput aineet ja sekoita)
Marenki
  • 2 valkuaista (vaahdota kovaks vaahdoksi)
  • 1½ dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria (lisää sokerit ja jatka vatkaamista)
  • manteli- tai pähkinärouhetta
Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ensin pohja ja sen päälle marenki, pinnalle manteli- tai pähkinärouhetta. Paista 175 C 15-20 minuuttia.

Usein britakakku leikataan kahteen tai kolmeen osaan eli tehdään iso & matala tai kapea & korkeampi. Tähän kakkuun paistoin kaksi peltiä ja leikkasin molemmat neliönmuotoisiksi (osa jäi syöntiin/pakastimeen)

Täyte
  • 4 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa 
  • sokeria (lisää rahka ja sokeri ja sekoita ja levitä täyte pohjan päälle)
  • tuoreita mansikoita (pilko ja laita runsaasti mansikoita rahkakermavaahdon päälle)

Koristeet
Nosta mansikoiden päälle toinen britapohja ja koristele
  • mansikoilla
  • manrengeilla
  • sitruunamelissan lehdillä

13.5.2018

Äitienpäiväkakku

Mahtava helle! Kesän kuumimmat päivät jo toukokuussa, +27 C eikä tuulta. Vuosi sitten äitienpäivänä sanoi 10 cm lunta.

Näin hienoilla ilmoilla viihdyn ulkona, enkä leivo. Äitienpäiväkakku kuitenkin pitää olla, joten tein tämän kolmena iltana, sitten kun aurinko oli jo laskenut. Pohja torstaina, täyttö perjantain, kuorrutus lauantaina Suomen lätkäpelin ja Euroviisujen aikaan. Sunnuntaina lasten kanssa koristeet päälle.

Aurinkoista äitienpäivää!

Kukkapenkin uusi uusipolku valmistui juuri äitienpäiväksi

Marenkeja kakunkoristeiksi. Ohje täällä, mutta tein puolikkaan annoksen.









Äitienpäiväkakku

Pohja
  • 4 munaa
  • 1½ sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja sekoita varovasti taikinaan)
Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä vuoassa (20 cm) noin 40 minuuttia, tarkasta kypsyys tikulla. Anna seisoa vuoan alla seuraavaan päivään.

Leikkaa kakku neljään osaan eli täytettä tulee kolmeen väliin. Täytä kakku ylösalaisin kelmutettuun vuokaan. Kostutus sitruunalimpparilla.

Täyte
  • 4 dl vispikermaa (vaahdota)
  • sokeria
  • vaniljasokeria (sekoita rahka ja sokerit kermavaahtoon)
Laita jokaiseen väliin ensin vadelmahilloa, sitten kermavaahtoa ja lopuksi pakastevadelmia sattumiksi.

Reunat
  • 2 dl vispikermaa (vaahdota)
  • sokeria
  • vaniljasokeria
  • pinkkiä väriainetta (sekoita kaikki aineet)
Levitä kakun reunoille.

Valuvat suklaaviivat
  • 1/3 dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen)
  • 65 g maitosuklaata (sekoita palat kuumaan kermaan)
Laita pursotinpussiin ja valuta viivoja pitkin reunoja. Anna jähmettyä hetki jääkaapissa ennen kuin laitat pintasuklaan, ettei se valu yli.

Suklaapinta
  • 1/3 dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen)
  • 65 g maitosuklaata (sekoita palat kuumaan kermaan)
Kaada kakun pinnalle.

Koristeet
Sulata tummaa suklaata ja pursota haluaamasi muotoon. Suklaakiehkuroiden ohjevideo täällä. Lisäksi vaahtokarkkeja, marenkeja ja tuoreita mansikoita.

4.5.2018

Mini kinuskibebet -video

Suloisia ja makeita. Tekeminen pientä näpräämistä, mukavaa puuhaa.
  1. tee taikina
  2. voitele vuoat, kaulitse, ota muotilla, paina kuoppaan
  3. paista ja painele pohjia heti uunista oton jälkeen, jos ovat nousseet koholle
  4. irroita vuoasta (toista kohtia 2-4 ja pese vuoka välissä)
  5. tee täyte 
  6. pursota täyte ja koveta jääkaapissa
  7. tee kuorrute
  8. pursota kuorrute
  9. koristele nonparelleilla
  10. herkuttele (tai pakasta)
Resepti täällä.