Viinimarjapiirakka

Hyvä marjapiirakan ohje mille tahansa marjoille. Tässä oli viinimarjoja, mutta toimii tosi hyvin mustikoilla ja vadelmilla tai puolukoillakin.  Marjoja ja rahkan makua voi vaihdella mielen mukaan.

Pieni määrä leseitä tekee pohjasta rapeamman. Usein piirakoissa on joko rahkaa tai kermaviiliä, mutta tässä on molempia.

Resepti löytyi vanhan keittokirjan välistä. Sellainen kopioitu moniste. Tekstistä päätellen Valion resepti. Olen tehnyt aika monesti, mutta en edes itse löytänyt täältä Täykkäristä. Seikkailin Valion sivuille katsoman mitä kaikkia maustettuja rahkoja on olemassa ja ylimpänä tuli vastaan juuri tämä resepti. Mikä sattuma! Tai ilmeisen ajankohtainen.

Pohjan päälle rahka ja marjat

Marjojen päälle kermaviili

Viinimarjapiirakka

Pohja

• 100 g voita
• 1 dl sokeria (vaahdota voi ja sokeri)
• 1 muna (lisä muna ja vatkaa)
• 2 1/4 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl kauraleseitä
• 1 tl leivinjauhetta (yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan)

Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Täyte

• 1 prk (á 200 g) kuningatarrahkaa (levitä rahka vuoassa olevan taikinan päälle)
• 3-4 dl viinimarjoja
• 1 rkl perunajauhoja (sekoita marjat ja perunajauhot ja levitärahkan päälle)
• 1 prk (á 200 g) kermaviiliä
• 1 muna 
• 2 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria (sekoita kermaviili, muna ja sokerit ja kaada marjojen päälle)

Paista 175 C n. 40 minuuttia.

Ohje Valiolta

Munakasmuffinssit

Viikonlopussa parasta on saada nukkua pitkään. Ihana hiippailla hiljaa keittiöön ja tehdä aamupala kaikessa rauhassa ja syödäkin pitkään. Muffinssivuoissa tehdyt munakkaat ovat mukavaa vaihtelua paistinpannulla paistetulle. Basilikat ja viinimarjat yöpuku päällä omalta pihalta.

Kiireetöntä sunnuntaita!

Resepti täällä.

Kasvispiirakkaa pellillä

Tehdessä tuntui, ettei tähän tule mitään aineita, mutta nyt kun katsoo reseptiä, niin paljonhan tuossa näyttää olevan. Tomaattia, fetaa, porkkanaa, paprikaa ja paljon muuta. Tehty vähän samalla ohjeella kuin kinkkupiirakka, mutta ilman lihaa.

Samalla vaivalla tulee pellillinen kuin pyöreä piirakka ja saa enemmän ja uunipellillä pohjakin paistuu jotenkin paremmin.

Hyvää!

Esipaistettu pohja

Kasvispiirakkaa pellillä

Pohja

• 400 g voita
• 1 dl vehnäleseitä
• 7 dl vehnäjauhoja (sekoita voi, leseet ja jauhot muruseokseksi yleiskoneessa)
• 3 rkl kylmää vettä (lisää vesi ja sekoita tasaiseksi)

Kaulitse taikina levyksi ja esipaista uunipellillä leivinpaperin päällä 10 minuttia 200 C.

Kasvistäyte

• purjosipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• ½ chiliä (pilko ja kuullota sipulit ja chili öljyssä pannulla)
• 2 porkkanaa
• 1 paprika (leikkaa porkkana ja paprika suikale paloiksi lisää pannulle paistumaan)
• suolaa 
• pippuria (mausta kasvikset)

• 6 munaa
• 2 pkt (á 200 g) ruohosipulituorejuustoa
• 3 dl vispikermaa
• 150 g punaleimaemmantaljuustoraastetta
• tuoretta basilikaa (sekoita munat, kerma, juustot ja basilika, sekoita paistttujen kasvisten kanssa ja kaada esipaistetulle pohjalle)

• 200 g fetakuutioita
• kirsikkatomaatteja (viipaloi)
• pestoa (laita piirakan päälle fetat, tomaattiviipaleet ja pestoa pieninä nokareina)

Paista 200 C puolisen tuntia.

Viinimarja-suklaamuffinsit

Kirpakkaa viinimarjaa ja makeaa suklaata. Taikina kuin mokkapaloissa, mutta siihen on lisätty suklaarouhetta ja mustia viinimarjoja. Hyviä, pehmeitä muffinsseja.

Viinimarjan ja suklaan liitto toimii myös Kuningattaren suklaakakussa.

Muna-sokerivaahto, jauhoja, voita ja maitoa. Sekä suklaarouhetta ja viinimarjoja.

Osa tehtiin ilman marjoja.

Viinimarja-suklaamuffinssit (n. 15 kpl)

Taikina

• 2 munaa
• 2 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 rkl kaakaojauhetta (sekoita kuivat aineet)
• 100 g voita (sulata)
• 1 dl maitoa (lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen voi, maito ja kuivat aineet)
• 120 g tummaa suklaata (rouhi ja lisää taikinaan)
• mustia viinimarjoja

Täytä muffinssivuoat 2/3, paista 200 C 20 minuuttia.

Kuorrutus

• 300 g tomusokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• 1 rkl kaakaojauhetta
• sulatettua voita
• vahvaa kahvia (sekoita kaikki aineet, voita ja kahvia sen verran, että kuorrutteesta tulee jämäkkää, muttei liian kovaa)

Pursota muffinssien päälle ja koristele heti viinimarjoilla ja suklaarouheella.

Mustikkapiirakka pullataikinaan

Kyllä peruspulla on hyvää! Uusia reseptejä/leivonnaisia tulee ja menee, mutta pulla säilyttää aina paikkansa. Tuoretta voipullaa ei voi syödä vain yhtä, vaan on ihan pakko ottaa toinen heti perään. Tai useampikin.

Pullataikina on todella hyvää myös piirakkapohjana, niin mustikalle, kuin raparperille tai rahkallekin.

Pullalla on myös parantava vaikutus. Potilaan parasta herkkua ja taikinaterapiaa minulle.

Pullaa ja Buranaa, niillä paranee!

Mustikkapiirakka pullataikinaan

Peruspullataikinan ohje täällä.

Täyte

• 1 l mustikoita
• 1 dl sokeria
• 3 rkl perunajauhoja (sekoita kaikki aineet)

Taputtele pullataikina voideltuun piirakkavuokaa ja lait täyte päälle. Pyörittele taikinasta ohuita pötkylöitä ristikoksi. Voitele munalla ja paista 200 melkein tunti, kypsyy hitaasti vuoan keskikohdasta. Tässä oli niin paksusti taikinaa ja täytttä, että puoli tuntia ei mitenkään riittänyt.

Vadelmainen jäätelökakku

Oikein sopiva hellekesän kakku. Taloa kuumentavaa uunia ei tarvita ja jäätelökakku viilentää syöjää.

Jäädykekakkukin tämä voisi olla nimeltään, mutta ohjeessa sanottiin jäätelökakku. Hyvää joka tapauksessa. Syötiin jälkiruokana mustikkapiirakan kanssa, johon vadelmien  maku sopi just hyvin.

Kondensoitua maitoa, kermavaahtoa ja marcarpone-juustoa

Sisältä tällaista

Vadelmainen jäätelökakku

Pohja

• 1 ½ pötköä Dominokeksejä (hienonna yleiskoneessa)
• 90 g voita (sulata ja sekoita keksimurskaan)

Painele leivinpaperin päälle irtopohjanvuokaan (halk. 20 cm) ja vähän reunoillekin.

Täyte

• 3 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
• 1 prk (á 397 g) kondensoitua maitoa
• 500 g mascarpone-juustoa (sekoita maito ja juusto tasaiseksi ja yhdistä kermavaahdon kanssa)
• 4 tl vaniljasokeria
• puolisen litraa vadelmia (jos pakastettuja, sulata ja valuta liemi pois) 

Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna jäätyä yön yli.

Irroita vuoasta ja anna sulaa tunti huoneenlämmössä.

Koristeet

Koristele pinta kermavaahdolla, vadelmilla, viinimarjoilla ja sitruunamelissä lehdillä.

Alkuperäinen resepti Pullahiireltä

Tunturieväät

Liikkuessa tulee nälkä ja ylämäkeä kiivetessä vielä enemmän. Mikäs on kävellessä, kun päivärinkassa on Trangia ja eväät. Ruoka maistuu paremmalta ulkona ja harvoin on näin hienoa maisemaa lounaalla.

Chili-tomaattikeittoa

Marjajuustobrownisia, siemennnäkkäri ja pähkinöitä. Ja päiväkahvit.

Kämpällä salaattia & grillijuustoa ja paistettuja kasviksia
(munakoisoa, porkkanoita, parsakaalia, kukkakaalia, paprikaa, sipulia, mustapippuria ja suolaa)