25.2.2018

Salted caramel donitsit

Donitsien teko on kyllä nopeaa! Taikina vispilällä sekaisin, pursotus donitsipellille ja 7 minuuttia uunissa. Taikinan voi oikeasti tehdä näin pienenä, että saa vaan 12 kappaletta. Kuorrutuksen keittäminen kestää vähän pidempään. Paikalle sattunut nuoriso sai koristella nonparalleilla ja helmillä yksi ihmetteli, että onko nämä syötäviä vai ompelutarvikkeita :D

Donitsipellillä saa kaikista samankokoisia ja uunissa paistaminen on helpompaa kuin öljyssä. Fariinisokeri taikinassa ja kinuskikuorrutus tekee näistä hyviä. Kuorrute olisi saanut olla vähän paksumpaa ja paremmin kovettuvaa, pitää kokeilla joskus uudestaan, jos vaikka pidempi keittoaika auttaisi.

Iloista alkavaa viikkoa!











Salted Caramel Donitsit

Donitsit
  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 70 g (1 dl) fariinisokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 vaniljasokeria
  • ½ tl suolaa
  • 1 tl kaardemummaa (sekoita kuivat aineet)
  • 1 muna
  • 1 dl maitoa
  • ½ dl öljyä (sekoita muna, maito ja öljy keskenään ja sekoita sitten kuiviin aineisiin) 

Pursota taikina 12 öljyllä voideltuun donitsivuokaan. Paista 200 C n. 7 minuuttia. Ota heti pois uunista, kun ovat kypsiä. Liian kypsät ovat kuivia.

Salted caramel -kuorrutus
  • 140 g (2 dl) fariinisokeri
  • 2 rkl vettä (keitä sokeria ja vettä sen verran, että sokeri sulaa)
  • 2 dl vispikermaa (lisää kerma ja keitä koko ajan hämmentäen kunnes paksuuntuu,noin 15-20 minuuttia, tiputa tippa kinuskia kylmään veteen, jos se ei hajoa vaan pysyy tippana niin kinuski on valmis)
  • nokare voita
  • sormisuolaa (lisää voi ja suola)
Dippaa donitsin pinta lämpimässä kinuskissa ja koristele nonparelleilla.

24.2.2018

Herrasväen pikkuleivät

Kevättä ilmassa. Aurinkoa ja sydämiä. Söpön pieniä, halkaisija 3½ cm, sydänaukko leveimmässä kohdassa 1½ cm. Vadelmamarmeladia välissä, sokeria pinnalla. Hyvää.






Herrasväenpikkuleivät (100 kpl)
  • 200 g voita
  • 1½ dl sokeria (vaahdota voi ja sokeri)
  • 1 muna (lisää muna ja jatka vatkaamista)
  • 3 1/4 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl ohratärkkelystä
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
Anna taikinan kovettua tunti jääkaapissa. Kaulitse ja ota muotilla ympyröitä (3½ cm). Tee puoleen määrää pieni sydänreikä. Paista 200 C 4-5 minuuttia, korkeintaan reunat saavat ruskistua.

Täytä vadelmamarmeladilla. Kierittele erittäin hienossa Siro-sokerissa.

Ohje Ohratärkkelyspaketin kyljestä

18.2.2018

Kakkubrunssi

Vanhojen tanssit, koko oma porukka kasassa, hidas lauantaiaamu, olympialaisia, vanhojen videoiden katsomista. Olipa mukava pidennetty viikonloppu!

Ensin kiltisti kaurapuuroa ja sitten näitä




Kuin olympiarenkaat



Sunnuntaiaamun iloksi

14.2.2018

Keltaiset JonSukat

"Minun ystäväni on kuin villasukka, joka talvella lämmittää.
Minun ystäväni on kuin niitynkukka, joka saa minut hymyilemään."

Hyvää ystävänpäivää!

Harmaat sukat ja linkki Jonnan ohjeeseen täällä.





10.2.2018

Laskiaispullat

Perinteitä pitää vaalia ja siksi tein laskiaispullia. Ja siksi että ne ovat niin hyviä. Iloista laskiaista!

Pullan ohje täällä.


Litran taikinasta 80 pikkupullaa

Hilloa ja kermavaahtoa väliin


8.2.2018

Vegaaniset mokkapalat

Mikä on ihanampaa kuin istua kampaajalla ja toinen hipeltää sun hiuksia ja tekee rentouttavan päähieronnan? Samalla voit vielä nauttia kupin kuumaa juotavaa ja lukea uusimmat lehdet. Hei, täällähän on hyvä resepti! Vegaaniset mokkapalat!

Miten voi leipoa ilman kananmunia? Ilman lehmänmaitoa tai kermaa ja oikeaa voita? No näköjään ihan helposti ja testimaistelija ei edes huomannut eroa "tavallisiin" mokkapaloihin. Helppoa leipomista, kun ei tarvinnut edes munia vatkata.

Oikein perinteiset mokkapalat täällä ja hiukan modernimpi resepti täällä.


Kasvismargariinia, kaakaojauhetta, kahvia, tummaa sokeria, kauramaitoa ja jauhoja





Vegaaniset mokkapalat

Pohja
  • 1 dl vahvaa kahvia
  • 200 g sulatettua kasvismargariinia
  • 4 dl kauramaitoa
  • 3 dl tummaa sokeria
  • 4 tl vaniljasokeria
  • ½ tl suola (sekoita kahvi, margariini, kauramaito, sokerit ja suola)
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl leivinjauhetta (sekoita kaakao, vehnäjauho ja leivinjauhe ja lisää taikinaan, sekoita nopeasti, älä vaivaa)
Paista 175 C 20 minuuttia.

Kuorrutus
  • 50 g sulatettua kasvismargariinia
  • ½ dl vahvaa kahvia
  • 4-5 dl tomusokeria
  • 1 dl kaakaojauhetta (vähempikin riittää minun makuun) (sekoita kaikki aineet ja lisää tarpeen mukaan nestettä tai tomusokeria, että saat sopivan paksuista)
Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja ripottele pinnalle nonparelleja. Anna pinnan kovettua ja leikkaa palasiksi.

5.2.2018

Kajaanin kaupunginkirjasto -täytekakku

Pääkirjasto on helppo tehdä, koska se on vain sellainen matala, tasakattoinen rakennus. Mutta eipäs ollutkaan :D Katossa olikin monimuotoisuutta: matalaa, korkeaa ja vinoakin.

Pohjapiirros löytyi kirjaston nettsivuilta ja se auttoi todella paljon, oikeastaan ilman sitä ei olisi onnistunutkaan. Ylä- ja alakerta olivat eri mittakaavassa, mutta ne piti vain muuttaa samaksi. Pääkirjaston kävin kuvaamassa joka suunnalta ja niitä kuvia olen nyt tuijotellut kaikissa leipomisvaiheissa. Kirjastossa on tullut paljon asioitua lainatessa, mutta nyt rakennus on entistäkin tutumpi.

Pohja on pellinkokoinen. Oikeista astioista ei löytynyt riittävän isoa tarjoilualustaa, mutta autotallietsintä tuotti tulosta - iso lattialaatta oli juuri passeli! Kakkua rakentaessa laatan alla piti olla pyyhe, että sitä pystyi kääntelemään liu'uttamalla, eikä naarmuttanut pöytää. Koko komeus painaakin paljon.

Paistoin suorakaiteen muotoisen 12 munan kakkupohjan perunajauhoilla ja lisäksi vielä yhden 4 munan levypohjan, johon laitoin myös suklaarouhetta. Antoi hyvin lisämakua ja rouheaa suutuntumaan. Alimmassa kerroksessa on siis "kiviä", niin kuin rakennuksen kivijalassa.

Täytteessa runsaasti marjoja kermavaahdon ja mansikkarahkan lisäksi. Liivatettakin on pakko olla, että rakenteet kestävät, mutta on silti pehmeää syötävää.

Onnellisia eläkepäiviä Armille!



Kirjastoon mahtui paljon marjoja

Lisäksi puutarhavadelmia

Ensin leikkasin alakerran

Madalluksia

ja korotuksia

Harjakaiset! Ei peltiä, eikä tiiliä, vaan suklaata


Seinien muuraus. Kermavaahdon laitoin pursottamalla ja tasoitin sitten.
Jos olisin suoraan vaan yrittänyt levittää, niin kermavaahtoon olisi tarttunut kakun muruja leikatusta pinnasta.

Ikkunoita. Lasit tummaa suklaata, kehykset ja ruudukot maitosuklaata.

Ikkunoiden asennusta. Parkkipaikan puoleinen ovi on maan tasalla,
muille oville pitää rakentaa maata ympärille, koska kirjasto sijaitsee Kruununpuodinmäellä.

Maatöitä, kirjasto kun sattui olemaan mäellä. Katon reuna pursotettu maitosuklaalla.

Oikeassa elämässä tämä on valtavan iso betoninen katos :D


Sisääntulokatos (tässä oli pakko turvautua gillitikkuihin, että pysyy)

Suuret betonipylväät



Joen puolella suuri lasiseinä





Kirjaston pihalta löytyi lukemista Armille



Kajaanin kaupunginkirjasto -täytekakku (gluteeniton, laktoositon)

Pohja
  • 12 munaa
  • 4 ½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 6 dl perunajauhoja
  • 6 tl leivinjauhetta
  • 6 rkl kaakaojauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
Pohjan aineet piti tehdä kahdessa erässä, ei mahtuneet kaikki kerralla kulhoon. Paista pellillä suorakaiteenmuotoisen reunuksen sisällä 175 C 45 minuuttia. Peittele pohja hyvin ja anna seisoa seuraavaan päivään.

Kivijalka-pohja
  • 4 munaa
  • 1 ½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
  • 2 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 3 rkl kaakaojauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
  • tummaa suklaata (rouhi ja sekoita taikinaan)
Paista uunipellillä 175 C 15 minuuttia.

Kolmen marjan täyte
  • 12 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
  • 8 dl vispikermaa (vaahdota)
  • 4 prk (á 200 g) mansikkarahkaa
  • 2 dl sokeria (lisää rahka ja sokeri kermavaahtoon)
  • 1,5 l pakastemansikoita
  • 5 dl pakastevadelmia
  • 4 dl punaisia viinimarjoja (sulata marjat, valuta liemi pois, mutta ota talteen, soseuta marjat ja lisää täytteeseen)
  • 1 dl marjojen lientä (kuumenna, sulata liivatteet nesteeseen ja kaada ohuena nauhana täytteseen ja sekoita hyvin)
Leikkaa isompi kakkupohja kolmen osaan eli täytettä kahteen väliin. Lisäksi levypohja eli täytettä tulee yhteensä kolmeen väliin. Kasaus ylösalaisin pellin päälle irtoreunuksen sisään.

Kostutus sitruunalimpparilla ja täytteen päälle jokaiseen väliin puutarhavadelmia sattumiksi.

Katto
  • 1½ dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen)
  • 260 g maitosuklaata (paloittele ja lisää kuumaan kermaan, sekoita tasaiseksi)
Valuta katolle.

Seinät
  • vispikermaa (vaahdota)
  • O'boy -kaakaojauhetta
  • sokeria
  • vaniljasokeria (mausta kermavaahto)
Pursota seinille ja levitä tasaiseksi.

Katon reunat
Sulata maitosuklaata ja pursota sitä kato reunoille

Ikkunat ja ovet
Pursota tummlla suklaalla leivinpaperi päälle edellisenä päivänä. Irroita seuraavana päivänä, käännät ja pursota maitosuklaalla karmit ja ruudukot.

Maa
Leikkaa täytekakun ylijäämäpaloista maata ja kuorruta kermavaahdolla lumiseksi

Pääoven katos ja pylväät
Tee sokerimassasta ja kirjoita elintarvitussilla lipan reunaan. Lipan asennuksessa työnsin grillitikut kakun sisään.

Puut
Pursota edellisenä päivänä tummalla suklaalla.