Runebergin britakakku

Runebergin tortut uudessa muodossa! Perinneruokaa prkl -blogista tämä mahtava oivallus. Maistuu runebergin tortulle, mutta saa kakkumaista kosteutta vadelmahillosta ja kermavaahdosta. Marenki ja mantelirouhe rouskuu kivasti.

Hyvää Runebergin päivää!

Runebergintorttupohja

Marenkipinta

Runebergin britakakku

Runebergintorttupohja

• 3 keltuaista
• 1½ dl sokeria
• 1 dl (70 g) fariinisokeria (vaahdota munat ja sokerit)
• 50 g pipareita (murskaa yleiskoneessa)
• 1½ dl mantelijauhetta
• 1 tl kardemummaa (laitoin vain ½ tl) (sekoita kuivat aineet)
• 150 g voita (sulata)
• 2 dl vispikermaa (lisää munasokeri vaahtoon vuorotellen kuivat aineet, voi ja kerma)

Levitä uunipellille leivinpaperin päälle

Marenkipinta

• 3 valkuaista
• 1½ dl sokeria (vaahdota kovaksi vaahdoksi ja levitä pohjan päälle)
• mantelirouhetta (ripottele marengin päälle)

Paista 175 C puoli tuntia. Anna jäähtyä.

Täyte

• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria (mausta sokerilla)
• 2 dl vadelmahilloa

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Levitä kahteen väliin vadelmahilloa ja kermavaahtoa.

Koristelu

• vadelmia
• tomusokeria

Resepti Perinneruokaa prkl