Sitruunapiirakka

Todella, todella sitruunaista!

Sitruunapiirakka
Pohja

• 200 g vehnäjauhoja
• 100 g voita
• 50 g tomusokeria
• 2 keltuaista
• 1 tl sitruunan raastettua kuorta
• ripaus suolaa (yhdistä kaikki aineet yleiskoneessa)
• 3 rkl maitoa (lisää lopuksi maito)

Anna taikinan kovettua jääkaapissa tunti ja kaulitse irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille, pistele haarukalla. Laita leivinpaperin päälle karkeaa suolaa ja paista 200 C 15 minuuttia.

Täyte

• 3 dl sitruunamehua (n. 4 sitruunaa)
• kahden sitruunan raastettu kuori
• 120 g sokeria
• 2½ dl vispikermaa
• 4 munaa
• 4 keltuaista (sekoita kaikki ainekset koko ajan sekoittaen.

Kaada esipaistetun pohjan päälle. Paista 200 C n. 15 minuuttia eli kunnes täyte on hyytynyt.

Marenki

• 3 valkuaista
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria (vatkaa kovaksi vaahdoksi ja pursota täytteen päälle)

Paista 200 C 5 minuuttia eli kunnes marenki ruskistuu.

Tehty Tomi Björkin ohjeella.