Poropiirakka

Tein irtopohjavuokaan, jotta saa kauniimmin esille.

Pohja

• ½ dl vehnäleseitä
• 3½ dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl mustaleimaemmentaljuustoraastetta (yhdistä kuivat aineet)
• 150 g voita (sekoita voin kanssa)
• ½ dl kylmää vetta (lisää vesi)

Leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Voitele paperi ja reunat voilla. Lisää pohjalle korppujauhoja.

Täyte

• 1 sipuli (pilko ja kuullota pannulla)
• 100 g kylmäsavustettua poroa (kuutioi)
• 1 dl persiljaa
• 200 g raejuustoa
• 1½ dl mozzarellajuustoraastetta
• 2 munaa
• 2 dl vispikermaa
• mustapippuria (yhdistä kaikki aineet ja kaada pohjan päälle)

Pinnalle vielä 1 dl mustaleimaemmentalraastetta. Laita halutessasi ylijäämätaikinasta koristeita. Paista 200 C 30 minuuttia. Anna hetken jäähtyä ja irroita irtopohjavuoan reuna. Nosta tarjoiluastiaan ja vedä irtopohjavuoan pohja pois. Taita leivinpaperi alaspäin ja vedä sekin varovasti pois, irtoaa kyllä helposti.

Ohje Kinuskikissalta pienin muutoksin.