Pehmeät kookos-suklaakeksit

Selasin Kinuskikissan ensimmäistä kirjaa ja ihmettelin, että miksihän en ole koskaan näitä tehnyt. No nyt on leivottu ja hyviä olivat. Helppo ja nopeita. Vaihtelua Chocolate Chip Cookiesille.

Kasvot ilmestyivät ihan itsestään :)

Pehmeät kookos-suklaakeksit

• 250 g voita (sulata)
• 1½ dl sokeria
• 1½ dl fariinisokeria
• 2 tl vaniljasokeria (lisää sokerit voisulaan)
• 2 munaa (lisää yksitellen ja vatkaa)
• 5½ dl vehnäjauhoja
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 3 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
• 1 dl kookoshiutaleita
• 200 g rouhittua tummaa suklaata (lisää kookoshiutaleet ja suklaa taikinaan)

Pyörittele palloja pellille leivinpaperin päälle, jät reilusti leviämisvaraa. Paista 175 C vajaa 10 minuuttia. Paista vain juuri ja juuri kypsäksi, jotta pysyvät pehmeinä.

Ohje Kinuskikissa