Lumikakku lakkatäytteellä

Nyt sitä tulee! Lunta taivaan täydeltä! Helppo ja nopea kakun kuorrutus, kermat vaan pintaa ilman pursotusta ja lumihiutaleet päälle. Ulkona lumisade lakkasi sen verran, että sain kuvattua tämän. Oli muuten vähän helpompaa kuin kesähelteellä.

Sokerimassasta lumihiutaleita edellisenä päivänä, että ehtivät kovettua.

Peruskakkupohja

• 4 munaa
• 1½ dl sokeria (vatkaa munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja yhdistä taikinaan)
• paista 175 C n. 40 minuuttia

Lakka-valkosuklaa täyte

• 6 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 4½ dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
• 450 g lakkahilloa (laita hillo siivilään ja sekoita lusikalla, niin kauan, että vain kivet jäävät siivilään, lisää sileä hillo kermavaahtoon)
• 300 g valkosuklaata (sulata ja lisää kermavaahtoo)
• 3/4 dl lakkalikööriä (kuumenna ja sulata liivatteet siihen ja kaada ohuena nauhana täytteeseen)

Täytä kakku ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Pinnalle kermavaahtoa, osa värjätty vaaleansiniseksi.