Lounan ristiäiskakku

Laventelin väriä kermavaahdossa, kukissa, macaronseissa, dominotryffeleissä ja pikeerillä kirjoitetussa nimessä. Täytteenä punaisten marjojen täyte, johon upotettu kokonaisia vadelmia.

"Tämä päivä, päivistä herkin, 

nimen saat ja kasteen merkin.

Olkoon päiväsi jokainen

kauneutta täynnä ja onnellinen."

Lounan ristiäiskakku

Pohja

• 4 munaa
• 1,5 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja sekoita varovasti taikinaan)

Punaisten marjojen täyte

• 5,5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 5 dl pakastemansikoita
• 5 dl pakastevadelmaia
• 2 dl punaisia viinimarjoja (sulata marjan ja valuta neste pois, soseuta)
• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (a 200 g) mansikkarahkaa
• 1 dl sokeria (lisää kermavaahtoon rahka, sokeria ja marjasose)
• 0,5 dl marjojen mehua (kuumenna mikrossa kuumaksi, sulata liivatteet siihen ja sekoita ohuena nauhana täytteeseen)
• 200 g pakastevadelmia (upota jäisiä vadelmia kakun väliin laitetun täytteen päälle)

Leikkaa kakkupohja 4 osaan eli täytettä tulee 3 väliin. Kostutus sitruunalimpparilla. Täytteen päälle upotetaan jäisiä vadelmia. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kuorrutus

• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria
• vaniljasokeria (mausta sokerilla ja levitä kermavaahto kakun päälle) 
• violettia väriainetta (värjää pieni osa kermasta kolmen eri tummuusasteen violetiksi ja levitä kakun reunoille. Tumminta alas, vaaleammat ylemmäksi. Tasoita.

Macaronsit

Värjää macaronstaikina violetilla ja valkoisella pastavärillä. Täytteessä sulatettua valkosuklaata ja appelsiinituorejuustoa.

Dominotryffelit

• 1 pötkö Dominoita (murskaa yleiskoneella)
• 100 g appelsiinituorejuustoa (sekoita Dominomuruihin, pyörittele palloiksi ja anna kovettua puolisen tuntia jääkaapissa)
• valkosuklaata (sulata ja dippaa pallot siinä, nosta leivinpaperin päälle ja anna kovettua jääkaapissa)
• pikeeriä (värjää pikeeri laventelin väriseksi ja tee sillä viivoja pallojen päälle)

Koristele kakku aidoilla kukilla, macaronseilla, Domino-tryffeleillä ja vauvan nimen kirjaimilla, jotka on pursotettu leivinpaperin päälle laventelin värisellä pikeerillä ja annettu kovettua.