28.7.2019

Täytetyt paprikat grillissä

Kuuma. Helle. Aaurinko paistaa pilvettömältä taivaalta. Nyt ei kyllä tee mieli raskasta ja rasvaista ruokaa, vaan kasviksia ja salaatteja sen olla pitää.

Grillissä oli iloisen ja kauniin väristä ruokaa: oransseja, vihreitä, valkoisia ja punaisia kasviksia paloina (marinadissa öljyä, punaviinibalsamicoa, chiliä, valkosipulia, paprikajauhetta, mustapippuria, tuoretta persiljaa, sokeria) täytettyjä paprikoita, keltaisia nektariineja ja valkoista halloumia. Ei tullut yhtään kuvaa otettua siitä, mutta voin kertoa että oli niin paljon raikkaamman näköistä kuin grillattu liha.

Yksi vieraista epäili, että lähteeköhän pelkillä rehuilla nälkä. Kyllä niillä lähtee, mutta laitoin silti tarjolle myös kylmänä syötävää Hirven hyvää hirvipaistia, jos joku kuitenkin haluaa sitä. Grilli-iltana ei siis grillattu lihaa ollenkaan, hirven olin tehnyt jo aikaisemmin ja pakastanut. Myös munakoisolasagne oli valmiina pakastimesta, erittäin hyvä lisuke helposti mikron kautta.

Sangria tuli vieraiden tuomisina ja oli hyvä valinta helteisen illan juomaksi. Kiitos!

Kesäillan melkein kasvismenu

Inkivääri-sitruunashotti

Vihersalaattia
Tomaattia, ananasta ja vesimelonia
Grillattuja kasviksia (porkkanoita, kesäkurpitsaa, paprikaa, kukkakaalta)
Täytettyjä paprikoita
Grillattuja nektariineja ja halloumia
Uusi perunoita ja voikastiketta
Leipää ja tuorejuustoa

Sangriaa
Limevettä

Raparperipiirakkaa ja jäätelöä

Kuoharia





Katoin pöydän terassille, mutta aurinko paistoi siihen aivan liian kuumasti

Kannettiin pöytä varjoisaan paikkaan ja sehän olikin aivan loistava ratkaisu.
Tuntui ihan puutarhajuhlilta, kun sai upottaa paljaat varpaat nurmikkoon.

Terveelliset inkivääri-sitruunashotit laseissa jo valmiina. 


Täytetyt paprikat grillissä
  • 5  paprikaa (pese, halkaise, poista siemenkota ja valkoiset osat)
  • 3,5 dl vettä 
  • 1 kasvisliemikuutio (keitä kasvisliemikuutio vedessä)
  • 1,5 dl kvinoaa (lisää kasvisliemeen ja keitä kypsäksi 10-20 minuuttia)
  • 200 g fetaa
  • 2 tomaattia (kuutioi)
  • 150 g maissia
  • 1 kevätsipuli varsineen (hienonna)
  • ½ rkl valkoviinietikkaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl (savu)paprikajauhetta
  • 1 tl juustokuminaa eli jeeraa
  • ripaus chilijauhetta (sekoita kaikki täyteaineet keskenään ja täytä paprikat)
  • juustoraastetta (ripottele pinnalle)
Grillaa grillissä noin 20-30 minuuttia. Lisäksi limeä tarjoiluun.

27.7.2019

Mustikka- ja mansikkakakut

Mustikka vai mansikka? Molempi parempi!

Mansikkakakkua on jo syöty niin monta kertaa, että mustikkakakku oli hyvää vaihtelua. Molemmat ovat pieniä, kahden munan kakkuja, halkaisija vain 16 cm. Kaksi väliä ja niissä hilloa, kermavaahtoa ja reilusti marjoja. Peruskakut parhaimmillaan.


Mansikkakakussa vadelmahilloa, mustikkakakussa mustikkahilloa

Hillon päälle kermavaahtoa ja sen päälle metsämustikoita tai mansikoita

Sisällä metsämustikoita, koska niissä on makua. Koristeina pensasmustikoita, koska niissä on näköä.



Todistetusti mustikkakakku oli suositumpaa

24.7.2019

Grillipizza

Mukavaa yhdessä tekemistä. Jokainen muotoilee oman pizzansa ilmassa käsissään ja täyttää mielensä mukaan. Syödään sitä mukaa kun pizzat valmistuvat ja tehdään lisää. Tästä taikinamäärästä tuli kolme pizzaa neljälle naiselle.

Taikinan kohotessa oli hyvin aikaa laittaa täytteet esille ja niin ne pitää ollakin heti kuuman grillin vieressä, jotta täyttäminen sujuu. Oli hyvää, ihanaa kesäruokaa, suosittelen lämpimästi.

Viime kesänä tehtiin myös tätä samaa.


Jokainen muotoili itselleen pizzapohjan käsissään

Täytteinä tuoretta ananasta, chiliä, kanaa, fetaa, paprikaa, oliiveja, tomaattia ja tomaattikastiketta.
Juustoraaste puuttuu kuvasta. Valmiin pizzan pinnalle pizzamaustetta ja tuoretta rucolaa.



Pohjia paistettiin ensin parilalla ja käännettiin sitten, kun taikina oli vähän kohonnut.
Tomaattikastike ja juustoraaste päälle ja sen päälle jokainen laittoi mitä halusi täytteeksi.

Omin käsin tehty maistuu paremmalta!


Grillipizza (12 pientä pizzaa, sopiva annos neljälle hengelle)

Taikina
  • 8 dl pizzajauhoja
  • 2 tl kuivahiivaa
  • 2 tl suolaa (sekoita kuivat aineet)
  • 4 dl vettä (kuumenna 42 C ja sekoita jauhoihin)
  • 1 dl öljyä (lisää taikinaan)
Kohota taikinaa tunti.

Tomaattikastike
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä (kuullota sipuleita öljyssä)
  • 400 g paseerattua tomaattia
  • tomaattipyrettä
  • suolaa
  • pippuria
  • basilikaa
  • pizzamaustetta
  • sokeria (lisää kaikki aineet sipuleiden joukkoon ja anna kiehua hiljaalleen sen aikaa kun valmistelet täytteet)
Täytevaihtoehtoja
  • juustoraastetta
  • tomaattia
  • paprikaa
  • ananasta
  • chiliä
  • fetaa
  • oliiveja
  • paistettua kanaa
  • kinkkua
  • jauhelihaa
  • tonnikalaa
Grillissä paistaminen
Ota taikinasta pieni pala, pyörittele jauhoisillä käsillä palloksi ja venyttele pizzaksi. Ei haittaa vaikkei tule pyöreää, hyvälle se maistuu kuitenkin. Laita paistumaan kuumalle ja öljytylle parilalle. Käännä, kun taikina on vähän kohonnut. Laita paistetun pinnan päälle tomaattikastiketta, juustoraastetta ja haluamasi täytteet. Paista kypsäksi.

Pinnalle
  • rucolaa
  • pizzamaustetta
Jälkkäriksi kuningattaren suklaakakkua :)

21.7.2019

Suklainen rippikakku

Pohjassa, täytteessä ja kuorrutuksessa suklaata. Päällä pari mansikkaa raikastamassa.

Tehty samalla ohjeella kuin ylioppilaskakku, mutta koristeina
  • tuoreita mansikoita
  • suklaamacaronseja
  • orvokin kukkia
  • suklaasta pursotettuja perhosia, nimi ja päiväys
  • sokerimassasta tehty risti ja ketju
Tunnelmallista rippijuhlaa Ella!





Tekstejä teen varulta useamman, jos joku vaikka sattuu särkymään


Sokerimassasta risti

Jos kakussa on pelkkä risti, minulla tulee siitä mieleen hautajaiset.
Mutta kun risti on ketjussa niin kuin koru, ollaan rippijuhlissa.




Vielä suklaaperhoset päälle





19.7.2019

12.7.2019

Kesäloman mansikkakakku

Kakku kylmälaukkuun ja autoon. Pionikukkakimppu ja kuoharipullo kainaloon. Onnea uuteen kotiin!


Täytä kakku ylösalasin paistovuokaan kelmun päälle.
Väliin vadelmahilloa, kermavaahto ja runsaasti mansikan palasia.
Kostutus sitruunalimpparilla.

Laita tarjoiluastia täytetyn kakun päälle

ja käännä kakku ympäri.

Näin saat kakun pinnasta tasaisen.

Kermavaahtoa kakun reunoille

Kermaan sulatettua suklaata pinnalle, anna valua reunoillekin.

Mansikoita koristeeksi




Orvokkejakin koristeeksi

Pionit alkavat olla jo ylikukkineita, mutta vielä ehti tehdä lisää kimppuja kotipihan kukkapenkista