Näytetään tekstit, joissa on tunniste Ruoka. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Ruoka. Näytä kaikki tekstit

27.2.2022

Tammikuun talvea Muoniossa

Tammikuussa käytiin neljä yötä kämpällä. Keskiviikko iltana tehtiin kummivanhempien johdolla avanto. Kova homma oli jääsahalla sahata paksua jäätä, mutta lopulta onnistui. Kummisedän nerokkaat portaat ovat aivan täydelliset: toimivat missä syvyydessä tahansa, koska lepäävät jään reunalla. Niiltä on helppoa ja turvallista mennä uimaan. Kroppa lämpeni sahatessa ja samalla kämppä lämpeni, kun pidettiin kiukaassa, takassa ja hellassa tulta. Ja sitten vaan uimaan!

Hiiri rapisteli ensimmäisenä yönä, mutta sen jälkeen vaihtoi onneksi majapaikkaa.

Torstaina hiihdettiin 22 km, Jerisjärvi-Torassieppi-Särkijärvi-Jerisjärvi. Torassiepissä tupsahdettiin lumihotelliin! Todella vaikuttavassa ja hienossa lumilinnassa oli hotellihuoneita, joissa oli oikeat sängyt ja pari yleistä tilaa, joihin oli tehty lumikaiverrusseinämaalauksia. Ulkomaalaisia turisteja oli puettu paksuihin turkishaalareihin ja ihmettelivät meidän ohuita hiihtovaatteita :D

Perjantaina kiivettiin lumikengillä Pallaksen Palkaskerolle ja laskettiin pulkalla/lumilaudalla alas. Laitoin lampaantaljat pulkkiin ja kuvittelin vetäväni ne helposti ylös, mutta tuuli muutti pulkat leijoiksi ja taljat piti kantaa. Pulkkien ohjattavuus on mitä on, mutta hauskaa oli alaslaskussa!

Launtaina pakkanen yllätti. Aamulla ulkona -30 C ja kämpän sisällä +10 C, mutta hyvin nukutti viileässä. Ulkoilemaan lähdettiin silti ja tunturissa pakkasta olikin ehkä vain vajaa -20 C, eikä edes tuullut. Maisa ja Manu olivat hommanneet meille kaikille metsäsukset ja huopavuorikumpparit, jotka tehtiin useammilla villasukilla sopiviksi. Ei muuten palellut! Pitkät metsäsukset olivat kyllä niin hyvät että niillä oli hauska mennä joskus joku pidempikin reissu. Nyt mentiin Pallaksella ylös ja alas Palkaskeroa auringon paisteessa ja tuli aivan keväinen olo.

Sunnuntaina jäiset portaat pois avannosta, siivous ja kotimatka. Oli ihanaa. Niin kuin aina. Tällä kertaa ehdittiin pelata Unoakin. Ja uitiin tietenkin aamuin illoin ja kerran myös päivällä.

Olihan meillä ruokaakin mukana

  • makaronilaatikkoa lämmitettiin paistinpannulla 
  • kanapihvejä ja riisiä tehtiin siellä alusta asti
  • kotona tehty, mutta paistamaton ja pakastettu lasagne paistettiin kämpällä
  • kotona tehtyä hirvikäristystä ja perunamuusijauheesta perunamuusia
  • sämpylöitä ja pullia olin leiponut mukaan, pullista tehtiin laskiaispullia
  • vispipuuroa tein kans mukaan, että on jotain voi nopeasti syödä, kun ruoanlaitto on siellä vähän hitaampaa
  • aina on mukana siemennäkkäriä, se on niin hyvää matkaevästäkin
  • ja olihan meillä kakkukin! Lakritsi-vadelmamoussekakku Valion ohjeella. Leivoin ja pakastin kotona, kämpällä vaan vadelmat ja turkinpippurimurska päälle
Tammikuu ei ole perinteinen lapinmatka-aika, mutta nyt tuli käytyä ja vielä sattui hyvät kelitkin. 




Torassiepin lumihotelli









6.4.2021

Pääsiäinen

Pienen porukan pääsiäinen, mutta tärkeintä oli, että kaikki muksut olivat kotona yhtä aikaa. Aurinkoisessa kelissä päästiin hiihtämäänkin. Rauhallinen ja kiireetön pidennetty viikonloppu.

Pieni pääsiäiskakku on tehty samalla ohjeella kuin Lounan ristiäiskakku,
mutta kakun halkaisija on vain 16 cm. Koristeena orkidean kukka ja pääsiäismunia.
Vaaleanpunainen kattaus oli mukavaa vaihtelua perinteiselle keltaiselle.

Lyonin kanaa, uunibataattitikkuja, riisiä, salaattia, ananasta ja kananmunia.
Lisäksi äidin tuomaa lammasta ja graavilohta.

Pihalla nuotion ympärillä juotiin nokipannukahvit. 
Kinderpiirakkaa, täytekakkua, voi- ja rahkapullia sekä Key lime pie.


28.7.2020

Hannun 50 v. synttärit

Juhlat pidettiin 1800-luvun lopulla rakennetussa hirsipirtissä ja sen pihapiirissä. Ajan hengen mukaisesti ei kätelty, vaan tervehdittiin kyynärpäillä.

Synttäreiden paras ohjelma oli ehdottomasti räppi. Vanhasta ladosta juoksi paikalle sankarin sisko ja tytär vanhoihin vaatteisiin pukeutuneena, tarttuivat mikkiin ja alkoivat räpätä. Sanoittaja oli riimitellyt osuvat sanat ja Maisterit-duo veti sen loistavasti. Mahtavaa heittäytymistä!

Lisäksi ohjelmassa oli tietovisa ja bingo sekä tehtävärasteja pihapiirissä. Illalla lämpesi savusauna ja tavallinen ulkosauna. Innostuivatpa yön pimeinä tunteina jotkut laulamaankin.

Ruokaa ja juomaa riitti. Vanhassa pirtissä ei ole tiskikonetta, eikä kukaan halua viettää juhlia tiskaten, joten syötiin kertakäyttöastioista. Lautaset olivat ruskeaa pahvia ja ruokailuvälineet puukuitua.

Alkuun
Metsäsienikeitto

Pääruoka
Vihersalaatti
Pastasalaatti
Riistakiusaus (kasvissyöjille kasviskiusaus)
Puu-uunileipää
voita ja juustoa

Kakkukahvit

Iltapala
Pinaatti-fetapiirakkaa

Onnea Hannu! Kiitos vieraat - te teitte juhlan!


Tuuli niin kovasti, että valkoiset, silitetyt liinat piti vaihtaa matoiksi.
Mut hei, tämähän oli ihan hauskan näköinen!

Kiusaukset ovat helppo ruoka isolle porukalle. Lisäksi salaatteja ja leipää.




Punaisten marjojen kakku

Mansikkakakku

Kahvi-suklaakakku

Sitruuna-lakritsikakku

Lakkakakku ihan itse poimimista lakoista!


Herrasväen pikkuleivät, marjajuustobrownies ja kinderpiirakka

Herrasväen pikkuleivät. Välissä vadelmamarmeladia ja päällä suklaapursotus.


Iltapalaksi suolaisia piirakoita, voileipäkakkuja ja salaattia

Poro-kinkkuvoileipäkakku



29.4.2020

Hetan lämmin kanasalaatti -video

Ihana tuoksu tulvii uunista kun tätä tekee! Sopii erittäin hyvin tämän vuoden kylmään vappuun. Ja milloin vaan muulloinkin - arkena tai juhlana.

Paprikat, porkkanat, kesäkurpitsa, sipulit ja valkosipulit maustetaan hyvin ja ne paistetaan uunissa grillivastuksen alla. Kanapihvit tai -suikaleet paistetaan pannulla. Salaattipedille kasataan ensin lämpimät kasvikset ja sen päälle kanat. Kaiken kruunaa fetakastike.

Tarkempi resepti täällä.


8.4.2020

Lohikeitto

Helppo lohikeitto fileestä. Paloittele lohi ja ripottele pinnalle hienoa merisuolaa. Anna suolautua sen aikaa, että kuorit perunat. Koskenlaskijajuusto antaa makua ja suurustaa liemen.


Lohikeitto
  • nokare voita
  • 1 sipuli (kuullota kuutioitua sipulia voissa kattilassa)
  • 1 l vettä
  • 2 kpl kalaliemikuutioita (lisää vesi ja liemikuutiot ja keitä)
  • n. 700 g perunoita (kuori ja pilko perunat, laita kalaliemeen kiehumaan)
  • 1 pss (200 g) keittojuureksia (lisää keittojuurekset ja anna kiehua)
  • 1 pkt (250 g) Koskenlaskijajuustoa (lisää juusto paloina ja keitä niin että sulaa)
  • n. 700 g lohifileepaloja (kun perunat ovat kypsiä, lisää paloiteltu lohi, jonka päälle on ripoteltu suolaa. Keitä hetki, lohi kypsyy niin nopeasti.)
  • tilliä
  • sitruunapippuria
  • suolaa (lisää mausteet)
Määrät suuntaa antavia, tee suhteet itsellesi sopiviksi että saat mieleisen keiton. Nauti ruisleivän kanssa.

8.3.2020

Valmiit ruoat kämpälle

Olipa ihana loma Jerisjärven kämpällä! Joka päivä ulkoiltiin kauniissa tunturimaisemissa hiihtäen, lumikenkäillen tai lautaillen. Pieni matka päästiin nauttimaan myös moottorikelkkailun hurmasta.

Kämpällä aika menee perusasioihin eli tulisijojen lämmittämiseen ja puita saa hakea jatkuvasti lisää. Puuhella ei ole ihan niin nopea kuin induktiohella, joten siihenkin piti varata enemmän aikaa, mutta sitähän meillä lomalaisilla onneksi oli. Vedet kannatti olla kannettuna avannosta ennen pimeää, niin pääsi helpommalla. Sisävaloina toimivat takkatuli ja kynttilät. Äänimaailma tuli tulenritinästä ja oven narinasta. Tunnelma oli niin rauhallinen, että sielu lepäsi.

Jottein koko loma mene pienissä ja hankalammissa olosuhteissa kokatessa, tein kaikki ruoat valmiiksi jo kotona. Osa oli jo lähtiessä pakastettu, jotta säilyvät kauemmin. Jääkaappina toimi kylmälaukut ja välillä oli kaikki jäässä :)

Kotona valmiiksi tehdyt helposti lämmitettävät lomaruoat
  • 6 peltiä pizzaa eri täytteillä (ohje täällä) (pizzaa oli helppo syödä myös pitkällä automatkalla ja lämmittää tunturiretkillä kodassa/autiotuvassa)
  • lohikeittoa
  • linssikeittoa (ohje Jolie)
  • pestokanalasagnea (ohje täällä)
  • kesäkurpitsalasagnea (ohje täällä)
Perinteisesti paistettiin myös lettuja ja tunturilaskupäivän kunniaksi tytär vatkasi käsivispilällä kermavaahtoa pullien väliin, niin saatiin myös laskiaispullia. Reissussa pitää aina olla mukana siemennäkkäriä ja joka aamu keitettiin paljon kaurapuuroa, jotta jaksaa nousta Pallastunturiin.

Aurinkoista kevättä!








28.1.2020

Kesäkurpitsalasagne

Laita sukset jalkaa ja hiihdä. Käy kaupassa monot jalassa. Tee ruoka hikisenä kerrastossa. Sauno sillä aikaa kun lasagne paistuu. Kuivaa hiukset ja tee salaatti. Istu pöytään ja nauti :)

Tämä on helppo ja nopea lasagne ilman juustokastikkeen tekoa ja jauhelihan käristämistä. Juustoraaste ajaa kastikkeen aseman ja härkiksestä saa proteniinia. Tomaattikastikeen ainekset vain sekaisin kattilassa, juustohöylällä kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi ja sitten pääseekin jo kasaamaan lasagnea vuoaan. Tässä on hyvin makua, eikä kukaan edes huomaa ettei ole ollenkaan lihaa.

Jonkin aikaa minun suosikkiruokaa on ollut Uunifetapasta Liemessä-blogista, mutta nyt löytyi kyllä toinen lemppari. Liemessä-blogista tämäkin!








Kesäkurpitsalasagne

Tomaattikastike
  • 3 prk (á 370 g) yrtti-tomaattimurska
  • 1 pkt (250 g) maustamatonta Härkistä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • mustapippuria
  • suolaa (sekoita kaikki aineet kattilassa ja anna kiehua hiljalleen)
Muut aineet
  • 1 kesäkurpitsa (siivuta pitkittäin juustohöylällä)
  • 10 kpl täysjyvä lasagnelevyjä
  • 150 g punaleimaemmantaljuustoraastetta
  • 175 g cheddar juustoraastetta
  • tuoretta basilikaa
Kasaa lasagne voideltuun vuokaa: vuorotellen tomaattikastiketta, basilikaa, lasagnelevyjä, kesäkurpitsasiivuja, juustoraastetta. Toista niin kauan kuin aineksia riittää.

Paista 180 C 45 minuuttia. Anna seisoa 10 minuuttia ennen syöntiä.

Ohje Liemessä.fi, hiukan muunneltuna.

13.10.2019

Lailojen illallinen

Lailojen illallinen

Kukkakaalikeitto & pesto-voitaikinakierteet

Vihersalaatti

Puolukkahillo
Keitetyt perunat


Saatiin harvinaisia naisia kerrankin yhteen teatterin voimalla. Whatsappryhmä, kuvaksi Laila ja porukka kasaan. Ruokailtiin kaikessa rauhassa ennen teatteria, vatsat tulivat täyteen ja olohuone raikui. Kajaanin kaupunginteatterin Laila eli musiikkikuvaelma Laila Kinnusen noususta tähtitaivaalle oli hienosti toteutettu 60-luvun henkeen. Loppuillasta vielä saunanlauteilla muisteltiin vanhoja aikoja. Tai niitä eläneet kertoivat niistä.

Kiitos kaikille "Lailoille"!










Juustoinen kukkakaalikeitto
  • 1 kg kukkakaalia (paloittele, myös kannat voi käyttää)
  • 1 sipuli (pilko)
  • voita (paista kukkakaalin ja sipulin paloja hetki voissa)
  • 1 l vettä
  • 2 kasvisliemikuutiota (lisää vesi ja kasvisliemikuutiot, keitä noin vartti kunnes kukkakaali on pehmeä)
  • 250 g Koskenlaskija voimakas -sulatejuustoa (lisää koskenlaskija, keitä kunnes se on sulanut keittoon, soseuta sauvasekoittimella)
Pinnalle hiukan ruohosipulia. Tarjoa pesto-voitaikinakierteiden kanssa.

Pesto-voitaikinakierteet
  • voitaikinaa (anna sulaa)
  • pestoa (levitä pestoa levyn päälle, paina päälle toinen levy ja leikkaa kapeiksi paloiksi, kierrä pötkylät kierteelle ja paista 225 C 15 min)