30.12.2015

Appelsiinijuustopiirakka

Juustokakkua piirakkamuodossa. Ohje Kinuskikissalta. Minun vuoka oli isompi, joten tein 1½ kertaisena, mutta sitten vuoka tulikin niin täyteen, ettei puolukoita enää mahtunut. Joutuivat sitten paistetun piirakan päälle. Ohje lopussa yksinkertaisena.

Uudeksi vuodeksi olisi ollut kiva tehdä onnenkeksejä, mutta aina ei kaikkeen ehdi. Ehkä ensi vuonna.






Appelsiinijuustopiirakka 

Pohja
  • 250 g pipareita (murskaa yleiskoneella)
  • 100 g margariinia (sulata, sekoita piparimuruihin ja painele vuoan pohjalle, halkaisija 24 cm)
Täyte
  • 400 g appelsiinituorejuustoa
  • 100 g ranskankermaa
  • 1 dl ruokosokeria
  • 2 tl vaniljasokeria (sekoita yllä olevat aineet)
  • ½ dl vispikermaa
  • 2 rkl perunajauhoja (sekoita perunajauhot kerma ja lisää täytteseen)
  • 2 munaa (lisää munat ja kaada täyte pohjan päälle)
  • puolukoita (lisää täytteen päälle ja paista 200 C 45 minuuttia)

28.12.2015

Vuokaleipä

Iltapalalle leipää. Minun makuun sämpylät on parempia.








Vuokaleipä (2 kpl)
  • 6 dl punaista maitoa (kuumenna 42 C)
  • 2 pss kuivahiivaa
  • 1 dl ruisjauhoja (sekoita hiiva ruisjauhoihin ja lisää maitoon)
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 dl leseitä
  • 3 dl kauraryynejä
  • ½ dl pellavansiemeniä
  • 1 dl hiivaleipäjauhoja
  • 5-6 dl vehnäjauhoja (lisää kuivat aineet taikinaan, ei tarvitse vaivata, sekoitus riittää)
  • 30 g margariinia (sulata ja lisää taikinaan)
Kohota tunti. Jaa kahteen voideltuun leipävuokaan ja kohota vielä puolituntia. Paista 175 C 45 minuuttia.

Ohje Valion sivuilta, jauhoja muuteltu.

27.12.2015

Pyöreä siemennäkkäri

Joulun jälkeen maistuu näkkäri. Rouskuva ja maukas. Pienet pyöreät sopivat kekseiksi juustolle. Tai ihan vaan näkkäriksi. Pyöreitä tekemällä luulisi jäävän hukkapaloja, mutta ehei - ne ihanat pienet palat tulee heti napsittua parempiin suihin.

Aikaisemmin tehtyä suorakaiteen muotoisia näkkäreitä täällä.

Vain hyviä ja terveellisiä aineita.

Pellille levitetty taikina.

Muotilla leikkuu-urat.

Paistetut näkkärit.



Siemennäkkäri
  • 1½ dl kaurahiutaleita
  • 1 dl ruisjauhoja
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 dl 3-viljan leseseosta
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • ½ dl pellavansiemeniä
  • 1 tl suolaa
  • 3 dl kylmää vettä
  • (pinnalle sormisuolaa)
Sekoita kaikki sekaisin ja anna seisoa ½ tuntia huoneen lämmössä. Levitä niin ohueksi kuin saat uunipellille leivinpaperin päälle. Painele pyöreällä muotilla (halkaisija 5½ cm) leikkuujäljet, joita pitkin näkkärit on helppo murtaa palasiksi paistamisen jälkeen. Ripottele pinnalle sormisuolaa, jos haluat "suolakeksejä". Paista 150 C tunti. Anna jäähtyä ja katko näkkäreiksi.

26.12.2015

Vadelma-Daim-suklaatäytekakku

Ylioppilasjuhlien gluteeniton kakku. Vuoka jauhotettu kookoshiutaleilla ja siitä tulee lisämakua kakkuun. Pehmeä pohja, raikkaita vadelmia ja makeaa Daimia. Suklaakuorrutus.




Vadelma-Daim-suklaatäytekakku

Pohja (gluteeniton)
  • 4 munaa
  • 1½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 2 dl perunajauhoja
  • 2 rkl kaakaota
  • 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
Paista voidellussa ja kookoshiutaleilla jauhotetussa vuoassa n. 45 minuuttia.

Täyte
  • 4 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 1 prk (250 g) Mascarpone-juustoa
  • ½ dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria (lisää juusto ja sokerit)
  • 140 g Daim-patukkaa (rouhi veitsellä ja lisää täytteeseen)
  • 2 rasiaa suomalaisia vadelmia (jätä osa koristeeksi)
Leikkaa kakkuun kolme väliä. Kostutus sitruunalimpparilla. Väleihin täytettä ja upota täytteeseen kokonaisia jäisiä vadelmia.

Suklaakuorrutus
  • 3/4 dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen ja ota pois levyltä)
  • 150 g maitosuklaata (lisää paloiteltu suklaa ja sekoita tasaiseksi)
Kaada kakun päälle ja levitä veitsellä reunoille. Koristeeksi vadelmia ja sitruunamelissan lehdillä.

25.12.2015

Joulu mummolassa

Ihmisistä ja ruoasta. Niistä on joulu tehty. Ilosta ja naurusta. Peleistä ja joululauluista. Äiti huolehti kalat, isä paistoi kinkun, minä laatikot, tyttäret salaatit, veli toi juomat, kahvileivät löytyivät äidin ja minun pakastimesta. Yhdessä tekemisestä tulee joulutunnelma.

 Hyvää joulua!
Kinderpiirakkaa, puolukkaleivoksia, porkkanakakkua, rocky roadia, konvehteja,
puolukkapullaa, pipareita, ässiä ja torttuja.


Chili-valkosipulisilakka, lasimestarinsilliä, kylmäsavulohta, graavilohta, graavisiikaa, savulohta ja siian mätiä.

Saaristolaisleipää ja lohta.

Vihersalaattia, rosollia, sienisalaattia, punajuurisalatti ja italiansalaattia.

Perunoita, porkkana- ja lanttulaatikoita, kinkkua ja kastiketta.



23.12.2015

Rocky road (piparia ja lakritsia)

Piparia, lakritsia ja vaahtokarkkeja hukutettuna suklaaseen. Vie kielen mennessään.
Toinen jouluinen rocky road täällä.








Rocky road (n. 22 x 30 cm vuokaan)
  • 150 g minivaahtokarkkeja 
  • 1 pss (250 g) lakritsaa
  • pipareita palasina (sekoita karkit ja piparit)
  • 600 g maitosuklaata (sulata ja sekoita sekaan)
  • 100 g tummaa suklaata (sulata ja valuta viivoja päälle)
Ota syrjään muutama vaahtokarkki, lakritsa ja piparin palanen pintaa varten. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja laita vuokaan (n. 22 x 30 cm) leivinpaperin päälle. Laita pinnalle loput karkit ja piparit. Sulata tumma suklaa, laita mini minigrippussiin, leikkaa kulmaan pieni reikä ja valuta suklaaviivoja. Anna kovettua seuraavaan päivään. Leikkaa sitten neliöiksi.

22.12.2015

Piparkakkutalo Pentik-muoteilla

Miten se joulumieli löytyykään aina piparitaloa tehdessä! Sielu lepää pikeeriä pursottaessa ja pipari tuoksuu. Valmiilla muoteilla tekeminen on helppoa, kun ei tarvitse suunnitella ja piirtää kaavoja. Talon tykkään tehdä aina kolmena iltana. Yhtenä paistaminen, toisena osien koristeleminen ja kolmantena kasaaminen. Näin palat ja pikeeri ehtii kunnolla kovettua ja eikä urakasta tule liian suurta, kun ei ahnehdi kaikkea kerralla.

Piparintuoksuista joulua!


21.12.2015

Saaristolaisleipää

Joulupöytään leipää mädille ja kalalle. Tai ihan vaan voin kanssa. Oikein joulumieli tuli näitä tehdessä. Helppoa hommaa, kohottaminen ja paistaminen vain vie aikaa. Leipä on parhaimmillaan parin päivän päästä, mutta kyllä oli lämpimänäki hyvää. Paljon makua.

Mukavaa joulun odotusta!

Hiivaa, piimää, kaljamaltaita, ruisleseitä, siirappia, ruisjauhoja, vehnäjauhoja ja suolaa.


Ennen kohotusta.

Kohotuksen jälkeen.

Siirappivedellä voitelu kesken paiston.

Valmis!




Saaristolaisleipä (2 kpl)
  • 1 l piimää (kuumenna kädenlämpöiseksi)
  • 50 g hiivaa (murenna ja liota hiiva piimään)
  • 2½ dl (350 g) siirappia
  • 2 tl suolaa
  • 3 dl kaljamaltaita
  • 3 dl ruisleseitä
  • 5 dl ruisjauhoja
  • 7 dl vehnäjauhoja (lisää kaikki aineet)
Kohota taikinaa lämpimässä paikassa liinan alla 1½ tuntia.
Sekoita taikinaa ja kauho kahteen voideltuun leipävuokaan (á 1½ l).
Kohota vielä ½ tuntia.
Paista 175 C tunti, voitele siirappivedellä (yhtä paljon molempia) ja paista vielä tunti. 
Jäähdytä ritilällä. Säilytä jääkaapissa.

Ohje ruoka.fi ja usealta sivulta löytyi sama ohje.