27.11.2017

Kajaanin rautatieasema -piparkakkutalon rakentamisvideo

Kurkkaa miten piparkakkutalon rakentaminen eteni. Pala kerrallaan. Muutaman kuvan olin malttanut leipoessa ottaa ja sain ne tähän koottua. Iloista joulun odotusta!



22.11.2017

Suosikkisuolaiset

Joitakin reseptejä tulee tehtyä enemmän kuin muita. Nämä pikkusuolaiset ovat suosikkejani ja niitä en hylkää.

Varsinkin ohuen ohutta siemennäkkäriä teen todella usein. Kuuluu myös jokaiselle vähänkin pidemälle automatkalle. Sopivaa napsittaa, terveellistä, mutta suolaista. Mieluummin popsin näitä kuin sipsiä tai karkkia, eikä tule paha olo. Yleensä teen kaksikertaisen annoksen ja jaan sen kolmelle pellille. Nyt siemeniä riitti vain yksinkertaiseen taikinaan, mutta jaoin sen kahdelle pellille. Mitä ohuempi, sitä parempi.

Miniporopiirakat ovat läsnä aina juhlissa. Toimii toki arkenakin, mutta ehkä silloin tulee tehtyä isompana, niin pääsee helpommalla.

Kolmas suolainen suosikki on kasvispiirakka. Paprikoita, porkkanoita, sipulia ja viherpippurijuustoa.

Ohuen ohutta siemennäkkäriä, pyöreitä miniporopiirakoita ja edessä kasvispiirakkapaloja

Ystävältä saatu puinen apulainen. Juuri sopiva tähän hommaan.

Pieniä ovat!

17.11.2017

Tunturimökkikakku

Täytekakku piparikoristeilla. Lapin tunturimaisema ja piparikoristeita eli ihan jouluinen kakku. Täytteenä raikas marjatäyte.

Tein piparikoristeet ja kakkupohjan tiistaina, täytin keskiviikkona ja kuorrutin torstaina, koristeet päälle perjantaina aamulla ja kakku mukaan töihin. Leppoisasti ja kiireettömästi kakku, kun tekee sen kolmena iltana.

Mukavaa viikonloppua!





Ikean metallivuoassa paistuu hyvä kakkupohja, vaikkei se oikea kakkuvuoka olekaan

Tuli taas ihan jouluinen tunnelma, kun myöhään illalla rupesin kakkua kuorruttamaan. Lunta maasssa ja pimeää.




Ikkunoissa on reiätkin, mutta tässä tunturimökissä ei ole valoja, joten ne ei näy kunnolla

Parveke ja tikkaat sinne
Tunturimökki tähtitaivaan alla

Tunturimökkikakku

Pohja
  • 4 munaa
  • 1½ dl sokeria (vaahdot munat ja sokeri)
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää ne taikinaan)
Paista 175 C jauhotetussa ja voidellussa Ikean metallikulhossa noin 50 minuuttia. 

Punaisten marjojen täyte
  • 6 liivatetta (liota kylmäsä vedessä)
  • 4 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 2 prk (á 200 g) mansikkarahkaa (sekoita kermavaahtoon)
  • 1 dl sokeria
  • 5 dl mansikoita 
  • 5 dl vadelmia
  • 2 dl punaisia viinimarjoja (sulata marjat, valuta neste pois ja soseuta marjat)
  • ½ dl vadelmien mehua (kuumenna ja sulata liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana täytteeseen)
Kasaa kakku kelmutetun vuoan sisälle nurinpäin. Leikkaa kakku kuuteen osaan eli täytettä viiteen väliin. Kostutus sitruunalimpparilla. Jokaiseen väliin upota vielä kokonaisia puutarhavadelmia sattumiksi. Anna hyytyä seuraavaan päivään.

Kuorrutus
  • 3 dl vispikermaa (vaahdota)
  • sokeria
  • vaniljasokeria (mausta sokerilla ja levitä kakun päälle kuin lumi)
Piparikoriste
Tee piparista mökki, tikapuut, kyltti ja kuusia ja laita kakkuun.

12.11.2017

Munakasmuffinssit

Vaihteeksi munakas näin tarjoiltuna ja oli hyvää myös jäähtyneenä. Aamulla munakasmuffinssit ja päivällä täytetyt suklaa-vadelmamuffinssit.

Hyvää isänpäivää!






Munakasmuffinssit (12 kpl)

Kasvistäyte
  • paprikaa (kuutioi)
  • kirsikktomaatteja (leikkaa neljään osaan)
  • fetaa
  • tuoretta basilikaa
Kinkkutäyte
  • kinkkukuutioita
  • juustoraastetta
Munakastaikina
  • 7 munaa
  • ½ tl suolaa
  • mustapippuria (vatkaa kaikki aineet sekaisin)
Voitele peltinen muffinssivuoka (12 kpl). Laita haluamasi täytteet pohjalle ja kaada munakastaikinaa päälle 3/4 osaa vuoan korkeudesta. Paista 180 C puolisen tuntia. Koristele tuoreella basilikalla.

Täytteitä voit vaihdella oman makusi ja jääkaappitilanteen mukaan.

Täytetyt vadelma-suklaamuffinssit

Aikaa ja porukkaa vähän tänä isänpäivänä, joten mennään ilman täytekakkua. Näin se maailma muuttuu. Näissä muffinsseissa on kuitenkin samat elementit kuin täytekakussa eli suklaapohja, vadelma-kermatäyte ja päällä kermavaahtoa, vadelmia ja suklaata.

Aamupalalla oli munakasmuffinsseja.

Hyvää isänpäivää!






Lisäksi oli mini-viinimarja-valkosuklaahyytelökakkua pakastimesta. 


Halkaistun muffinssin vadelmatäyte. Osassa tein reiän ihan pohjaan asti, joten täytettä on niissä vielä enemmän.

Suklaamuffinssit vadelmatäytteellä
  • 200 g voita
  • 5 dl sokeria (vaahdota voi ja sokeri)
  • 4 munaa (lisää yksitellen ja vatka kunnolla)
  • 8 dl vehnäjauhoa
  • 2 dl kaakaojauhetta
  • 4 tl leivinjauhetta
  • 4 tl vaniljasokeria
  • 1 tl suolaa (sekoita kuivat aineet)
  • 2 dl vispikermaa (lisää kuivat aineet ja kerma vuorotellen taikinaan ja sekoita varovasti)
  • 240 g maitosuklaata (rouhi ja lisää taikinaan)
Jaa muffinssivuokiin ja paista 200 C kypsiksi. Koosta riippuen 20-30 minuuttia.

Vadelmatäyte
  • 3 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
  • 2 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 250 g rahkaa (lisää kermavaahtoon)
  • 1 dl sokeria
  • 5 dl vadelmia (sulata, valuta neste pois ja lisää siivilää vastan muussatut marjat täytteeseen)
  • vajaa ½ dl vadelmien mehua (kuumenna ja sekoita liivatteet siihen, lisää ohuena nauhana täytteeseen)
Tee jäähtyneisiin muffinsseihin reikä tai kolo ja pursota täytettä sinne. Anna hyytyä jääkaapissa.

Koristeet
Pursota pinnalle sokerilla maustettua kermavaahtoa ja sulatetulla maitosuklaalla viivat. Koristeeksi puutarhavadelmia.

7.11.2017

Tonttuovi piparista

Tämän joulun hitti on tonttuovi. Pieni ovi seinässä, josta tonttu pääsee tulemaan ja menemään. Yleensä ovi askarrellaan pahvista tai puusta tai ostetaan valmiina, mutta minä tein sen piparista. Mistäs muusta?

Ovi on lattialistan päällä ja pieni tonttu tarvitsee tietenkin tikapuut päästääksen ovelle. Joulukortteja ja pukinkirjeitä varten on myös postilaatikko.

Ovesta tulleella tontulla oli kyllä joulumieli ja käytöstavat hukassa. Sellaisella ryminällä tuli ja varmaan potkaisi oven auki. Tuli kirjaimellisesti karmit niskassa sisään. Nyt on ovi säpäleinä, eikä taida tonttu enää päästä meiltä pois. No, joulumieli siihen tarttuu nyt varmasti ja veikkaapa, että muuttuu kiltiksi ihan hetkessä. Joulu sentään tulossa.

Tarkoitus oli tehdä tonttuoven luokse muutakin rekvisiittaa, mutta tonttu laittoi suunnitelmat uusiksi :D Elämässä on välillä yllättäviä muuttujia.






Siihen se ovi yhtäkkiä tupsahti eli tonttukin on jossain lähistöllä

Voi tonttu minkä teit :D

4.11.2017

Halloween-salaatti

Lihaisa salaatti: aivot, silmämunia ja sormia.
  • Aivot hunajamelonin puolikkaasta. Puolukkahillon mehua poimujen väliin.
  • Silmämunat keitetyistä kananmunista, mustuaiset oliiveista ja suonet elintarviketussilla. 
  • Porkkanoihin kynsille tasanne ja niveliin vakoja. Uunissa kypsiksi ja pintaan samalla vähän rusketusta ja luomia. Juustopalaset kynsiksi. Paholaisen hilloa vereksi ja lihamössöksi.
  • Oliiveistä hämähäkkejä.
Nam!

Alkukeittona chilistä tomaattikeittoa, pääruokana hirvikastiketta, perunamuusia ja paistettuja herkkusieniä. Ja tätä halloween-salaattia. Jälkkäriksi punajuuri-puukkokakkua.

Hyvää halloweenia!


Raa'at sormet
Aivot hunajamelonista

Mandariineista kurpitsoja




Keittokin oranssia

Punajuurikakku halloweeniksi

Verta ja puukko. Yksinkertainen koristelu halloweenkakkuun, mutta tuntui oikeasti karmivalta iskeä puukko tuohon! Melkein aloin kuvittelemaan paksun puolukkakiisselin vereksi :D

Halusin punaista sisällekin, mutta ilman väriainetta. Punajuuret ovat punaisia ja reseptikin löytyi, joten tuumasta toimeen. Kyllä tuntui hullulta keittää punajuuria täytekakkupohjaan. Mutta kakku siitä tuli ja muistuttaa todella paljon porkkanakakkua maultaan, onhan siinä samat mausteetkin. Kakkupohjassa on rouhittuja pähkinöitä, jotka antavat mukavan suutuntuman. Taikina oli tosi punainen, mutta paistuessa väri vaaleni. Täytteenä ja kuorrutteena mascarponejuustoa ja tomusokeria ja siitä tuli hyvin makeutta tähän.


Punainen taikina

Aika hauska ylläri, kun kumosin kakun ja siinä oli veripisarat valmiina!
Punajuurimehua se vain oli, ihan sitä vahingossa olin tiputtanut vuoan pohjalle. 


Ihan kuin porkkanakakkua



Punajuurikakku halloweeniksi

Punajuurikakkupohja
  • 300 g punajuuria (keitä kypsiksi, kuori ja raasta hienoksi)
  • 4 munaa
  • 2 dl sokeia
  • 70 g (1 dl) fariinisokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl inkivääriä
  • ½ tl kardemummaBlogger: Täykkäri - Muokkaa tekstiäa (sekoita kuivat aineet)
  • 200 g voita (sulata ja sekoita taikinaan vuorotellen kuivien aineiden kanssa)
  • 75 g saksanpähkinöitä (rouhi ja sekoita taikinaan pähkinät ja punajuuriraaste)
Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä vuoassa (20-22 cm) 175 C kypsäksi eli reilu tunti. Jää keskeltä helposti raa'aksi, joten tutki tikulla tarkkaan.

Täyte ja kuorrutus
  • 500 g mascarpone-juusta
  • 5 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljasokeria (sekoita kaikki aineet vatkaimella kuohkeaksi)
Halkaise kakku kolmeen osaan ja täytä kaksi väliä. Loput pinnalle ja sivuille. Kostutusta ei tarvitse.

Tekoveri
Keitä puolukoita, siivöi kuoret pois. Mausta sokerilla ja suurusta perunajauhoilla paksuksi. Anna jäähtyä ja kaada vereksi päälle. 

Iske oikea puukko kakkuun. Jos uskallat.

Kakkupohjan ohje Yhteishyvästä