Puolukkapiirakka

Kaikkea muuta kuin makea. Puolukkaa, mascarponejuustoa, rahkaa ja ruista aikuiseen makuun.

Puolukkapiirakka

Pohja

• 125 g voita
• 1 1/4 dl sokeria (vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi)
• 1 muna (lisää muna ja vatkaa
• 1½ dl vehnäjauhoja
• 1 dl ruisjauhoja
• ½ dl ruisleseitä
• 1 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)

Täyte

• 250 g mascarponejuustoa
• 250 g rahkaa
• 2 munaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria (sekoita juusto, rahka, munat ja sokerit)
• 400 g (7-8 dl) puolukoita (lisää puolukat täytteeseen ja kaada pohjan päälle)

Paista 175 C vajaa tunti. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.