Lakkakakku

Lakkakakku

Pohja

• 6 munaa
• 2 1/4 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 1½ dl vehnäjauhoja
• 1½ dl perunajauhoja
• 3 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)

Paista voidellussa ja mannaryynitetyssa 26 cm vuoassa 175 C n. 50 minuttia.

Täyte

• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (á 200 g) lakkarahkaa
• sokeria
• vaniljasokeria (lisää rahka ja sokerit kermavaahtoon)
• 500 g lakkahilloa

Leikkaa kakku neljään osaan eli täytettä tulee kolmeen väliin. Kostutus sitruunalimpparilla.

Ensin lakkahilloa ja päälle rahkakermavaahtoa.

Kuorrutus

• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria
• vaniljasokeria (mausta kermavaahtoa sokerilla)

Koristeet

• lakkoja
• marenkeja
• oransseja macaronseja (ohje täällä) kinuski-suolatäytteellä (keitä 2 dl vispikermaa ja 200 g fariinisokeria kinuskiksi, laita sitä macaronsin toiselle puoliskolle, päälle muutama kide sormisuolaa ja kansi päälle)
• kultaisia koristehelmiä