Mansikka-vadelma-suklaa-täytekakku

Mansikoita oli niin huonosti saatavilla, että piti tehdä feikkimansikkakakku. Mansikkakermaa, mansikkarahkaa ja mansikkasuklaata. Hillona vadelmaa ja koristeena jättiäisvadelmia. Mansikka-vaniljasuklaata välissä ja maitosuklaata päällä. Samalla tuli testattua uutta alumiinivuokaa - hyvin paistoi.

Mansikka-vadelma-suklaa-täytekakku

Pohja

• 4 munaa
• 1½ sokeria (vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää varovasti taikinaan)

Paista 175 C voidellussa ja jauhotetussa vuoassa (halk. 20 cm) noin 40 minuuttia.

Mansikkainen täyte

• 2 prk mansikkakermaa (vatkaa vaahdoksi)
• 2 prk mansikkarahkaa
• ½ dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria (lisää rahka ja sokerit)
• 200 g mansikka-vanilja-maitosuklaata (rouhi yleiskoneella ja sekoita täytteeseen)

Leikkaa kakkuun 3 väliä eli kakku neljään osaan. Kostutus sitruunalimpparilla, väleihin vadelmahilloa ja sen päälle täytettä.

Suklaapinta

• ½ dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumapisteeseen)
• 100 g maitosuklaata (sekoita palaset kermaan kunnes sulaa)

Kaada kakun päälle. Tein jähmettymisvaiheessa haarukalla viivoja pintaa, vähän näkyvät.

Kermareunus

• 4 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
• sokeria
• vaniljasokeria (mausta sokerilla ja pursota reunoille)

Koristeeksi pinkkejä sokerikiteitä, vadelmia ja sitruunamelissan lehtiä.