Tomaatti-mozzarella-kasvispiirakka

Salaattia, kasvispiirakkaa ja poropiirakkaa. Kasvispiirakka loppui ennemmin kuin poropiirakka, vaikka unohdin kasvispiirakasta suolan.

Sipulia, porkkanaa, paprikaa, basilikaa, minitomaatteja ja mozzarellaa

Kermaa, munia, tuorejuustoa ja pestoa

Tuoretta basilikaa pinnalle

Salaattia, tomaatti-mozzarella-kasvispiirakkaa ja poropiirakkaa

Tomaatti-mozzarella-kasvispiirakka

Pellavaruispohja

• ½ dl pellavarouhetta
• ½ dl ruisleseitä
• 1 dl ruisjauhoja
• 1½ dl vehnäjauhoja (sekoita kuivat aineet)
• 200 g voita (sekoita kuivat aineet ja voi yleikoneessa)
• 1/4 dl kylmää vettä (lisää vesi ja sekoita taikinaksi)

Kaulitse taikina ja laita voideltuun piirakkavuokaan, leikkaa ylimääräiset reunoilta taikinapyörällä

Kasvistäyte

• sipuli (pilko ja kuullota voissa pannulla)
• 2 porkkanaa (pilko ja lisää pannulle paistumaan)
• ½ paprika (pilko ja lisää pannulle, levitä pannulla paistetut pohjan päälle)
• tuoretta basilikaa (laita paistettujen kasvisten päälle)

• 2 munaa
• 2 dl vispikermaa
• 100 g aurinkokuivattutomaattituorejuustoa
• suolaa
• pippuria (sekoita munat, kerma, juusto ja mausteet kaada sipulin, porkkanoiden ja paprikan päälle)

• 120 g minimozzarellaa
• minitomaatteja (painele pinnalle mozzarellat ja tomaatit)

 Paista 175 C puolisen tuntia. Laita pinnalle tuoretta basilikaa.