Pataleipä

Tuoretta leipää helposti aamupalalle! Illalla aineet sekaisin ja kelmun alle nukkumaan. Aamulla pataan paistumaan ja kohta tuoksuu, maistuu ja rouskuu tuore leipä. Pinta on niin rapea, että leikatessa muruset lentää.

Myös ruisleipä onnistuu pataleipänä, ohje täällä.

Kaikki aineet sekaisin ilman vaivausta

12-16 tuntia kelmun alla huoneenlämmössä

Kohonnut taikina

Leiväksi muotoiltuna

Kuumaan pataan ja uuniin

Uunista ulos!

Pataleipä

• 3½ dl sämpyläjauhoja
• 3½ dl vehnäjauhoja
• 4 dl vettä (kuumenna 42 C asteiseksi)
• 1 tl kuivahiivaa
• 2 tl suolaa
• ½ dl auringonkukansiemeniä

Sekoita kaikki aineet sekaisin, mutta älä vaivaa. Laita kulhon päälle kelmu ja anna kohota huoneenlämmössä 12-16 tuntia.

Muotoile taikinasta pyöreä jauhotetulla pöydällä, mutta älä vaivaa. Anna kohota liinan alla ½ tuntia. Laita rautapata kylmään uuniin kannen kanssa ja kuumenna uuni 225 C. Nosta taikina pataa ja paista kannen alla ½ tuntia ja sen jälkeen 15 minuuttia ilman kantta. Kuoresta tulee ihanan rapea ja myös säilyy sellaisena, jos et peitä valmista leipää liinalla. 

Ohje K-ruoka (alkuperäisessä oli hiivaleipäjauhoja sämpyläjauhojen tilalta)

Vegaaniset mokkapalat

Kesäkurpitsaa mokkapaloihin? No joo! Ei huomaa maussa - siis ainakaan negatiivisesti - mutta mukavasti antaa kostettua ja mehevyyttä. Ei munia, eikä siis munien vatkausta. Kaikki aineet vaan sekaisin, joten erittäin helppokin tämä on. Alkuperäisessä ohjeessa oli kaardemummaa, mutta sen skippasin, koska se kuuluu mieluummin pullaan, mutta kanelin ja inkiväärin laitoin. Tämä oli hyvää ja tuntuu ainakin aavistuksen terveellisemmältä kesäkurpitsan ansiosta.

Raastettua kesäkurpitsaa, margariinia, kahvia ja kuivat aineet.

Uuniin!

Kuorrutus pintaa ja heti maistelemaan. Hyvää!

Vegaaniset mokkapalat (pellillinen)

Pohja

• 1½ dl kahvia (tai mantelimaitoa)
• 150 g vegaanista margariinia (sulata)
• 3 dl kesäkurpitsaraastetta (raasta pienimmällä terällä) (sekoita kahvi, margariini ja kesäkurpitsaraaste)
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• ½ dl tummaa kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia
• (1 tl kaardemummaa)
• ½ tl inkivääriä
• ½ tl suolaa (sekoita kuivat ainett ja lisää nesteseokseen, sekoita sekaisin)

Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 175 C 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kuorrutus

• 75 g vegaanista margariinia (sulata)
• 3/4 dl kahvia
• 6 dl tomusokeria
• 3 rkl kaakaojauhetta (sekoita kaikki aineet ja levitä jäähtyneen pohjan päälle)

Pinnalle

Ripottele pinnalle kookoshiutaleita, pähkinitä, nonparelleja tai vegaanisia karkkeja.

Ohje Meillä kotona

Puolukkapiirakkaa, -hilloa ja vispipuuroa

Keittiöön tupsahti kaksi sankoa täynnä puolukoita! Valmiiksi poimittuina, puhdistettuina ja kotiinkuljetettuina. Kiitos äiti!

Puolukkahilloksihan nämä oli tarkoitettu, koska kaikki eivät olleet täysin kypsiä ja kaksi satsia hilloa keitinkin, mutta tuntui niin syksyltä puolukkahillon tuoksuessa ja illan pimetessä, että pakko oli tehdä myös vispipuuroa ja sitä tehdessä tuli mieleen vielä tuore puolukkapiirakka, joten sekin oli ihan pakko laittaa uuniin. Puolukasta on moneksi ja nyt sitä on kokonaisia pakastimessakin. Syksy on ihanaa aikaa.

Puolukkapiirakan tein samalla ohjeella kuin raparperipiirakan (tietenkin vaihdoin raparperit puolukoiksi...).

Kookos-välipalapatukat ja muut retkieväät

Oli meillä ainakin riittävästi ruokaa mukana Vuokatinvaelluksella! Mutta niin pitää ollakin, jotta jaksaa taivaltaa 20 kilometriä paikoitellen hyvinkin vaikeakulkuaista maastoa. Ei tullut heikotus, eikä väsy, kun syötiin ja juotiin joka mutkassa.

Voisi luulla, ettei muuta ehditty tehdäkään kuin syödä, mutta voi tokkiinsa me myös kuvailtiin, maattiin mättäillä ja naurettiin sekä käveltiin 13 vaaran päälle.

Repussa oli voileipiä (välissä mm. paistettua kananmunaa), täytettyjä pinaattilettuja, välipalapatukoita, siemennäkkäriä, chocolate chip cookies -keksejä, banaaneja sekä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Juomana mustikkakeittoa, viinimarjamehua, Hartsportia ja vettä. Lettujahan moni paistaa nuotiolla, mutta nämä tein jo kotona ja täytin ja pakkasin valmiiksi - pääsi reissussa vähän helpommalla.

Hieno reissu takana! Nyt väsyneenä, mutta onnellisena nukkumaan.

Saksanpähkinöitä, taatelia ja kookosta. Kaikkia yhtä paljon.

Kaikki aineet sekaisin tehosekoittimessa ja pieni tilkka vettä pehmikkeeksi.

Painele massa vuokaan ja anna kovettua pakastimessa.

Leikkaa paloiksi.

Pikkupusseissa helposti napsittavaa välipalaa, jota voi popsia samalla kun kävelee.

Rehellistä ruisleipää, jossa mm. paistettua kananmunaa.

Rutkasti pinaattia, että jaksaa.

Pinaattilettuja jauhaliha-riisitäyttellä ja vadelmahillolla. 

"Päästäksesi sinne, minne olet matkalla, sinun täytyy jatkaa matkaasi." - N. V. Peale

Kookos-välipalapatukat

• 2½ dl saksanpähkinöitä (hienonnan rouheaksi tehosekoittimessa)
• 2½ dl taateleita
• 2½ kookoshiutaleita (lisää taatelit ja kookoshiutaleet ja sekoita tehosekoittimessa)
• 1-2 rkl vettä (lisää vesi ja sekoita)

Painele leivinpaperin päälle vuokaa ja pakasta. Leikkaa paloiksi.

Ohje Anna