Ruispuolukkatäytekakku

Ruista, rahkaa ja puolukkaa kakussa! Jauhoina pelkästään ruisjauhoja. Vasta tein ruispuolukkakääretorttua ja halusin kokeilla saman ohjeen täytekakkumuodossa. Ruispohja sopii kyllä kakkuun, vaikka niin kummalliselta kuulostaakin. Välillä vähän vaihtelua. Makea - ehkä vähän liiankin makea - valkosuklaapinta.

Ruispuolukkatäytekakku

Pohja

• 4 munaa
• 1 dl sokeri (vaahdota munat ja sokeri)
• 1½ dl hienoja täysjyväruisjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta (sekoita jauhot ja lisää taikinaan)

Paista 175 C n 40 minuuttia. 

Puolukkatäyte

• 3 dl vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
• n. 350 g puolukkahilloa (lisää rahka ja hillo kermavaahtoon)

Täytä kakku kelmulla vuorattuun vuokaan päin. Leikkaa kakku neljään osaan eli kolme täyttöväliä.

Päällinen

• ½ dl vispikermaa (kuumenna suklaa kattilassa)
• 200 g valkosuklaata (lisää paloiteltu suklaa sinne ja sekoita tasaiseksi, kuumenna tarvittaessa lisää)

Kaada kakun pinnalle.

Sivuille

• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• vaniljasokeria (mausta sokerilla ja pursota reunoille)

Pinnalle puolukoita.