Äitienpäiväkakku

Mahtava helle! Kesän kuumimmat päivät jo toukokuussa, +27 C eikä tuulta. Vuosi sitten äitienpäivänä sanoi 10 cm lunta.

Näin hienoilla ilmoilla viihdyn ulkona, enkä leivo. Äitienpäiväkakku kuitenkin pitää olla, joten tein tämän kolmena iltana, sitten kun aurinko oli jo laskenut. Pohja torstaina, täyttö perjantain, kuorrutus lauantaina Suomen lätkäpelin ja Euroviisujen aikaan. Sunnuntaina lasten kanssa koristeet päälle.

Aurinkoista äitienpäivää!

Kukkapenkin uusi uusipolku valmistui juuri äitienpäiväksi

Marenkeja kakunkoristeiksi. Ohje täällä, mutta tein puolikkaan annoksen.

Äitienpäiväkakku

Pohja

• 4 munaa
• 1½ sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja sekoita varovasti taikinaan)

Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä vuoassa (20 cm) noin 40 minuuttia, tarkasta kypsyys tikulla. Anna seisoa vuoan alla seuraavaan päivään.

Leikkaa kakku neljään osaan eli täytettä tulee kolmeen väliin. Täytä kakku ylösalaisin kelmutettuun vuokaan. Kostutus sitruunalimpparilla.

Täyte

• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria
• vaniljasokeria (sekoita rahka ja sokerit kermavaahtoon)

Laita jokaiseen väliin ensin vadelmahilloa, sitten kermavaahtoa ja lopuksi pakastevadelmia sattumiksi.

Reunat

• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria
• vaniljasokeria
• pinkkiä väriainetta (sekoita kaikki aineet)

Levitä kakun reunoille.

Valuvat suklaaviivat

• 1/3 dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen)
• 65 g maitosuklaata (sekoita palat kuumaan kermaan)

Laita pursotinpussiin ja valuta viivoja pitkin reunoja. Anna jähmettyä hetki jääkaapissa ennen kuin laitat pintasuklaan, ettei se valu yli.

Suklaapinta

• 1/3 dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen)
• 65 g maitosuklaata (sekoita palat kuumaan kermaan)

Kaada kakun pinnalle.

Koristeet

Sulata tummaa suklaata ja pursota haluaamasi muotoon. Suklaakiehkuroiden ohjevideo täällä. Lisäksi vaahtokarkkeja, marenkeja ja tuoreita mansikoita.