Perinteinen omenapiirakka

Yksinkertaisesti hyvää. Syksyn peruspiirakka. Kotimaisista omenoista. Ei tarvitse se edes kuoria niitä, leikkasin palat oikein ohuiksi, ettei tule kuorta isona palana. Omenan ja kanelin tuoksu on suorastaan taivaallinen, juuri uunista tullessa. Kuvittele siihen vielä kylmää vaniljakastiketta. Voiko ihminen enempää toivoa!

Söin kesällä Eilan tekemää vadelmapiirakkaa, jossa oli todella hyvä ja rapea pinta. Niksinä oli päälle vuoltu voi. Testasin sitä tähän ja hyvää oli, mutta omenoiden päälle laitettuna ei tee pintaa sen rapeammaksi.

Ohje pellilliseen täällä ja samalla ohjeella tehty pyöreä piirakka täällä.

Näyttää juustolta, mutta voita se on. Hyvin ohuita siivuja, sulaa hetkessä kuumassa uuissa.

Omenapiirakka

• 2 munaa
• 1½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 75 g margariinia (sulata)
• 2½ dl vehnäjauhoja
• 1 tl vaniljasokeria
• 1½ tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet)
• 1 dl maitoa (lisää taikinaan vuorotellen margariini, jauhot ja maito)
• omenoita (kuori ulkomaalaiset, kotimaisia ei tarvitse, viipaloi ja asettele vuokaan taikinan päälle)
• kanelia (ripottele omenoiden pinnalle)
• voita (ota juustohöylällä ohuita voisiivuja piirakan päälle)

Paista voidellussa ja korppujjauhotetussa piirakkavuoassa 200 C 20-30 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Hyytelökakku punaisista viinimarjoista

Hempeän värinen, mutta pirteän makuinen. Normiarjessa, ilman mitään juhlaa, ei saa syötyä normaalikokoista hyytelökakkua, mutta nämä pienet (halkaisija 16 cm) on niin passelin kokoisia. Ja taas jää kaksi kappaletta pakastimeen. Kolme kakkua yhdellä iskulla.

Ohje on sekoitus mustaviinimarjahyytelökakusta ja mansikkahyytelökakusta.

Rentouttavaa viikonloppua!

Punaviinimarjahyytelökakku (1 iso tai 3 pientä)

Keksipohja

• 2 pötköä Oreo-keksejä (murskaa yleiskoneella)
• voita (sulata ja sekoita keksimuruun)

Painele irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Viinimarjatäyte

• 6 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 250 g rahkaa (sekoita kermavaahtoon)
• ½ l punaisia viinimarjoja (soseuta ja lisää kermavaahtorahkaan)
• sokeria
• vaniljasokeria (mausta sokerilla)
• ½ dl viinimarjamehua (kuumenna mikrossa kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet, kaada ohuena nauhana täytteeseen)

Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä tunti.

Vaniljatäyte

• 5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 3 dl vaniljajogurttia (sekoita kermavaahtoon)
• 1 tl vaniljasokeria
• ½ dl sokeria
• tilkka vettä ja sitruunamehua (kuumenna mikrossa kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen, sekoita ohuena nauhana täytteeseen)

Mehupinta

• 5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 4 dl marjamehua (ota ½ dl mehua ja kuumenna kiehuvaksi mikrossa, sulata siihen liivatteet ja sekoita mehuun)

Kaada hyytyneen vaniljatäytteen päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Irroita vuoasta ja koristele punaisilla viinimarjoilla, keksinpalasilla, valkosuklaakoristeilla ja sitruunamelissalla.

Pienet karjalanpiirakat

Aamupalaksi riisipuuroa pitkästä aikaa.
Ulkoilua omalla pihalla. Tulppaanien ja narsissien sipuleiden istutusta maahan sekä kukkapenkin kitkemistä aurinkoisessa syyssäässä.
Pihalla huhkimisen jälkeen leipomaan. Loput riisipuurot piirakoiden täytteeksi, sopii hyvin hävikkiviikolle. Kuoresta tulee ihanan rapeaa, kun tekee kokonaan ruisjauhoilla ja lisää taikinaan voisulaa.

Vanha piirakoiden leipomisvideo täällä.

Mukavaa syksyä!

Pieniä ovat!

Karjalanpiirakat

Riisipuuro

• 2 dl vettä
• 2 dl puuroriisiä (keitä vettä ja riisiä kunnes vesi häviää)
• 1 l punaista maitoa (lisää maito ja keitä vajaa tunti)
• 1 tl suolaa (mausta suolalla)

Jäähdytä puuro.

Kuoritaikina

• 2 dl kylmää vettä
• 1 tl suolaa
• n. 5 dl (Hietalahden myllyn) täysjyvä luomu ruisjauhoja (sekoita suola ja jauhot veteen)
• voisulaa (lisää voisula ja tarvittaessa jauhoja, niin että taikina on sopivaa kaulittavaksi)

Jauhoja pöytä ruisjauholla. Kaulitse taikinaa pieni pala kerrallaan mahdollisimman ohueksi. Otin 8 cm muotilla, niin sain kaikista samankokoisia ja ihanan pieniä. Käännä taikina toisinpäin, täytä riisipuurolla ja rypytä. Paista 280 C 10-15 minuuttia. Voitele paiston jälkeen voisulalla ja anna hautua liinan alla. Nauti munavoin kanssa.

Nokkos-porkkanasämpylät

Sadepäivä. Ruokahävikkiviikko. Pakastimesta viimeiset nokkoset ja jääkaapista porkkanat ennen kuin nahistuvat. Isoista kaurahiutaleista keitettyä aamupuuroa. Kädet taikinaan. Rentouttavaa lauantaita.

Ohje täällä (pinaatin tilalta nokkosta)

Kampanisut

"Nämä on niin kuin pulla ja ässä ois saaneet lapsen" ja "kuin ässä, mutta pehmeämpi", sellaisia kommentteja nämä perinneleivonnaiset saivat. Helppoa tehtävää mökillä ja perusaineet riittävät. Kyllä näitä paremman puutteessa syö, mutta ei taida tulla tehtyä toiseen kertaan :)

Mökin vanhassa puisessa ohjeessa ei ole sokeria ollenkaan, mutta suolaa on.
Nykyohjeissa on sokeria, mutta ei suolaa.
Minä laitoin suolaa ja sokeria, ihan niin kuin pullaankin laitetaan.

Hellan uuniin paistumaan

Hups! Irtomittari lähti nyt roskiin, ei ollut siihen luottamista :D

Seuraava pellillinen näyttää jo paremmalta, kun uuni jo vähän jäähtynyt

Lauantaina oli "nuku ulkona yö", joten makuupussit esille ja mökin pihalle.
Kylläpä nukutti hyvin ja oli ihana herätä järven rannalla!

Kampanisut (n. 35 kpl)

• 250 g voita
• 1½ dl sokeria (sekoita voi ja sokeri tasaiseksi)
• 1 prk (á 200 g) kermaviiliä
• 1 tl soodaa (sekoita sooda kermaviiliin ja lisää taikinaan)
• 1 muna (lisää muna taikinaan)
• 1 tl suolaa
• vajaa 9 dl vehnäjauhoja (sekoita suola jauhoihin ja lisää taikinaan)

Anna taikinan seisoa jääkaapissa puoli tuntia. Kaulitse sitten ½ cm paksuiseksi levyksi ja ota 5 x 8 cm kokoisia kampoja ja tee niihin 4 viiltoa eli 5 piikkiä. Voitele vedellä ja ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Paista 250 C n. 8 minuuttia.

Mustikka-viinimarjamuffinssit

Samalla ohjeella kuin vasta tehdyt viinimarja-suklaamuffinssit, mutta nyt marjoina mustikkaa ja jokaisen muffnssin keskellä vadelma tai kaksi. Nämä ovat helppoja ja nopeita, mutta hyviä.

Muutama pelkkä suklaaversio ilman marjoja

Mustikkapiirakka

Vielä tähän aikaan syksystä tupsahti tuoreita mustikoita keittiöön. Äiti oli taas asialla. Tiesi, että piirakan haluan kuitenkin tehdä. Samalla ohjeella kuin viinimarjapiirakka, mutta tupla-annoksena ja pellille tehtynä.

Kiitos äiti!

Pohjan päälle rahkaa, sitten mustikoita ja pinnalle kermaviiliä

Vadelmia sattumiksi ja uuniin

Pienet kuningattaren suklaakakut

Pikkuporukalle riittää pikkupikkukakku. Kuningattaren suklaakakun taikina tehty normaalikokoisena, mutta paistettu kolmessa minivuoassa (16 cm). Paistuu samalla vaivalla kolme ja kun vain yhden syö, jää kaksi pakastimeen seuraavia nopeita herkkuhetkiä varten.

Lisäksi pakastimesta minihyytelökakku viinimarjoista. Tehty samoilla pikkuvuoilla.

Mukavaa syyskuuta!

Pieni on kakku

Jäisenä leikkautuu siistit palat