Henkarijoulukalenteri ja vanha piparikalenteri

Jotain pientä jokaiselle päivälle. Tavaraa, herkkuja, joulurunoja, vanhoja valokuvia - mitä nyt kullekin ihmiselle keksii. Jotain sellaista jolle on oikeasti käyttöä, eikä roinaa joka jää nurkkiin pyörimään. Toivottavasti. Joulujännitystä, se tässä on varmaan parasta. Ei tarvitse olla isoja juttuja, mutta jotain kivaa avattavaa jokaiselle aamulle jouluun asti.

Itsellekin tulee niin jouluolo näitä tehdessä. Yhden joulukalenterin laitoin maailmalle postilla, käytin ensimmäistä kertaa Smartpostin postiautomaattia lähettämiseen ja olihan kätevää. Maksoin netissä, sain koodin ja nakkasin paketin lokerikkoon. Ei tarvitse edes tietää paketin painoa, vain koko ratkaisee.

Pari vuotta sitten tein Piparipirtti-joulukalenterin, jossa ilmestyi joka päivä uusi piparista tehty huonekalu tms. pipariseen pirttiin. Vähän niin kuin piparinen nukkekoti. Olipas hauska muistella tuota vanhaa juttua, tässä vielä linkit noihin päiviin:

1. seinät 
2. seinien pystytys
3. leivinuuni
4. hella
5. halkokori
6. hylly, jossa suomen lippu
7. pöytä ja penkit
8. puusohva
9. seinäkello
10. leipävarras
11. keinutuoli
12. pullapitkot
13. kehto
14. rukki
15. leipälapio ja puurokattila
16. lautaset
17. vielä yksi seinä
18. ulkoportaat
19. ovi
20. lumi
21. sukset
22. potkukelkka
23. kelkka
24. lahjapaketti

Tunnelmallista joulun odotusta!

Hiutaletortut

Tämän joulun torttuhitti on niin kaunis! Ihan sama maku kuin tavallisessa joulutortussa, mutta kaunimmassa muodossa. Tai itse asiassa maku on parempi, kun luumuhilloa saa jokasella puraisulla, eikä ole "kuivia" sarvia. Jotenkin helpompi syödä.

Näihin hiutaletorttuihin sytyin heti ja menevät jatkoon, mutta viime vuoden piparitortut jäivät kertakokeiluksi.

Enää tasan kuukausi jouluun!

Hilloa neliön keskelle. Kaikki kulmat ja reunat tiukasti yhteen. Käännä toisinpäin ja painele litteämmäksi.
Leikkaa saksilla kahdeksan hiutaleen sarakaa. Purista sormilla sakaroiden päädyt kapeiksi.

Suolaista iltapalalle

Poropiirakkaa, salaattia, ruissipseillä lohitahnaa, tomaatti-mozzarellatikkuja sekä juustoja, pipareita, siemennäkkäriä, suolakeksejä ja viinirypäleitä. Arkenakin voi syödä vähän kauniimman iltapalan, kun saa seuraa.

Piparitäytekakku ja piparikäpy

Isänpäivän tartaleteista jäi yli kananmunan valkuaisia ja leivoin niistä marenkeja. Nyt viikonloppuna leivoin piparkakkuja ja tein myös pieniä sydämiä ja tähtiä. Kohta löysin itseni tekemästä pienen pieniä kolmioita ja suunnikkaita ja kokeilin saisiko niistä liimattua sulatetulla sokerilla kävyn. Minkähän päälle niitä alkaisi liimaan? Eihän sinne mitään tarvinnut sisälle laittaa, aloin vaan kasaamaan pala palalta ja siitä tuli ontto piparikäpy.

Kakakun koristeita syntyi vähän niin kuin sivutuotteina, vissiin pitää leipoa niille kakkukin ;) Jos on piparikoristeita, niin varmaan pitää täytteessäkin olla jotain jouluista. Päädyin kotona rahka-kermavaahtoon, jossa on piparkakkumausteita eli kanelia, neilikkaa ja inkivääriä, mutta kaupan hyllyllä oli kausimakuna valmista piparkakkurahkaa, joten ostin sitä. Kermavaahto laimensi rahkan makua, joten laitoin myös piparkakkumausteita. Piparitäytteen kaveriksi kaipasin jotain raikasta, joten tein tutun ja turvallisen mansikka-vadelmatäytteen.

Aika oivallinen joulukakku!

Vadelmasattumia

Keskellä piparitäytettä ja kaksi väliä mansikka-vadelmatäytettä

Pinnalle kermaan sulatettua suklaata

Tuliskohan tästä piparikäpy? Aloitin kävyn kärjestä, liimasin kuumalla sokerilla
seuraavan kierroksen aina toisten palojen väliin ja päälle.

Tulihan siitä!

Piparitäytekakku

Pohja 

• 4 munaa
• 1½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)

Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä 22 cm vuoassa 175 C noin 45 minuuttia, varmista kypsyys tikulla. Anna pohjan seisoa kumottuna vuorokauden, peitä vuoalla ettei kuivu.

Leikkaa kakku seuraavana päivänä neljään osaa eli täytettä tulee kolmeen väliin: kahteen mansikka-vadelmatäytetta ja yhteen jouluista piparkakkutäytettä.

Mansikka-vadelmatäyte (kahteen väliin)

• 3 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 1 prk (200 g) mansikkarahkaa (lisää rahka kermavaahtoon)
• 5 dl pakastemansikoita (sulata, valuta liemi pois, soseuta mansikat ja lisää täytteeseen)
• ½ dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria (mausta sokerilla)
• tilkka mansikoiden lientä (kuumenna ja sulata liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita samalla)
• pakastevadelmia

Täytä kakku ylösalaisin samaan vuokaan, jossa se on paistettu. Vuoraa se ensin kelmulla, jotta kakku lähtee sieltä uloskin. Kostuta sitruunalimpparilla.
Laita ensimmäiseen väliin puolet mansikkatäytteestä ja upota täytteeseen jäisiä vadelmia.

Piparkakkutäyte (yhteen väliin)

• 2 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 1 prk (200 g) piparkakkurahkaa
• 1 tl kanelia
• 1/4 tl neilikkaa
• 1/4 tl inkivääriä
• 1/4 dl sokeria (lisää rahka ja mausteet kermavaahtoon)
• tilkka sitruunalimpparia (kuumenna ja sulata liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita samalla)

Toiseen väliin tulee tämä piparkakkutäyte kokonaan. Kolmanteen väliin taas mansikkatäytettä ja upotettuja vadelmia.

Anna kakun hyytyä vuoassa seuraavaan päivään.

Kuorrutus

Reunakermavaahto

• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• ½ dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria (mausta kermavaahto sokerilla, levitä kermavaahto tasaisesti reunoille)

Pintasuklaa

• 3/4 dl vispikermaa (kuumenna kattilassa kiehumispisteeseen)
• 130 g maitosuklaata (paloittele ja lisää kuumaan kermaan, sekoita tasaiseksi ja kaada kakun päälle, anna valua vähän reunoille, tarvittaessa auta hammastikulla)

Koristeet

Leivo pipareita ja marenkeja koristeeksi. Lisäksi minivaahtokarkkeja ja rouhittua suklaata.

Sitruuna-täytekakku

Raikas sitruunainen kakku, oikein pirteä. Pehmeä pohja ja täyte.

Pienelle porukalle tein vain kahden munan kakun, halkaisija 16 cm. Tein kuitenkin taikinan ja täytteen kaksinkertaisena, joten sain ihan samalla vaivalla kaksi kakkua. Toisen kuorrutin ja toinen meni pakastimeen.

Hyvää isänpäivää!

Sitruuna-täytekakku (kaksi pientä 16 cm tai yksi normaalikokoinen 22 cm)

Pohja

• 4 munaa
• 1½ dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Täyte

• 4 liivatetta (liota kylmässä vedessä 10 minuuttia)
• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (á 200 g) sitruunarahkaa
• n. 240 g  Lemon curdia
• sokeria (lisää rahka, lemon curd ja sokeri kermaavaahtoon ja vaahdota)
• 1/4 dl sitruunalimpparia (kuumenna limppari kahvikupissa kiehuvaksi ja liota liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen)

Paista 175 C noin 40 minuuttia, varmista kypsyys tikulla. Anna seisoa vuoan alla seuraavaan päivään, leikkautuu sitten paremmin. Leikkaa kolmeen osaan eli täytettä kahteen väliin. Kasaa kakku vuokaan eli laita kelmu kakkuvuoan pohjalle ja reunoille ja täytä kakku sinne ylösalaisin. Kostutus sitruunalimpparilla.

Kuorrutus

• 2 dl/pieni kakku, 4 dl/normaalikokoinen vispikermaa (vaahdota)
• vaniljasokeria (mausta sokerilla)
• keltaista tomuväriä (värjää osa kermaavaahdosta keltaiseksi)

Kuorruta kakku kermavaahdolla, laita reunoille keltaista.

Koristeet

• persikkaa, ananasta, appelsiinia, sitruunaa, sitruunameissan lehtiä

Tartaletit

Hauras, herkullinen pohja, vaniljatäyte, koristeena ja makuna vadelmia ja mustikoita.

Ohje täällä.

Voitelin vuoat, mutta ei olisi tarvinnut, irtoaa kyllä ilman voitakin.

Käytin painona muffinssivuokia ja riisiä. Pikkuisen menasi paperi tarttua kiinni, mutta pohjasta tuli tasaiset.

Tässä painona leivinpaperia ja riisiä. Lähti helpommin irti kuin muffinssivuoat.

Muffinssivuokapainoilla tehdyt.

Vaniljatäyte