Pastel de nate

Kiitos Elina vinkistä! Kerroit näistä tämän hetken hittileivoksista, joista en ollut kuullutkaan. Pastel de nate on portugalilainen leivos, jossa on lehtitaikinapohja ja vanukasmainen vaniljatäyte.

Kaupasta tarvitsi ostaa vain sitruuna, kaikki muut aineet löytyivät kotona ja sain pakastimesta joulun voitaikinankin käytettyä pois. Voitaikinaan ja vaniljatäytteeseen tuo makua sitruuna ja kaneli. Hyviä lämpimänä ja jääkaappikylmänä.

Pastel de nate (12 kpl)

6 levyä lehtitaikinaa (pakastimesta löytyi vain viisi, mutta sain kaksi pohjaa tehtyä leikkausrippeistä)

Täyte

• 2 dl vispikermaa
• 1 dl maitoa
• 4 keltuaista
• 2 tl vehnäjauhoja
• 3/4 dl sokeria
• 1 sitruunan raastettu kuori (sekoita aineet kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, kun seos kiehahtaa ja sakenee, ota pois levyltä)
• 2 tl vaniljasokeria (mausta vaniljasokerilla ja anna jäähtyä, sekoittele välillä)

Leikkaa lehtitaikinasta pyöreitä pohjia ja laita ne muffinssivuokien pohjalle. Tee haarukalla reikiä pohjiin. Laita täytettä päälle, jätä kuohumisvaraa.

Paista 225 C 15 minuuttia. 

Ripottele pinnalle

• kanelia
• tomusokeria

Ohje Anna.fi