Tomaatti-mozzarella-minipiirakat

Tomaattia, mozzarellaa, basilikaa ja pestoa. Niistä on nämä kasvispiirakat tehty. Minikoossa taas. Juhliin ja suuhun sopivia. Valmiit voi koristella basilikan lehdellä.

104 kpl

Tomaatti-mozzarella-minipiirakat (104 minikokoista)

Pohjataikina

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl mustaleimaemmentaljuustoraastetta (sekoita jauhot ja juusto)
• 150 g margariinia (lisää margariini ja sekoita muruseokseksi)
• ½ dl kylmää vettä (lisää vesi ja sekoita taikinaksi)

Kaulitse ohueksi ja ota taikinaa muotilla ja laita minimuffinssivuokaan.

Täyte

• 2 pkt minimozzarellaa
• kirsikkatomaatteja
• basilikan lehtiä (paloittele mozzarella, tomaattit ja basilika ja laita vuokiin taikinan päälle)
• 2 munaa
• 2 dl vispikermaa
• 3 rkl pestoa 
• ½ tl suolaa
• mustapippuria (sekoita munat, kerma, pesto ja mausteet ja lusikoi täytteiden päälle)

Paista 200 C reilu 15 minuuttia.