Poropiirakkaa pellavaruispohjalla

Murea pohja ja maistuva täyte. Tosi hyvä ja hävisi iltapalalla yhdeltä istumalta. Poroa on vain 120 g, mutta antaa silti voimakkaasti hyvää makua. Suosittelen lämpimästi!

Poropiirakka pellavaruispohjalla

Pellavaruispohja

• ½ dl pellavarouhetta
• ½ dl ruisleseitä
• 1 dl ruisjauhoja
• 1½ vehnäjauhoja (sekoita kuivat aineet)
• 200 g voita (sekoita kuivat aineet ja voi yleiskoneessa)
• 1/4 dl kylmää vettä (lisää vesi ja sekoita taikinaksi)

Kaulitse taikina ja laita voideltuun piirakkavuokaan, leikkaa ylimääräiset reunoilta taikinapyörällä.

Porotäyte

• 1 sipuli (pilko ja kuullota voissa paistinpannulla)
• 120 g  pororouhetta
• 1 dl rucolaa pieninä palasina
• 100 g raejuustoa
• 175 g mozzarellajuustoa
• mustapippuria
• ripaus suolaa (sekoita kaikki aineet)
• 2 munaa
• 2 dl vispikermaa
• 50 g ruohosipulituorejuustoa (sekoita nesteet ja lisää täytteeseen)

Kaada pohjan päälle ja paista 200 C puolisen tuntia.