Joulupallo-kakku

Täytteessä maistuu ihanasti kahvi!

Valmis mousse.

Pallon kannake tummasta suklaasta jähmettymässä purkin, folion ja leivinpaperin päälle. Siitä oli  helppo irroittaa. Varakappalekin ehjänä.

Pohja

• 4 munaa
• 1½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 3 rkl kaakaojauhetta 
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
• Paista 175 C pyöreässä vuoassa (käytin Ikean metallikulhoa) noin 50 minuuttia.

Suklaakahvimousse

• 3 liivatetta 
• 3 munaa 
• 250 g tummaa suklaata 
• 0,75 dl vahvaa kahvia 
• 4 dl vispikermaa
• 3 rkl sokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma ja sokeri. Sulata suklaa. Sulata liivatteet kuumaan kahviin. Sekoita liivatekahvi suklaaseen. Lisää siihen keltuaiset. Lisää valkuais- ja kermavaahto.

Vuoraa paistoastia kelmulla ja täytä kakku sinne. Kostutus maitokaakaolla. Jokaiseen väliin vadelmahilloa ja suklaakahvimoussea. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Täytettä jäi vähän yli, laitoin sen kuppiin jääkaappiin. Väleistä näkyi niin paljon täytettä ja kun lisäsin ylijäämätäytteen, ei erillistä kuorrutetta tarvinnut tehdäkään. Koristeet valkosuklaata ja koristehelmiä/-rakeita.