Juhannusmuistoja

Joulu lähestyy, mutta juhannusta voi vielä muistella kuvista :)

Juhannusaaton kakkukahvit rannalla kovassa tuulessa.
Mansikkabritakakkua, kinderpiirakkaa ja rapaerperipiirakkkaa.

Keskikesä ja Suomen luonto kauneimmillaan.

Juhannusaaton ruoka syötiin vasta myöhällä illalla.
Sateli välillä vettä, niin on helpompi kattaa sisälle.

Alkuun pieni annos sienikeittoa.
Vihersalaattia, pastasalaattia, vesimelonia, savulohta, suolalohta ja -siikaa sekä sillejä.
Härän sisäfilettä ja uusia perunoita sekä voikastiketta.
Saattoi olla myös paistettuja kasviksia, mutta en varmaksi muista :D

Ristinolla juoksukilpailuna oli todella hauska! Helppo ja nopea peli.

Juhannuspäivän aamupala:
kaurapuuroa ja raparperisoppaa
mustikoita, hilloja ja mansikoita
leivät ja leivänpäälliset
mustikka-pannacotta-hyytelökakkua
raperperipiirakkaa ja vaniljakastiketta

Juhannuspäivänä pelailtiin pelejä ja oltiin järvellä.
Paistettiin rantahellalla hampurilaisia, kasvispihveillä oli suurempi kysyntä kuin perinteisillä hampurilaispihveillä. Myös alkoholittomia juomia meni enemmän kuin holillisia. 

Mansikka-britakakku kuuluu juhannukseen!

Juhannus 2023

Syksyllä joutaa muistelemaan vaikka juhannusta. Tuolloin kesä oli vasta alullaan, nyt odotellaan jo lunta.

Ennen juhannuksen viettoa tehtiin vähän hommia porukalla:
laituri järveen, halkokuorma liiteriin ja telttatallista tavaroita pois.

Lohikeitto ehdittiin syödä rannalla juuri ennen kuin sateet alkoivat.
Pääruoka nautittiin saunan jälkeen sisällä kaikessa rauhassa.

Alkukeittona kantarelli-suppiskeittoa.
Pääruokana kanaa, uusia perunoita, voikastiketta, salaatteja, savulohta, muikkupataa ja sillejä.
Jälkiruokana mansikkapurkkikakut.

Päiväkahvilla britakakkua, mokkapalaa ja suklaakeksejä.

Ja perinteisesti lettuja!

Juhannus Kongaksella

Helteinen ja perinteinen juhannus Kongaksen mökillä, uutuutena tiskiallas rannalla. Kuulostaa pieneltä asialta, mutta nautin siitä - olihan se kätevä! Kannettiin äidin kanssa niin paljon astioita rannalle, ettei tarvinnut hakea koko ajan jotain puuttuvaa sisältä. Veden kanssa sai läträtä mielin määrin ulkona ja aurinko kuivatti astiat heti. Tiskiveteen Fairyä ja soodaa, huuhtelu veteen loraus etikkaa ja astioista tulee paljon puhtaammat. Riitalta kuultu kikka toimii. Ennen lautaset jäivät rasvaisiksi, vaikka kuinka kuumalla vedellä pesi, nyt natisevat puhtauttaan. Elämän pieniä iloa - puhtaita astioita ulkona tiskaten.

Juhannusaaton ruokana savulohta, suolalohta, sillejä, uusia perunoita, voikastiketta, kanafileitä kookoskermakastikkeessa, paistettuja kasviksia, pastasalaattia, vihersalaattia ja tuoreita hedelmiä. Jälkiruoaksi mansikkatäytekakkua, raparperiansa vaniljakastikkeella ja kinderpiirakkaa.

Illalla saunan jälkeen paistettiin kodassa suolaisia piirakoita: tomaatti-feta ja kana. Olin tehnyt ne kotona valmiiksi, mutta nuotiolla lämmitettynä niihin tulee vielä rapeampi pohja ja lämmitettynä muutenkin parempaa. Piirakoita meni enemmän kuin grillimakkaroita - aika yllättävää. Ennen vanhaan juhannusperinteeseen kuului naudan sisäfilee kodassa paistettuna, mutta näin se maailma muuttuu ja mediumpihvit vaihtuvat kasvispiirakkaan.

Juhannuspäivän aamupuurotkin keitettiin rantahellalla, niin ei tarvinnut sisällä käyttää puuhellaa, kun mökki oli lämmin jo muutenkin. Mikäs sen parempaa kuin pulahtaa aamu-uinnille ja sitten kaurapuuron ja raparperisopan syöntiin. 

Lettujen paistaminenkin on hauskaa ulkona, eikä tule mökki täyteen käryä. Usein letut syödään leivinpaperin päältä, ettei tule tiskiä, mutta nyt sai käyttää ihan oikeita lautasia. Ja taas tiskata.

Jossain välissä aattona laitettiin klapeja liiteriin, kun oli paljon porukkaa ja jonotaktiikalla se oli niin nopeaa ja hauskaakin. Puolen yön aikaan poltettiin risukokko.

Ihan käsittämättömän hienosti helteet alkoivat just juhannuksena ja ihan koko Suomessa. Kyllä Suomen kesä on mahtava! 

Sillejä, suolalohta, savulohta, pastasalaattia, vihersalaattia ja raikkaita hedelmiä

Uusia perunoita, voikastiketta, kanapihvejä kookoskastikkeessa ja paistettuja kasviksia

Koko juhannus elettiin rannalla, joten oli ihanaa kun tiskauskin tapahtui siinä.
Hulluahan olisi ollut kantaa likaiset astiat mökkiin tiskattavaksi ja kohta takaisin rannalle.
Rantasaunan muuripadasta sai kuuman veden ja järvestä kylmän veden.
Aurinko kuivasi astiat hetkessä.

Astiat olivat koreissa, niin pysyi jonkinlainen järjestys. Yöksi liina päälle, että säilyvät puhtaina.

Mansikkakakkua, raparperiansa ja kinderpiirakkaa

Saunan jälkeen grillattiin kodassa tomaatti-fetapiirakkaa ja kanapiirakkaa sekä makkaroita.
Piirakoita meni paljon enemmän kuin makkaraa.
Kaukana on ne ajat kun paistettiin naudan sisäfileepihvejä. Näin se maailma muuttuu.

Juhannuspäivä helle alkoi oikein kunnolla!

Lettuja on pakko olla juhannuksena :)

Juhannus 2021

Mikä helle! Koko juhannus oltiin rannalla. Uitiin ja pulikoitiin, pelailtiin ja kokkailtiin. Tiskipaikkakin järjestettiin rantaan, ettei vaan tarvinnut olla yhtään mökin sisällä.

Mökin piha tuntui ihan (aikuisten)lasten puuhamaalta. Oli slackline missä kiipeillä, päältä ajatteva ruohonleikkuri millä leikkiä formuloita, pallopelejä, riippumatto ja järvi uintileluineen.

Juhannusaaton kahvipöydässä oli valmiiksi kotona tehtyjä suolaisia piirakoita ja raparperitäytteinen koivukakku, mansikkabrita ja kinderpiirakkaa.

Välillä uitiin.

Ruokaa laitettiin porukalla, jokaiselle riitti hommaa, kun ruokia kannettiin mökin kellarista rannalle ja kokkailtiin. Vihersalaattia, pastasalaattia, savulohta, suolalohta ja -siikaa, sillejä, uusia perunoita, voikastiketta ja naudan sisäfileetä sekä paholaisen hilloa. Jälkiruoaksi daim-mansikkajäätelökakku.

Taas uitiin. Ja saunottiin.

Yöpalaksi grillikodassa paistettiin makkaraa ja jäljelle jääneitä suolaisia piirakoita. Juhannuksena syötiin ähkyyn asti niin kuin jouluna konsanaan. Eikä paarmatkaan nähneet nälkää.

Koivukakku raparperitäytteellä, ohje täällä.

Mansikkabrita, ohje täällä. Tein tuplakokoisena eli paistoin kaksi pellillistä.
Neljä kerrosta, täytettä kolmeen väliin.

Molemmat kakut meni, tuoreista marjoista tehty kakku on parasta!

Lisäksi kinderpiirakkaa.

Suolaisia piirakoita: tomaatti-feta-, kana ja kasvispiirakka.

Vesi oli niin lämmintä!

Vihersalaattia, pastasalaattia, savulohta, suolalohta, suolasiikaa, sillejä, paholaisenhilloa, chimichurria. Kuvasta puuttuvat uudet perunat, voikastike ja naudan sisäfileepihvit.

Jälkiruoaksi Daim-mansikkajäätelökakku.

Hyvää kesää!

Lämminta kesää!

Juhannus

Juhannus oli ja meni. Perinteisesti. Ainoa poikkeus oli helle ja metsäpalovaroitus, joten kokkoa ei ollut. Mutta syötiin ähkyyn asti ja uitiin ja saunottiin.

Juhannusaaton lounaaksi äiti pyöräytti lohikeiton. Päiväkahvilla nautittiin mansikkakakkua, kinderpiirakkaa ja rapaperperipiirakkaa. Illalla syötiin pitkän rantapöydän äärellä savulohta, sillejä, uusia perunoita, naudan paistia ja kastiketta, chimichurria sekä makaronisalaattia ja vihersalaattia. Yöpala nautittiin grillikodassa: makkaroita, kasvispiirakkaa ja lämpimiä voileipiä.

Aurinkoista kesää!

Juhannus

Mökkijuhannusta oli taas mukava viettää porukalla. Välillä aurinko helli ja uitiin päivälläkin. Välillä ukkonen jyrisi, salamoi ja taivas repesi, silloin kokkailtiin ja syötiin sisällä. Hauskoja hetkiä koettiin myös Aliaksen ja Uunon parissa. Uutuutena mökillä oli kaksi slacklinea, joilla jokanen yritti pysyä pystyssä - tai edes päästä pystyyn. Saunottiin pitkään ja uitiin monta kertaa. Iltapalaksi grillattiin kodassa makkaroita ja samalla tulella lämmitettiin poropiirakkaa ja tomaatti-fetapiirakkaa. Aattoillan päätteeksi poltettiin kokko. Itikoita oli yllättävän vähän ja Thermacell poisti loputkin.

Makeina herkkuina oli mansikkakakkua ja raparperikääretorttua sekä suklaa-kahvileivoksia.

Vihersalaattia ja pastasalaattia

Savulohta, silliä, tomaattimuikkupaistosta, suolalohta ja hirveän hyvää hirvipaistia

Munakoisolasagnea - maistuu paremmalta kuin näyttää

Raperperi-mansikkaboolia ja sitruunavettä

Paistoin tomaatti-fetapiirakan kotona ja sitä grillattiin paloita grillikodassa, pohjasta tuli vielä rapeampi ja parempi