Kookoslumipallot ja kookosriisipuuro

Kookos herättää mielipiteitä suunta ja toiseen. Toiset tykkää, toiset ei. Minulle kyllä maistuu ja kookoslumipalloja tuli napsittua. Kookosriisipuurokin oli kivaa vaihtelua, maistui miedosti kookokselta ja sekahedelmäsopan kanssa ei paljoa eroa huomannut tavalliseen riisipuuroon.

Molemmat reseptit vegaanisia.

Kookoslumipallot (30 pientä)

• 1½ dl kaurahiutaleita
• 1½ kookoshiutaleita
• ½ dl sokeria
• ½ rkl vaniljasokeria (sekoita kuivat aineet)
• 1 dl omenasosetta
• ½ dl maidotonta vaniljakastiketta (lisää sose ja kastike, sekoita massaksi ja pyörittele palloiksi. Lisää tarvittaessa kaurahiutaleita tai vaniljakastiketta, että pyörittely onnistuu)

Pinnalle

• 1 dl kookoshiutaleita

Pyörittele pallot kookoshiutaleissa. Pidä vähintään puoli tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.

Ohje Ruokailo-blogista

Kookosriisipuuro

• 8 dl vettä
• 2 dl puuroriisiä (keitä vettä ja riisiä 20 minuuttia)
• 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa (lisää kookosmaito ja keitä vielä 15 minuuttia)
• 1 tl suolaa (mausta suolalla)

Ohje Yhteishyvästä