Mansikkapurkkikakut ovat yhtä hyviä kuin tavallinen mansikkakakku, mutta näppärämpi ottaa mukaan retkelle tai mökille annospakattuina.
Mökille tai retkelle helposti kuljetettavia kakkua, annospakattuna pilttipurkkeihin. |
Pellillä paistetusta kakkupohjasta pyöreällä piparkakkumuotilla minikakkulevyjä. 5,5 cm muotti oli juuri sopiva isoon pilttipurkkiin. |
Kermavaahto pursotinpussilla siististi purkkiin |
Liukuhihnatyönä kakkujen purkittamista |
Valmista ja herkullista! |
Pitkällä lusikalla oli mukava syödä |
Mansikkapurkkikakut
Täytekakkupohja
- 4 munaa
- 1,5 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi ja sekoita varovasti muna-sokerivaahtoon)
Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle, paista 175 C kunnes kypsä.
Leikkaa pyöreällä piparkakkumuotilla (halkaisija 5,5 cm) pieniä ympyröitä.
Jos kakkupohjaa jää yli, pakaste loput ja voit tehdä toisella kertaa nopeasti purkkikakkuja.
Purkkien täyttäminen
Laita purkkiin vuorotellen
- tuoreita mansikoita paloiteltuina
- sokerilla maustettua kermavaahtoa
- kakkupohjalevy (kostuta sitruunalimpparilla)
- vadelmahilloa levyn päälle
Sulje kannet tai laita jotain kauniimpaa kanneksi. Esim. kelmu ja kangaspalanen narulla sidottuna. Kuljeta mökille kylmälaukussa kylmäkallen kanssa. Pikkuretkellä säilyy vähän aikaa repussakin.