Hannun 50 v. synttärit

Juhlat pidettiin 1800-luvun lopulla rakennetussa hirsipirtissä ja sen pihapiirissä. Ajan hengen mukaisesti ei kätelty, vaan tervehdittiin kyynärpäillä.

Synttäreiden paras ohjelma oli ehdottomasti räppi. Vanhasta ladosta juoksi paikalle sankarin sisko ja tytär vanhoihin vaatteisiin pukeutuneena, tarttuivat mikkiin ja alkoivat räpätä. Sanoittaja oli riimitellyt osuvat sanat ja Maisterit-duo veti sen loistavasti. Mahtavaa heittäytymistä!

Lisäksi ohjelmassa oli tietovisa ja bingo sekä tehtävärasteja pihapiirissä. Illalla lämpesi savusauna ja tavallinen ulkosauna. Innostuivatpa yön pimeinä tunteina jotkut laulamaankin.

Ruokaa ja juomaa riitti. Vanhassa pirtissä ei ole tiskikonetta, eikä kukaan halua viettää juhlia tiskaten, joten syötiin kertakäyttöastioista. Lautaset olivat ruskeaa pahvia ja ruokailuvälineet puukuitua.

Alkuun

Metsäsienikeitto

Pääruoka

Vihersalaatti

Pastasalaatti

Riistakiusaus (kasvissyöjille kasviskiusaus)

Pinaatti-pellava-porkkanasämpylöitä

Puu-uunileipää

voita ja juustoa

Kakkukahvit

Mansikkakakku

Lakkakakku

Punaisten marjojen kakku

Kahvi-suklaakakku

Sitruuna-lakritsikakku

Kinderpiirakkaa

Marjajuustobrownies

Herrasväen pikkuleivät

Iltapala

Poro-kinkkuvoileipäkakku

Tomaatti-fetapiirakkaa

Kasvispiirakkaa

Poropiirakkaa

Pinaatti-fetapiirakkaa

Tuulihattuja

Siemennäkkäriä

Onnea Hannu! Kiitos vieraat - te teitte juhlan!

Tuuli niin kovasti, että valkoiset, silitetyt liinat piti vaihtaa matoiksi.
Mut hei, tämähän oli ihan hauskan näköinen!

Kiusaukset ovat helppo ruoka isolle porukalle. Lisäksi salaatteja ja leipää.

Punaisten marjojen kakku

Mansikkakakku

Kahvi-suklaakakku

Sitruuna-lakritsikakku

Lakkakakku ihan itse poimimista lakoista!

Herrasväen pikkuleivät, marjajuustobrownies ja kinderpiirakka

Herrasväen pikkuleivät. Välissä vadelmamarmeladia ja päällä suklaapursotus.

Iltapalaksi suolaisia piirakoita, voileipäkakkuja ja salaattia

Poro-kinkkuvoileipäkakku

Lohihyytelökakku

Helppo voileipäkakku hyydyttämällä. Meni viimeisä murua myöten, joten ilmeisesti maistuikin.

Lohihyytelökakku

Pohja

• 150 g Maalahden limppua (hienonna)
• 75  g voita (sulata)
• ½ dl kasvislientä
• ruohosipulia (sekoita kaikki aineet ja painele irtopohjavuoan 24 cm pohjalle leivinpaperin päälle)

Täyte

• 4 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 350 g kylmäsavulohisiivuja (paloittele)
• 1 punasipuli (paloittele)
• 1 ruukku tilliä (leikkaa saksilla pieniksi paloiksi)
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 400 g maustamatonta tuorejuustoa 
• mustapippuria (sekoita kaikki yllä olevat aineet sekaisin)
• ½ dl sitruunamehua (kuumenna ja sulata liivatteet mehuun, kaada ohuena nauhana täytteseen samalla sekoittaen, kaada pohjan päälle ja tasoita, hyydytä jääkaapissa seuraavaan päivään)

Koristeluun

• kylmäsavulohta
• tilliä
• sitruunaa (irroita kakku vuoasta ja koristele)

Ohje jostain vanhasta lehtileikkeestä

Lakkiaisten poro-kinkkuvoileipäkakku

Tehty ihan samalla ohjeella kuin Aarnin voileipäkakku. Olipa helppo tehdä, kun oli hyväksi havaittu resepti, jolla tulee riittävän iso kakku. Aikaisemmin käyttämä lautanen oli varattu muuhun, joten kävelin taas autotalliin ja otin rakennusvaiheessa ylijääneen vessan lattialaatan (40 x 40 cm). Toimii hyvin, kun laitoin pohjaan huopatassut, ettei raavi pöytää/liinaa.

Juhlissa oli paljon muutakin suolaista, mutta silti tämä kakku meni melkein kokonaan.

Ohje täällä.

Porovoileipäkakku ristiäisiin

A niin kuin Aarni. Pienen pojan ristiäisvoikkari. Kylmäsavustttua poronpaistia ja savuporotuorejuustoa. Saunapalvikinkkua ja ruohosipulituorejuustoa. Koristeina poroa ja puolukoita sekä yrttejä.

Kuin kolme pientä voileipäkakkua yhdistetty isoksi voikkariksi

Kolme kerrosta täytettä: 2 kinkkua ja 1 poroa

Koristeiksi poroa, rucolaa ja rosmariinia

ja lisäksi puolukoita, ruohosipulia ja rosepippuria.

Poro-kinkkuvoileipäkakku (n. 30 x 30 cm)

Leivät (2 kerrosta tummaa ja 2 vaaleaa)

• 6 pitkittäin siivutettua vaaleaa vuokaleipäpalaa
• samanverran ruisleipää (toiseen väliin käytin pitkittäin siivutettua vuokaleipää ja toiseen Kartanon Ruista pienemmistä paloista kasattuna)

Kinkkutäyte (kahteen väliin)

• 600 g palvikinkkusiivuja (kuutioi)
• 4 rkl sinappikurkkusalaattia
• 600 g (3 prk) ruohosipulituorejuustoa
• 1 prk (200 g) kermaviiliä
• mustapippuria

Porotäyte (yhteen väliin)

• 300 g poronpaistileikettä (kuutio)
• 200 g savuporotuorejuustoa
• 1 prk smetanaa
• 1 prk (200 g) kermaviiliä

Kostutus

• ½ l vettä
• 1 lihaliemikuutio (keitä lihaliemeksi ja kostuta kasatessa jokainen leipäkerros)

Alimmaiseksi ruisleipää, puolet kinkkutäytteestä.

Vaaleaa leipää, porotäyte.

Ruisleipää, loput kinkkutäyteestä.

Vaaleaa leipää ylimmäksi.

Anna maustua seuraavaan päivään hyvin peiteltynä jääkaapissa.

Kuorrutus

• 2 prk (á 2 dl) vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (á 200 g) maustamatonta tuorejuustoa (notkista juusto ja sekoita kermavaahtoon)
• suolaa

Levitä päälle ja sivuille ja pursota lehti-tyllalla sivut.

Koristeet

• kylmäsavustettua poronpaistia
• rucolaa
• rosmariinia (tätä halusin vain ulkonäön vuoksi :D)
• puolukoita
• ruohosipulia pienenä silppuna
• rosepippuria sormin muserrettuna

Kanavoileipäkakku juhannukseksi

Aurinko laskee kuusien taakse, kokko palaa ja saunojalta unohtui vasta laiturille. Järven vesi on puhtaan valkoista, kun en halunnut värjätä sitä siniseksi.

Täytteessä kanaa, kurkkua, salaattia, fetaa sekä valkosipuli ja yrtit -Creme Bonjouria. Sama täyte ollut aikaisemmin kanawrapeissä.

Hyvää juhannusta!

Kanatäyte

• 900 g hunajamarinoituja kanasuikaleita (paista ja hakkaa pieneksi)
• 1 kurkku (kuutioi pieneksi)
• 1 jääsalaatti (revi pieniksi palasiksi)
• 200 g salaattijuustokuutioita
• 2 prk Creme Bonjour valkosipuli ja yrtit (sekoita kaikki aineet)

Leipäna vaaleaa vuokaleipää ja ruisleipäsiivuja. Vuoan halkaisija 20 cm, kaksi kerrosta vaaleaa leipää ja kaksi tummaa eli kolmeen väliin täytettä.

Kuorrutus

• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa (notkista ja sekoita vaahtoon)
• suolaa

Koristeet
Ranta hienonnettua näkkäriä, laituri ja kokon puut ruisleipää, aurinko ja kokon liekit porkkanaa, kuuset kurkkua, kaislat ruohosipula ja vasta wasabirucolaa.

Poro-kinkkuvoileipäkakut

Sydämen ja suorakaiteen muotoinen voikkari lakkiaisissa.

Täytteessä porosalamia ja palvikinkkua. Pinnalla kermavaahtoa ja maustamatonta tuorejuustoa sekä suolaa. Maustamattomalla tuorejuustolla saa valkoisen pinnan, jossa ei ole pilkkuja niin kuin vaikkapa ruohosipulituorejuustossa. Koristeena vain herneen versoja ja tomaatin kuorista tehtyjä ruusuja. Tytär halusi itse koristella omat lakkiaisvoileipäkakkunsa ja herttaisesti sen tekikin.

Poro-kinkkuvoileipäkakku (sydämen ja suorakaiteen muotoinen)

Porotäyte (yksi väli molempiin kakkuihin)

• 360 g porosalamileikettä (kuutioi)
• 2 prk (á 200 g) ruohosipulituorejuustoa
• vajaa prk (á 200 g) kermaviiliä (sekoita kaikki aineet)

Kinkkutäyte (kaksi väliä molempiin kakkuihin)

• 600 g palvikinkkusiivuja (kuutioi)
• 3 rkl sinappikurkkusalaattia
• 2 prk (á 200 g) ruohosipulituorejuustoa
• 1 prk (á 200 g) kermaviiliä (sekoita kaikki aineet)

Leipänä ruis- ja sekavuokaa. Kostutus lihaliemellä.

Kuorrutus

• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (á 200 g) maustamatonta tuorejuustoa
• suolaa (sekoita kaikki aineet)

Koristeet

• tomaatin kuoria (kuori tomaatit terävällä kuorimaveitsellä ja pyöritä kuoret ruusuiksi)
• herneenversoja

Pääsiäisen voileipäkakku

Leipien leikkaaminen sydämen muotoon käy kätevästi, kun painaa vuoalla jäljet ja leikkaa sitten saksilla.

Pääsiäisruohon lisäksi kasvatin ruokaherneistä herneenversoja ja niitä napsin tähän koristeeksi. Keltaisista kirsikkatomaateista saa nopsaa tipuja laittamalla vaan porkkananokan ja -jalat.

Hyvää pääsiäistä!

Pääsiäisen voileipäkakku

Kinkkutäyte

• 500 g palvikinkkua (kuutioi)
• 5 rkl sinappikurkkusalaattia 
• 1½ prk ruohosipulituorejuustoa
• 1 prk kermaviiliä (sekoita kaikki aineet)

Leipänä ruisvuoka ja sekavuoka. Kostutus lihaliemellä.

Pinta

• 2 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
• 1 prk ruohosipulituorejuustoa (sekoita vaahtoon)
• ripaus suolaa

Levitä ja pursota kakun päälle. 

Koristeet

Keltaisia kirsikkatomaatteja tipuiksi, porkkanasta jalat ja nokka. Herneenversoja.