Vadelmajuustokakkupalat

Tein joku aika sitten Kinuskikissan ohjeella Vadelmajuustokakkupaloja ja vein maistiaisia mummolaan. Äiti tykästyi ja halusi tarjota näitä omille ystävilleen. Hetki siinä keskusteltiin, että kumpi ne sitten tekee (molemmat siis halusivat) ja lopputuloksena leivottiin yhdessä. Olipa mukavaa äiti, otetaan joskus uusiksi!

Helppo ohje: keksipohja, juustotäyte ja pinnalle vadelmia. Näppärästi muokattavissa gluteenittomaksi, kun vaihtaa vaan keksit. Yhdessä vahdittiin toisiamme, että on varmasti puhtaat välineet, joilla ei ole koskettu jauhoihin.

Tehtiin kaksinkertainen annos ja juustomäärä tuntui kyllä tosi isolta, mutta helposti upposi kokonainen kilo Philadelphiaa pellilliseen (irtoreunus säädetty 36 x 30 cm)! Paistetut juustokakut ovat kyllä hyviä, kun ei tarvitse käyttää liivatetta. Pehmeää ja maistuvaa.

Vadelmajuustokakkupalat

Pohja

• 300 g Oreo-keksejä (käytin gluteenittomia Coppenrath Double Coooky)(murskaa)
• 75 g voita (sulata ja sekoita keksimurskaan, painele 18 x 30 cm vuoan pohjalle)

Täyte

• 2 dl sokeria
• ½ dl perunajauhoja (sekoita sokeri ja perunajauhot)
• 2 dl kuohukermaa
• 500 g Philadelphia-tuorejuustoa
• 2 tl vaniljasokeria
• vaniljatankoa myllystä
• 1 sitruunan kuoriraaste
• 2 rkl sitruunamehua (lisää kerma, juusto ja mausteet ja vatkaa sekaisin)
• 4 munaa (lisää lopuksi munat ja kaada täyte keksipohjan päälle)
• 250 g vadelmia (ripottele pinnalle vadelmat)

Paista 175 C 50 minuuttia. Jos pinta alkaa loppuajasta tummumaan, laita toinen pelti ylemmälle kannakkeelle, se estää tummumisen.

Paistoajan jälkeen sammuta uuni, avaa luukku raolleen ja anna kakun jäähtyä näin vähän aikaa. Laita jääkaappin yöksi ja leikkaa seuraavana päivänä paloiksi.

Ohje Kinuskikissa

Mustikkamuffinit

Perusaineksista hyviä ja pehmeitä muffineja. Ei suklaata, vaan raikkaita marjoja.

Mustikkamuffinit

• 140 g voita
• 2½ dl sokeria (vaahdota voi ja sokeri)
• 2 munaa (lisää munat ja jatka vatkaamista)
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1½ tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria (sekoita kuivat aineet)
• 1 dl maitoa (lisää kuivat aineet ja maito vuorotellen)
• 200 g mustikoita
• hiukan vadelmia (sekoita varovasti taikinaan)

Laita muffinivuokiin ja paista 175 C 20-25 minuuttia.

Nauti siltään tai koristele kermavaahdolla ja marjoilla.

Ohje Meillä kotona

Runebergin tortut

Korvasin Runebergin tortut tänä vuonna britakakulla. Tai luulin niin. Piti kuitenkin vielä oikeana päivänä tehdä oikeita torttuja. Hyvää Runebergin päivää!

Runebergin tortut (4 kpl)

• 100 g voita
• ½ dl sokeria
• ½ dl fariinisokeria (vaahdota voi ja sokerit)
• 1 muna (lisää muna ja vatkaa)
• 1½ dl vehnäjauhoja
• 3/4 dl mantelijauhetta
• ½ dl piparin muruja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl kardemummaa (sekoita kuivat aineet)
• 3/4 dl vispikermaa (lisää kuivat aineet ja kerma vuorotellen taikinaan)

Voitele silikoninen runebergin torttuvuoka. 

Laita puolet taikinasta vuokien pohjalle, lisää jokaiseen vuokaan 1 tl paistonkestävää vadelmamarmeladia ja loput taikinat päälle. Paista 175 C 25 min.

Kostutus

• 3 rkl kuumaa vettä
• 1½ rkl sokeria
• 3 rkl punssia, konjakkia tai mantelilikööriä (minun kaapissa oli Disaronnoa, käytin sitä)

Sivele pullasudilla joka puolelle torttuja.

Koristelu

• vadelmamarmeladia (laita tortun keskelle)
• 1 dl tomusokeria
• 2 tl kylmää vettä (sekoita tomusokeri ja vesi, pursota hillon ympärille)

Ohje Valio

Runebergin britakakku

Runebergin tortut uudessa muodossa! Perinneruokaa prkl -blogista tämä mahtava oivallus. Maistuu runebergin tortulle, mutta saa kakkumaista kosteutta vadelmahillosta ja kermavaahdosta. Marenki ja mantelirouhe rouskuu kivasti.

Hyvää Runebergin päivää!

Runebergintorttupohja

Marenkipinta

Runebergin britakakku

Runebergintorttupohja

• 3 keltuaista
• 1½ dl sokeria
• 1 dl (70 g) fariinisokeria (vaahdota munat ja sokerit)
• 50 g pipareita (murskaa yleiskoneessa)
• 1½ dl mantelijauhetta
• 1 tl kardemummaa (laitoin vain ½ tl) (sekoita kuivat aineet)
• 150 g voita (sulata)
• 2 dl vispikermaa (lisää munasokeri vaahtoon vuorotellen kuivat aineet, voi ja kerma)

Levitä uunipellille leivinpaperin päälle

Marenkipinta

• 3 valkuaista
• 1½ dl sokeria (vaahdota kovaksi vaahdoksi ja levitä pohjan päälle)
• mantelirouhetta (ripottele marengin päälle)

Paista 175 C puoli tuntia. Anna jäähtyä.

Täyte

• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria (mausta sokerilla)
• 2 dl vadelmahilloa

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Levitä kahteen väliin vadelmahilloa ja kermavaahtoa.

Koristelu

• vadelmia
• tomusokeria

Resepti Perinneruokaa prkl

Kesäkurpitsalasagne

Laita sukset jalkaa ja hiihdä. Käy kaupassa monot jalassa. Tee ruoka hikisenä kerrastossa. Sauno sillä aikaa kun lasagne paistuu. Kuivaa hiukset ja tee salaatti. Istu pöytään ja nauti :)

Tämä on helppo ja nopea lasagne ilman juustokastikkeen tekoa ja jauhelihan käristämistä. Juustoraaste ajaa kastikkeen aseman ja härkiksestä saa proteniinia. Tomaattikastikeen ainekset vain sekaisin kattilassa, juustohöylällä kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi ja sitten pääseekin jo kasaamaan lasagnea vuoaan. Tässä on hyvin makua, eikä kukaan edes huomaa ettei ole ollenkaan lihaa.

Jonkin aikaa minun suosikkiruokaa on ollut Uunifetapasta Liemessä-blogista, mutta nyt löytyi kyllä toinen lemppari. Liemessä-blogista tämäkin!

Kesäkurpitsalasagne

Tomaattikastike

• 3 prk (á 370 g) yrtti-tomaattimurska
• 1 pkt (250 g) maustamatonta Härkistä
• 3 valkosipulinkynttä
• mustapippuria
• suolaa (sekoita kaikki aineet kattilassa ja anna kiehua hiljalleen)

Muut aineet

• 1 kesäkurpitsa (siivuta pitkittäin juustohöylällä)
• 10 kpl täysjyvä lasagnelevyjä
• 150 g punaleimaemmantaljuustoraastetta
• 175 g cheddar juustoraastetta
• tuoretta basilikaa

Kasaa lasagne voideltuun vuokaa: vuorotellen tomaattikastiketta, basilikaa, lasagnelevyjä, kesäkurpitsasiivuja, juustoraastetta. Toista niin kauan kuin aineksia riittää.

Paista 180 C 45 minuuttia. Anna seisoa 10 minuuttia ennen syöntiä.

Ohje Liemessä.fi, hiukan muunneltuna.

Mustikkakukko ja mansikkajäätelö

Ei niin kaunista, mutta sitäkin parempaa!

Mustikkakukkoa, jossa on tosi paljon mustikoita. Oma tekemää jäätelöä, joka maistuu mansikalle. Ihan raikasta herkkua kaikkien jouluherkkujen jälkeen.

Jäätelöstä tuli niin hyvää, että ei maltettu antaa sen edes jäätyä kunnolla, kun piti päästä pian syömään.

Mustikkakukko

Taikina

• 200 g voita
• 3/4 dl sokeria (vaahdota voi ja sokeri)
• 3 1/4 dl ruisjauhoja
• 3/4 tl leivinjauhetta (sekoita leivinjauheta ruisjauhoihin ja lisää taikinaan)

Painele 2/3 taikinasta voidellun vuoan pohjalle ja reunoille.

Mustikkatäyte

• 400 g pakastemustikoita (sulata mikrossa)
• 1 dl sokeria
• ½ dl perunajauhoja (sekoita mustikoihin sokeri ja perunajauhot)

Laita vuokaan taikinan päälle. Ja lopputaikina levynä kukon kanneksi.

Paista 200 C 40 minuuttia. Nauti lämpimänä kylmän jäätelön kanssa.

Ohje Valio

Mansikkajäätelö

• 4 dl vispikermaa (vaahdota löysäksi vaahdoksi)
• 1 tlk kondensoitua maitoa (sekoita kermavaahtoon)
• 1/4 l pakastemansikoita (sulata vähän, soseuta yleiskoneessa ja sekoita hyvin jäätelöön)
• 1/4 l pakastemansikoita (sulata vähän, soseuta yleiskoneessa ja sekoita viivoiksi jäätelöön)

Kaada muovirasiaan ja pakasta yön yli. Ota jääkaappiin sulamaan puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta hiukan pehmenee.

Bagelit

Pieni annos bageleita iltapalalle. Keitetään ensin vedessä ja paistetaan sitten uunissa. Kaikki syötiin hetkessä.

Keitetyt

Paistetut

Bagelit (8-11 kpl)

Taikina

• 2½ dl vettä (kuumenna kädenlämpöiseksi)
• 1 pss kuivahiivaa
• 1 tl suolaa
• 2 tl sokeria
• 2 rkl öljyä (sekoita hiiva, suola, sokeri ja öljy veteen)
• n. 6 dl vehnäjauhoja (lisää jauhot ja vaivaa 10 minuuttia)

Kohota puoli tuntia. Leivo taikina pyöreiksi palloiksi.

Keittämiseen

• 2 l vettä
• 2 rkl siirappia
• 2 rkl suolaa (lisää siirappi ja suola veteen)

Keitä vesi kiehuvaksi. Tee taikinapalloihin sormilla reikä keskelle ja keitä vedessä puoli minuuttia molemmilta puolilta. Nosta pellille leivinpaperin päälle.

Voiteluun

• muna (voitele munalla)
• unikon siemeniä (ripottele pinnalle unikon siemeniä)

Paista 225 C 10-15 minuuttia.

Ohje Kinuskissa

Uuden vuoden kakku

Britakakkupohja ja välissä passionmangorahkakermavaahtoa ja hedelmiä. Päällä mansikoita ja mustikoita sekä kultaisia ja hopeisia helmiä ja viivoja.

Britakakun ohje täällä.

Onnellista uutta vuotta 2020!

Marimekon tilkkupeitot

Ompelin Marimekon mustavalkoisista kangaista kolme tilkkupeittoa. Kaikki kankaat ostin alepaloista -30 %, paitsi yhden kankaan sai tutulta ja tasaraitaa halusin välttämättä, joten se piti ostaa normihintaan. Välissä on vanu ja taustakankaana musta puuvillakangas, josta on kännetty myös reunat.

Neliöt olivat leikatessa n. 19 x 19 cm eli valmiissa peitossa koko on 17 x 17 cm. Peiton koko noin 115 x 165 cm. Paloja on 6 x 9 = 54 kpl.

Marimekon kankaat ovat tässä se juttu, joten tilkut olivat valmiita ilman ylimääräistä ompelua niin kuin tässä tilkkupeitossa. Nämä olivat siis helpompia ja siksi viitsinkin tehdä kolme peittoa. Tein sarjatyönä eli ensin leikkasin kaikki palat, jotta pystyin jakamaan suurin piirtein saman verran samannlaisia paloja eri peittoihin. Sitten ompelin tilkut yhteen. Vanun ja taustakankaan kiinnitikkaus kaikkiin ja lopuksi käänsin kaikkien peittojen reunat. Jos olisin tehnyt ensin yhden peiton täysin valmiiksi ja sitten olisi pitänyt tehdä sama urakka kahteen kertaan, olisi homma ehkä jäänyt tekemättä.

Tein näitä syys-lokakuussa samalla äänikirjoja kuunnellen tai puhelimessa puhuen arki-iltoina. Viikonloppuisin piti käsityöt piilottaa ja siivoja kaikki langanpätkät pois, jotta kotona käyvät lapset eivät huoaisi mitään. Hyvin pysyivät salassa ja jouluaattona saivat isot, pehmeät yllätyspaketit.

Piparkakkujäätelö

Helppo ja nopea, mutta silti hyvä. Tai ehkä juuri siksi niin hyvä. Tytär teki tämän samalla kun pakattiin tavaroita mummolaan joulun viettoa varten. Kermavaahtoon sekoitettiin kondensoitua maitoa ja piparimuruja ja sitten vaan pakastettiin.

Jouluaaton ruokapöydässä meitä oli 13 ihmistä - ihanaa, tykkään että jouluna on paljon porukkaa. Äiti oli tehnyt kaikki kalat ja kinkun ja paljon muutakin. Meiltä tuli vain laatikot ja jälkiruoka. Porukalla laitettiin niitä esille. Ruokailu meni kyllä hämmästyttävän nopeasti ohi - siihen käytetty aika on vain murto-osa siitä mitä ruoanlaittamiseen on mennyt. Siinä hulinassa unohtui myös kuvata tarjoilupöydät, otin sitten pari kuvaa kesken ruokailun :D Todistetusti ruokaa oli jo syöty.

Vatsat olivat täynnä, mutta pieni annos kylmää ja raikasta jäätelöä mahtui ja maistui kaikille. Sitä jopa santsattiin, niin kuin jouluna kuuluukin.

Leipiä, vihersalaattia, rosollia, sienisalaattia, punajuurisalaattia, italiansalaattia, punasipulpaistosta,
lohiviettelystä (kylmäsavulohta, kermavaahtoa, smetanaa, tilliä, sitruunapippuria),
suolasiikaa, mätiä, suolalohta, savulohta, lasimestarin silliä ja muikkupaistosta.

Porkkana- ja lanttulaatikkoa, perunoita, kastiketta, kinkkua ja äidin tekemää sinappia

Piparkakkujäätelö

• 5 dl vispikermaa (vatkaa löysäksi vaahdoksi)
• 1 prk kondensoitua maitoa (sekoita kermavaahtoon)
• 120 g pipareita (murskaa ja sekoita jäätelöön)

Pakasta yön yli. Nosta jääkaappiin sulamaan ainakin puolta tuntia ennen tarjoilua, ettei veitsi katkea niin kuin meillä. Koristele piparin paloilla ja puolukoilla. Kinuskikastikettakin oli ostettu, mutta jäätelö ei kaivannut siitä lisämakeutta.

Ohje Pikku Kepposelta todella hauskasti kirjoitettuna :D