Pikkuleivät suklaasisuksella

Tavallinen pikkuleipä päällepäin, mutta sisältä paljastuu suklaata.

Pikkuleivät suklaasisuksella (n. 50 kpl)

• 250 g margariinia
• 2 dl sokeria (vaahdota margariini ja sokeria)
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1½ dl perunajauhoja
• 4 rkl kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)

Sisälle

• 1 levy maitosuklaata (pilko palaset puoliksi)

Tee taikinasta pallo ja paina suklaapalan puolikas sisälle, pyöritä palloksi. Paista 200 C noin 7 minuuttia.

Lihapiirakat

Lihapiirakat (15 kpl)

Taikina

• 6 dl maitoa (kuumenna maito 42-asteiseksi)
• 2 rkl sokeria 
• 1 tl suolaa (lisää sokeri ja suola)
• 1 pss kuivahiivaa (sekoita pieneen jauhomäärään ja lisää taikinaan)
• n. 12 dl hiivaleipäjauhoja
• 2 rkl öljyä (lisää jauhot ja öljy, vaivaa taikinaksi, anna kohota puolisen tuntia)

Täyte

• 1 dl pitkäjyväistä riisiä (keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä)
• 1 sipuli
• 400 g jauhelihaa
• 1 rkl öljyä (paista liha ja sipuli öljyssä)
• 1 tl suolaa
• sokeria
• mustapippuria
• paprikamaustetta (mausta jauheliha ja lisää riisi)

Kaulitse taikina ja ota ympyröitä (halkaisija 10-15 cm). Täytä ja taita kahtia, painele haarukalla reuna kiinni.

Paistaminen

• 1 l öljyä paistamiseen

Kuumenna öljy padassa ja paista lihapiirakat molemmin puolin.

Ohje Kotivinkistä.

Mustikka-rahkapiirakka

Mustikoita pakastaessa oli ihan pakko tehdä piirakka. Vanhalla perusohjeella tehtynä. Sokeria on vain pohjataikinassa, täytteen vaniljarahka on makeaa jo itsessään.

Mustikka-rahkapiirakka

Pohja

• 100 g margariinia
• 3/4 dl sokeria (vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi)
• 1 muna (lisää munaa ja vatkaa)
• 1 tl leivinjauhetta
• 2½ dl vehnäjauhoja (lisää jauhot ja sekoita taikinaksi, painele voideltuun piirakkavuokaan)

Mustikoita

• 7-8 dl mustikoita
• 1 rkl perunajauhoja (sekoita mustikat ja jauhot ja levitä pohjan päälle)

Rahkaseos

• 2 munaa (vatkaa rakenne rikki)
• 2 prk vaniljarahkaa
• 1 dl maitoa (lisää rahka ja maitoa ja sekoita tasaiseksi, kaada mustikoiden päälle)

tai

• 2 munaa (vatkaa rakenne rikki)
• 2 prk maitorahkaa
• 1 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl maitoa

Paista 200 C puolisen tuntia.

Mansikkatäytekakku

Vielä kerran mansikkakakkua. Videolla korinpohjapursotusta.

Mansikkatäytekakku

Pohja

• 4 munaa
• 1½ dl sokeria (vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)

Kaada voideltuun ja mannaryynitettyyn 22 cm vuokaan. Paista 175 C noin 40 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys kun alkaa itsestään vähän irtoamaan reunoista. Kumoa pöydälle ja anna jäähtyä kuvun alla seuraavaan päivään.

Täyte

Vuoraa paistovuoka kelmulla ja kasaa kakku sinne nurinpäin. Kostutus sitruunalimpparilla. 

Kahteen väliin 

• mansikkahilloa (ohut kerros)
• 4 dl vispikermaa (vaahdota, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla ja laita mansikkahillon päälle) 
• runsaasti mansikoita (paloittele ja lisää kermavaahdon päälle)

Pinnalle

• 6 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria
• vaniljasokeria (lisää sokerit)

Levitä pinnalle ja pursota reunoille. Koristele mansikoilla.

Crying tiger -grillauskastike

Grillaukseen makua kastikkeesta. Alkuperäinen ohje Ravintola Sulosta.

Crying tiger -kastike

• ½ dl ruokosokeria
• ½ dl Ketjap Manis soijakastiketta (keitä sokeri ja soija kasaan)
• ½ dl osterikastiketta
• ½ tomaattinen chilikastiketta
• 20 g inkivääriraastetta
• 1 lime (mehu ja kuori raastettuna)
• 2 valkosipulin kynttä palasina
• 15 g sitruunaruohoa
• 2 punaista chiliä palasina (lisää kaikki aineet sekaan ja kiehauta)

Liikennemerkki-täytekakku 40-vuotiaalle

40-vuotissynttärikakuksi 40-liikennemerkki. Tienviitoissa aikaisemmat asuinpaikat ikävuosineen.

Reunat värjättyä kermavaahtoa, pinta ja tienviitat sokerimassaa, 40 elintarviketussilla ja viittojen tekstit pursotettu pikeerillä.

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Pohja

• 1 pss perunamuusijauhetta
• 2 dl hiivaleipäjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet)
• 100 g margariinia (sekoita margariini ja jauhot muruseokseksi)
• ½ dl vettä (lisää kylmä vesi ja sekoita taikinaksi)

Kaulitse voideltuun piirakkavuokaan ja esipaista 200 C 8 minuuttia.

Täyte

• 1 prk minimozzarellaa mausteliemessä
• kirsikkatomaatteja
• basilikan lehtiä (paloittele mozzarella, tomaattit ja basilika ja laita esipaistetulle pohjalle)
• 2 munaa
• 2 dl vispikermaa
• 3 rkl pestoa (sekoita munat, kerma ja pesto ja kaada täytteiden päälle)

Paista 200 C 25 minuttia.

Mansikkapavlova

Yksinkertainen tehdä, paistaminen kestää 1½ tuntia. Rapeaa marenkia ja pehmeää rahkakermavaahtoa. Maku mansikoista. Gluteeniton. Suussa sulava ja nopeasti hävisi lautaselta.

Paistamaton.

Paistettu.

Mansikkapavlova

Marenkipohja

• 4 valkuaista (vatkaa kovaksi vaahdoksi)
• 2 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria (lisää sokerit ja jatka vatkaamista)
• 1 tl valkoviinietikka (lisää etikka ja jatka vatkaamista)
• 2 tl maissijauhot (siivilöi maissijauhot ja jatka vatkaamista)

Voitele leivinpaperille ympyrä, halkaisija 25 cm. Pursota tai leivita taikina siihen ja paista 150 C 1½ tuntia, kunnes rapea päältä ja pehmeä sisältä. Anna jäähtyä.

Täyte

• 2 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
• 200 g vaniljarahkaa 
• 1 tl vaniljasokeria
• ½ dl sokeria (lisää rahka ja sokerit)

Rahka-kermavaahto pohjan päälle. Mansikoita runsaasti pinnalle. Valkosuklaalastuja koristeeksi.

Pelastusrengas-Daim-täytekakku

Unikeon päivänä unikeko järveen ja pelastusrengas perään. Meillä päivänsankaria ei heitetty kuitenkaan veteen, mutta pelastusrenkaan sai kakun muodossa.

Kakkupohjassa Daim-patukoita murskattuna, kostuttaa sai aika runsaasta. Täytteessäkin Daimia ja piristyksenä Lemon Curdia.

Pelastusrengas-täytekakku

Pohja

• 6 munaa
• 2 1/4 dl sokeria (vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi)
• 1½ dl vehnäjauhoja
• 1½ dl perunajauhoja
• 4½ rkl kaakaojauhetta
• 3 tl leivinjauhetta
• 112 g Daim-patukoita murskattuna

Paista jauhotetussa ja mannaryynitetyssä vuoassa (halkaisija 26 cm)

Täyte

• 5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 4 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
• 2 prk vaniljarahkaa
• 170 g (eli ½ prk) lemon curdia (lisää rahka ja lemon curd)
• 250 g maitosuklaata (sulata ja lisää täytteeseen)
• 112 g Daim-murskaa
• ½ dl sitruunalimpparia (kuumenna ja sulata liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana täytteeseen)

Leikkaa kakku kolmeen osaan ja täytä kaksi väliä täytteellä. Kostutus sitruunalimpparilla. Anna hyytyä seuraavaan päivään.

Kuorrutus

Leikkaa kakun keskelle kuoppa. Kakun reunoille oli hyytynyt täytettä, levitin sitä veitsellä kaun päällekin. Päällystä pelastusrengas valkoisella sokerimassalla. Raidat ja narut punaisesta sokerimassasta, vedeksi siniseksi värjättyä kermavaahtoa.

Pinaattifetapiirakka

Pinaattivarkaissa Helsingissä! Serkun naapurissa kasvoi mm. pinaattia ja siitä se idea sitten lähti. Kuppi mukaan ja napsimaan. Pinaatti kutistuu pannulla niin paljon, että saa olla ainakin litra yhteen piirakkaan. Pinaatti olisi parempi laittaa fetan päälle, niin pinnalla näkyisi vihreää - nyt tämä oli aika väritön tapaus. Niin ja oli meillä oikeasti lupa tähän varkauteen, kiitos viherpeukalolle!

Pinaattifetapiirakka

Pohja

• 150 g margariinia tai voita
• 2 dl kauraryyniä
• 3½ dl vehnäjauhoja
• suolaa (sekoita kaikki aineet muruseokseksi yleiskoneella tai vatkaimella)
• ½ dl vettä (lisää kylmä vesi)

Painele taikina voideltuun vuokaan, pistele haarukalla reikiä ja leikkaa reunat taikinapyörällä. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 225 C.

Täyte

• vähintään 1 l tuoretta pinaattia 
• 2 valkosipulin kynttä 
• öljyä (kuumenna pinaatti ja sipuli pannulla, kunnes pinaatti pienenee)
• 200 g fetaa (leikkaa palasiksi)
• mustapippuria
• suolaa (ripotttele mausteet pinnalle)
• 2 munaa
• 2 dl vispikermaa
• 200 g tuorejuustoa (sekoita munat, kerma ja juusto ja kaada täytteen päälle)

Paista 35 minuuttia 200 C.

Siemennäkkäri

Terveellistä ja hyvää! Paljon makua siemenistä. On seesamin, auringonkukan ja pellavansiemeniä. Ja vielä lisäksi terveellisiä ruisjauhoja, leseitä ja kaurahiutaleita. Terveyttä joka suupalalla.

Pyöreitä näkkäreitä samalla ohjeella täällä.

Siemennäkkäri

• 1½ dl kaurahiutaleita
• 1 dl ruisjauhoja
• 1 dl auringonkukansiemeniä
• 1 dl 3-viljan leseseosta
• 1 dl seesaminsiemeniä
• ½ dl pellavansiemeniä
• 1 tl suolaa
• 3 dl kylmää vettä

Sekoita kaikki sekaisin ja anna seisoa ½ tuntia huoneen lämmössä. Levitä niin ohueksi kuin saat uunipellille leivinpaperin päälle. Tee veitsellä viivoja, joita pitkin näkkärit on helppo murtaa palasiksi paistamisen jälkeen. Paista 150 C tunti. Anna jäähtyä ja katko näkkäreiksi.