Joulukakku

Porkkanatäytekakku karpalohillolla ja valkosuklaamoussella. Kanelissa, karpaloissa ja valkosuklaassa maistuu joulu.

Video tämän kakun teosta löytyy täältä.

Piparista koristelyhty

Porkkanakakkuun porkkanoita ja pupu sokerimassasta.

Lyhdyn sisällä kakkukynttilä.

Porkkanakakkupohja

• 200 g margariinia
• 210 g (3 dl) fariinisokeria (vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi)
• 3 munaa (lisää munat yksitellen, jatka vatkaamista)
• 3½ dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl kanelia
• 1 rkl vaniljasokeria (yhdistä kuivat aineet)
• 250 g (4 dl) hienoksi raastettua porkkanaa (lisää kuivat aineet ja porkkanaraaste vuorotellen)
• Paista korppujauhotetussa vuoassa (halkaisija 22 cm) 180 C vajaa tunti. Varmista kypsyys tikulla.

Valkosuklaatäyte

• 4 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
• 400 g vaniljatuorejuustoa (lisää kermavaahtoon)
• 300 g valkosuklaata (sulata ja lisää täytteeseen)

Leikkaa kakku kolmee kerrokseen. Kostuta sitruunalimpparilla. Levitä ohut kerros karpalohilloa ja sen päälle 1/3 osa valkosuklaatäytteestä. Tee toinen väli samoin. Lopputäyte kakun pinnalle. Reunoille kermavaahtoa.