Karhukakku

Minä kun olen luullut, että kynnet ovat tärkeitä joillekin naisille, mutta miehille ne vasta onkin! Onko sillä niin väliä, onko karhulle neljä vai viisi kynttä? :D Vissiin oli, kun piti ottaa kakku pois jääkaapista ja lisätä yhdet kynnet. Onneksi oli ylimääräisiä.

Reunoille tein liukuvärjäyksen kaakaojauheella värjätyllä kermavaahdolla. Karhu, jänikset ja jalanjäljet maitosuklaata.

Karhukakku

Pohja

• 4 munaa
• 1½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita jauhot ja lisää taikinaan)

Kaada taikina voideltuun ja mannaryynitettyyn vuokaan (halkaisia 20 cm). 

Paista 175 C 40 minuuttia.

Mansikkatäyte

• 7 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 200 g vaniljarahkaa
• 200 g vaniljatuorejuustoa 
• 1 l pakastemansikoita (sulata, valuta liemi pois ja soseuta) 
• ½ dl sokeria (lisää muut aineet kermavaahtoon)
• ½ dl mansikoiden mehua (kuumenna ja sulata liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita)

Leikkaa kakkupohja neljään ohueen osaan. Vuoraa kakkuvuoka tuorekelmulla ja kasaa kakku sinne ylösalaisin. Kostutus sitruunalimpparin. Laita täytettä kolmeen väliin.

Kuorrutus

• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria
• vaniljasokeria (mausta sokereilla)

Levitä tasaisesti kakun päälle. Jaa loppu kermavaahto kahteen osaan ja värjää toinen kaakaojuomajauheella ja toinen tummalla kaakaolla. Laita ruskeampi kermavaahto kakun alareunaan ja vaaleampi sen yläpuolelle. Vedä veitsellä tasaiseksi.

Koristeet

Pursota sulatetusta maitosuklaasta koristeet leivinpaperin päälle, anna kovettua vuorokausi ja nosta kakun päälle. Pienissä osissa pinsetit on hyvä apu.