Kolme suolaista piirakkaa

Aloin tekemään viikonloppuna kahta piirakkaa - kinkku ja feta-parsakaali. Asian nopeuttamiseksi tein molempiin saman pohjataikinan. Vuorasin kaksi vuokaa ja leikkasin reunat taikinapöyrällä ja taikinaa jäi niin paljon yli, että siitä sai vielä kolmannen piirakan. Mutta mitä täytteeksi? Jääkaapista löytyi pizzasta yli jäänyttä jauhelihaa, valmiiksi paistettuna ja maustettuna siis. Juustoraastetta, maitoa ja munia sekaan ja hyvä piirakka tuli. Kiertoilmassa paistuivat vielä yhtä aikaa, joten melkein tuli kolme yhdellä iskulla.

Ikean piirakkavuoka, josta valmis piirakka oli helppo nostaa irtonaisen pohjan avulla pois.

Kaikki yhtä aikaa esipaistumaan.

Alhaalla vasemmalla kinkkutäyte, ylhäällä vasemmalla jauhelihatäyte,
oikealla esikeitetyt parsakaalit, tomaatit ja fetat kasvispiirakkaan.

Taikina

• 1 dl vehnäleseitä
• 7 dl vehnäjauhoja (sekoita leseet ja jauhot)
• 400 g margariinia (sekoita margariini sekaan yleiskoneella)
• 3 rkl vettä (lisää lopuksi vesi)

Voitele ja korppujauhota 3 vuokaa. Kaulitse taikina ja laita vuokiin. Leikkaa reunat taikina pyörällä. Esipaista kiertoilmauunissa 180 C 10 minuuttia.

Kinkkutäyte

• 300 g palvikinkkua (kuutioi)
• 150 g ruohosipulituorejuustoa
• 3 munaa (vatkaa rakenne rikki)
• 2/4 dl vispikermaa
• 3 tl vehnäjauhoja
• 3 dl punaleimaemmantal juustoraastetta
• oreganoa
• mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset ja kaada esipaistetun pohjan päälle.

Jauhelihatäyte

• jauhelihaa (paista, mausteeksi sipulia, valkosipulia, tomaattisosetta, pizzamaustetta, suolaa, pippuria) 
• 2 munaa
• 1½ punaleimaemmantal-juustoa
• ½ prk valkosipulituorejuustoa
• 2 dl maitoa

Sekoita kaikki ainekset ja kaada esipaistetun pohjan päälle.

Feta-parsakaalitäyte

• 200 g parsakaalin kukintoja (keitä 3 minuuttia suolatussa vedessä)
• 150 g fetajuustoa
• 8 kirsikkatomaattia siivuina (laita parsakaali, fetat ja tomaattit paistetun pohjan päälle)
• 1 dl juustoraastetta
• 2 dl ruokakermaa
• 2 munaa
• 0,5 tl suolaa (sekoita juustoraaste, kerma, muna ja suola ja kaada täytteiden päälle)

Kaikki piirakat yhtä aikaa kiertoilmauuniin. Paista noin puoli tuntia 180 C.