30.8.2015

Seeprakakku salmakkiraidoilla

Kinuskikissa teki tätä keväällä ja nyt minäkin kokeilin. Raidat eivät menneet niin tasaisesti, mutta hauska idea tässä kyllä oli. Maistuu salmiakin ystäville.







Seeprakakku salmiakkiraidoilla

Pohja

  • 250 g Domino-keksejä (murskaa yleiskoneella)
  • 50 g margariinia (sulata)
  • 1 rkl Apteekin salmiakki-mixeriä
  • ½ dl kaakaojauhetta (sekoita kaikki aineet ja painele irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle leivinpaperin päälle)

Salmiakkikiisseli

  • 5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
  • 2½ dl Apteekin salmikki -mixeriä
  • 2½ dl vettä (sekoita salmiakki ja vesi kattilassa)
  • 2 rkl sokeria
  • ½ dl maissitärkkelystä (sekoita sokeri ja maissitärkkelys ja lisää nesteeseen)
Kiehauta, kunnes pulpahtaa ja sakenee. Lisää liivatteet ja sekoita. Anna jäähtyä huoneen lämpöiseksi välillä sekoittaen.


Vaniljatäyte

  • 8 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
  • 650 g Eila vaniljajogurttia
  • 700 g  vaniljarahkaa
  • ½ dl sokeria (sekoita jogurtti, rahka ja sokeri)
  • 1 dl vettä (kuumenna vesi ja sulata liivatteet siihen, sekoita ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen)
Laita täytteet eri kannuihin. Kaada vuorotellen keskelle kakkupohjaa. Raidat leviävät itsestän viivoiksi. Anna hyytyä seuraavaan päivää. Irroita irtopohjavuoasta ja poista myös paperi alta.

28.8.2015

Karhu-täytekakku

Karhua yritin, mutta siililtä näyttää :D Turkkia yritin suklaarouheella. Sokerimassalla olisi saanut sliipatumman, mutta halusin tehdä karhun, enkä nallea. Karhu nukkuu, karhu nukkuu...










Karhu-täytekakku

Pohja
  • 4 munaa
  • 1½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta (sekoita jauhot ja lisää taikinaan)
Paista 175 C voidellussa ja mannaryyntetyssä puolipallon muotoisessa vuoassa (Ikean tavallinen kulho) n. 40 minuuttia.

Täyte
  • 4 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
  • 4 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 1 prk vaniljarahkaa
  • ½ dl sokeria (lisää rahka ja sokeri)
  • 1 l pakastemansikoita (sulata, valuta neste pois ja soseuta, jäljellä jäi n. ½ litraa, lisää täytteeseen)
  • 2 rkl mansikan mehua (kuumenna ja sulata liivatteet siihen ja kaada ohuena nauhana täytteeseen)
Vuoraa vuoka kelmulla ja täytä kakku nurinpäin vuokaan. Leikkaa kakku viiteen osaan eli tulee neljä väliä. Kostutus sitruunalimpparilla, ohut kerros mansikkahilloa (sauvasekottimella isot mansikat soseeksi) ja päälle täytettä. Anna hyytyä seuraavaan päivään.

Kuorrutus
  • 4 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 2 rkl kaakaojauhetta
  • sokeria (lisää kaakao ja sokeri)
  • maitosuklaata (murskaa yleiskoneen terällä)
  • sokerimassaa
Ruskea kermavaahto kakun päälle, suklaata karhun karvoiksi, sokerimassasta kuono, korvat ja häntä.

26.8.2015

Kahden aineen kakku

Vihdoin ja viimeinen kokeilin tätä, mistä on jo pitkään puhuttu. Munista ja suklaasta tehty kakku. Ei jauhoja, ei sokeria. Kostean kevyt.

Näistäkö kakku?


Leivinpaperi pohjalle ja reunoille, voitelua ei tarvita.


Kahden aineen kakku

  • 3 munaa (erottele valkuaiset ja keltuaiset, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi)
  • 165 g tummaa suklaata (sulata ja sekoita siihen keltuaiset)
Yhdistä valkuaisvaahto keltuais-suklaa-seokseen. Paista mahdollisimman pienessä (irtopohja)vuoassa, tässä oli halkaisija 20 cm, mutta pienemmällä saisi korkeamman. 
170 C 30 minuuttia.

24.8.2015

Tikkupulla

Viikonloppun tehtiin grillikodassa iltapalan jälkiruoaksi tikkupullaa. Jokaiselle oma tikku ja taikinamöykky. Tikun päälle pyöritys omalla tyylillä ja paistamaan. Taikinana normaalipullataikina, paiston jälkeen pinnalle voisulaa ja kanelisokeria.







Pullan resepti täällä. Tein vain 1/4 taikinan, jotta saatiin kaikki paistettua ja syötyä kerralla. Parhaimman tuloksen saa, kun malttaa paistaa pitkään, jotta pulla kypsyy myös sisältä.

22.8.2015

Jokaiselle jotakin -piirakka

Kinkku- vai kasvispiirakkaa? Joku tykkää jostain ja joku toinen ei juuri siitä. Laitoin kaikki aineet saman piirakkaan, mutta ei sekoitettuna. Siitäpä sitten jokainen voi leikata haluamaansa kohtaa.




Pohja
  • 1 dl perunamuussijauhetta
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • ½ tl leivinjauhetta (yhdistä kuivat aineet)
  • 100 g margariinia (lisää voi yleiskoneessa ja sekoita muruseokseksi)
  • 1 dl kylmää vettä (lisää vesi ja sekoita taikinaksi)
Voitele piirakkavuoka ja kaulitse taikina siihen. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täytteeseen
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • ½ paprika (kuullota sipulit ja paprika pannulla öljyssä)
  • 300 g palvikinkkua 
  • parsakaali (esikeitä suolalla maustetussa vedessä pari minuuttia)
  • kirsikkatomaatteja
  • fetaa
  • rucolaa
Neste
  • 3 munaa
  • 3 dl kermaa
  • 200 g ruohosipulituorejuustoa 
  • 6 tl vehnäjauhoja
  • 150 g punaleimaemmentaljuustoraastetta
  • ½ tl suolaa (sekoita kaikki ja kaada täytteen päälle)
Paista 200 C puolisen tuntia.

20.8.2015

Marianne-tiikerikakku

Tiikerikakkua tein joskus lapsena, mutta se ei onnistunut. En muista mikä meni pieleen, tyytyväinen en kuitenkaan ollut. Ala-asteen kesälomalla yksin kotona ollessani yritin leipoa sitä taas. Soitin kaverin äidille naapuriin, että tule mulle kaveriksi, kun sulla on aina niin hyvää kakkua. Hän oli juuri lähdössä töihin, eikä ehtinyt. Kohta kuitenkin ovi kävi ja apu saapuikin! Ei kuulemma voinut jättää minua pulaan. Kakku ehdittiin saada uuniin ja naapuri ehti töihin. En muista onnistuiko kakku, mutta auttaminen jäi kyllä mieleen.

Tarvitsin naapurin apua näihinkin kakkuihin, kun vaniljasokeri loppui. Kiitos naapurin isännälle!

Perinteistä tiikerikakkua on tässä ohjeessa piristetty Marianne-karkeilla ja sitruunalla. Tein kaksi koulun myyjäisiin, mutta kotiinkin tätä piti saada, joten yleiskone taas laulamaan.






Marianne-tiikerikakku
  • 200 g margariinia
  • 2 dl sokeria (vaahdota margariini ja sokeri)
  • 3 munaa (lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin)
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniljasokeria (sekoita kuivat aineet)
  • 2 dl vispikermaa (lisää kuivat aineet ja kerma vuorotellen taikinaan)
Suklaataikina
Ota vajaa puolet taikinasta ja lisää siihen 
  • 100 g Marianne murskaa (murskaa yleiskoneen terällä - kaamea meteli!)
  • ½ dl kaakaojauhetta
  • 1/4 dl maitoa
Sitruunataikina
Ota reilu puolet taikinasta ja lisää siihen
  • yhden sitruunan raastettu kuori
Laita voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan puolet sitruunataikinasta. Lisää sitten suklaataikina ja loput sitruunataikinasta. Töki kakkua pohjaan saakka haarukalla, jotta taikinat vähän sekoittuisivat. Paista 175 C 55 minuuttia.

Ohje K-ruoka-sivuilta.

18.8.2015

Adidas-laukkukakku

Tästä kakusta on kulunut aikaa jo yli viisi vuotta.

Paistettu ja täytetty normaali täytekakku, tosin täyte sai olla jämäkkää, liivattell hyydytettyä. Leikattu puoliksi ja nostettu pystyyn vierekkäin, täytettä siihenkin väliin. Sokerimassa ja koristeet päälle.

16.8.2015

Mustikkakukot

Tehty pieniin muotteihin, mutta yhtä hyvin voisi tehdä yhden ison kukon. Täyte hyytyi hyvin, vaikka käytin pakastemustikoita. Kuori olisi voinut olla vähän kosteampi, nyt oli aika murumainen. Hyvää vanilja-valkosuklaajäätelön kanssa.




Paistamattomat

Paistetut


Mustikkakukot 9 kpl

Taikina
  • 200 g margariinia
  • ½ dl fariinisokeria (vaahdota margariini ja sokeri)
  • 3 dl ruisjauhoja
  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
Täyte
  • 5 dl mustikoita
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 tl kanelia
  • 5 rkl maissitärkkelystä (sekoita kaikki aineet)
Ota taikinasta pieni pallo ja peinele se  metallisen vuoan pohjalle. Täytä ja kaulitse taikinasta kansi ja painele reunoista paikoilleen. Paista 200 C 30 minuuttia. Irroita vuoasta ja nauti kuumana kylmän jäätelön kanssa.

14.8.2015

95-vuotiskakku

Sankarin toiveesta hyvin perinteinen kakku, vain ohuelti mansikkahilloa ja kermavaahtoa välissä. Kyllä tuon ikäinen ihminen jo tietää mitä tahtoo :) Onnea mummo!



Perinteinen täytekakku

Pohja

  • 6 munaa
  • 2 1/4 sokeria (vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi)
  • 1½ dl vehnäjauhoja
  • 1½ dl perunajauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä vuoassa (halkaisija 24 cm) 175 C noin 45 minuuttia. 

Väliin
  • 4 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ½ dl sokeria (lisää sokerit)
  • 1 prk mansikkahilloa (soseutin hillon sauvasekoittimelle, että jää isoja mansikoita)
Leikkaa kakku neljään osaan. Kostutus vedellä, jossa vaniljasokeria. Kolmeen väliin mansikkahillo ja sen päälle kermavaahtoa.

Kuorrutus
  • 5 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ½ dl sokeria (lisää sokerit)
Pursota kermavaahto kakun päälle. Koristeeksi suklaalla pursotettu onnitteluteksi ja vadelmia.