Mustikka-rahkapiirakka

Mustikoita pakastaessa oli ihan pakko tehdä piirakka. Vanhalla perusohjeella tehtynä. Sokeria on vain pohjataikinassa, täytteen vaniljarahka on makeaa jo itsessään.

Mustikka-rahkapiirakka

Pohja

• 100 g margariinia
• 3/4 dl sokeria (vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi)
• 1 muna (lisää munaa ja vatkaa)
• 1 tl leivinjauhetta
• 2½ dl vehnäjauhoja (lisää jauhot ja sekoita taikinaksi, painele voideltuun piirakkavuokaan)

Mustikoita

• 7-8 dl mustikoita
• 1 rkl perunajauhoja (sekoita mustikat ja jauhot ja levitä pohjan päälle)

Rahkaseos

• 2 munaa (vatkaa rakenne rikki)
• 2 prk vaniljarahkaa
• 1 dl maitoa (lisää rahka ja maitoa ja sekoita tasaiseksi, kaada mustikoiden päälle)

tai

• 2 munaa (vatkaa rakenne rikki)
• 2 prk maitorahkaa
• 1 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl maitoa

Paista 200 C puolisen tuntia.