Halusin punaista sisällekin, mutta ilman väriainetta. Punajuuret ovat punaisia ja reseptikin löytyi, joten tuumasta toimeen. Kyllä tuntui hullulta keittää punajuuria täytekakkupohjaan. Mutta kakku siitä tuli ja muistuttaa todella paljon porkkanakakkua maultaan, onhan siinä samat mausteetkin. Kakkupohjassa on rouhittuja pähkinöitä, jotka antavat mukavan suutuntuman. Taikina oli tosi punainen, mutta paistuessa väri vaaleni. Täytteenä ja kuorrutteena mascarponejuustoa ja tomusokeria ja siitä tuli hyvin makeutta tähän.
 |
| Punainen taikina |
 |
| Aika hauska ylläri, kun kumosin kakun ja siinä oli veripisarat valmiina! Punajuurimehua se vain oli, ihan sitä vahingossa olin tiputtanut vuoan pohjalle. |
 |
| Ihan kuin porkkanakakkua |
Punajuurikakku halloweeniksi
Punajuurikakkupohja
- 300 g punajuuria (keitä kypsiksi, kuori ja raasta hienoksi)
- 4 munaa
- 2 dl sokeia
- 70 g (1 dl) fariinisokeria (vaahdota munat ja sokeri)
- 5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- 2 tl kanelia
- 1 tl inkivääriä
- ½ tl kardemummaBlogger: Täykkäri - Muokkaa tekstiäa (sekoita kuivat aineet)
- 200 g voita (sulata ja sekoita taikinaan vuorotellen kuivien aineiden kanssa)
- 75 g saksanpähkinöitä (rouhi ja sekoita taikinaan pähkinät ja punajuuriraaste)
Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä vuoassa (20-22 cm) 175 C kypsäksi eli reilu tunti. Jää keskeltä helposti raa'aksi, joten tutki tikulla tarkkaan.
Täyte ja kuorrutus
- 500 g mascarpone-juusta
- 5 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria (sekoita kaikki aineet vatkaimella kuohkeaksi)
Halkaise kakku kolmeen osaan ja täytä kaksi väliä. Loput pinnalle ja sivuille. Kostutusta ei tarvitse.
Tekoveri
Keitä puolukoita, siivöi kuoret pois. Mausta sokerilla ja suurusta perunajauhoilla paksuksi. Anna jäähtyä ja kaada vereksi päälle.
Iske oikea puukko kakkuun. Jos uskallat.
Kakkupohjan ohje Yhteishyvästä
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti