 |
| Taikina kohoaa kelmun alla 2 tuntia. |
 |
| Kohonnut taikina. |
 |
| Seesam-siemeniä. |
 |
| Pehmeä ja kuohkea. Ja tuoksuukin niin hyvälle. |
Hampurilaissämpylät (7-8 kpl)
- 2,5 dl vettä
- 3 rkl maitoa (kuumenna vesi-maito 42 asteiseksi)
- 2½ rkl sokeria
- 2 tl kuivahiivaa (lisää sokeri ja hiiva ja anna seisoa kunnes kuplii eli noin 10 minuuttia)
- 8 dl vehnäjauhoja
- 1½ tl suolaa (sekoita suola vehnäjauhoihin, lisää neste jauhoihin)
- 2 rkl margariinia (sulata ja lisää taikinaan)
- 2 munaa (lisää taikinaan)
Vatkaa taikinaa yleiskoneen taikinakoukulla kymmenisen minuuttia. Taikinaan pitää tulla sitkoa. Laita kelmu päälle ja kohota lämpimässä paikassa kaksi tuntia. Leivo varovasti sämpylöiksi ja kohota liinan alla taas kaksi tuntia.
Pinnalle
- muna
- 1 rkl vettä (sekoita muna ja vesi, voitele sämpylän pinta)
- seesamsiemeniä (pinnalle siemeniä)
Laita uuniin vesiastia ja kuumenna uuni 200 C. Paista noin 13 minuuttia.
Ohje New York Timesista.
Jauhelihapihvit
- 2 munaa
- 4 dl vettä
- 2 dl korppujauhoja (sekoita nesteitä ja korppujauhoja yleiskoneessa, kunnes turpoaa)
- 2 tl suolaa
- 1 rkl grillausmaustetta
- 1 tl mustapippuria (lisää mausteet ja sekoita)
- 800 g jauhelihaa (lisää jauheliha ja sekoita)
Perusmausteiset jauhelihapihvit, itse laitoin valmiin pihvin päälle Crying Tiger -kastiketta tuomaan tulisuutta.
Pyörittele isoiksi palloiksi. Nosta grillin kuumalle parilalle ja litistele lusikalla pihveiksi. Paista molemmin puolin kypsäksi. Lopuksi sulata cheddarjuusto pinnalle.
Makea hampurilaiskastike
- 4 rkl ketsuppia
- 4 rkl ananasmehua
- 3,5 rkl fariinisokeria
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 3 tl chilikastiketta (sekoita kaikki aineet kattilassa ja keitä hetkisen aikaa)
Ihanan sämpylän väliin salaattia, jauhelihapihvi, cheddarjuustoa, (Crying Tiger -kastiketta), ananasta, pihvitomaattia ja hampurilaiskastiketta.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti