Rahka-raparperipiirakka

Tähän aikaan vuodesta pakastin alkaa olla tyhjä marjoista, mutta onneksi pihalla kasvaa raparperia. Hilloa, soppaa ja piirakkaa pellillä olen jo tehnyt ja nyt tätä rahka-raparperipiirakkaa. Hyvää siltään, mutta vielä parempaa vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Kesä!

 

Rahka-raparperipiirakka

Pohja

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet)
• 100 g margariinia (sulata ja sekoita kuiviin aineisiin)

Ota tästä muruseoksesta puolet talteen pintamuruiksi.

Lisää pohjaan 

• 1 muna
• 200 g vaniljajogurttia

Kaada pohjataikina voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan.

Täyte

• n. 7 dl raparperia (paloittele ja laita pohjan päälle)
• 2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
• 2 munaa
• ½ dl sokeria (sekoita rahka, muna ja sokeri ja kaada raparperien päälle)

Pinnalle

• talteen otettu muruseos täytteen päälle

Paista 200 C n. 40 minuuttia.

Herkuttele vaniljakastikkeen kanssa.

Ohje Kinuskikissalta.