31.10.2014

Kurpitsa-halloweenvoileipäkakku

Happy Halloween! Suolaista kurpitsakakkua. Kinkku- ja kasvistäyte.

Voilepäkakku on täytetty pyöreään kulhoon. Veitsellä viiltoja pintaan.

Päälle Violan Afrikan paprika -tuorejuustoa. Väri oli jo valmiiksi oranssinen, mutta lisäsin vielä vähän elintarvikeväriä.

Silmät ja suu kaiverrettu ja pohjalle ruisleipää, jotta näyttää tummalta sisukselta. Kurkku kantana.

30.10.2014

Halloween-kinkkupiirakka

Jos oikein tarkasti katsoo, näkee halloween kurpitsan. Kinkkupiirakka, jonka päällä taikinasta tehdyt silmät ja suu.



Halloween-kinkkupiirakka

Pohja
  • ½ dl vehnäleseitä
  • 3½ vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl mustaleimaemmentaljuustoraastetta
  • 150 g margariinia (sekoita kaikki aineet muruseokseksi)
  • ½ dl kylmää vettä (lisää lopuksi)
Laita voidellun ja korppujauhotetun vuoan pohjalle.

Täyte
  • 1 sipuli (pilko ja kuullota pannulla)
  • 220 g palvikinkkua (kuutio)
  • 1 dl persiljaa
  • 1½ dl mozzarella juustoraastetta
  • 2 munaa
  • 2 dl vispikermaa
  • mustapippuria (sekoita kaikki ainekset ja laita pohjan päälle)
  • pinnalle 1 dl mustaleimaemmantaljuustoraastetta
Paista uunin alaosassa 200 C 35 minuuttia.

Ohje muokattu Kinuskikissan Poropojan piirakasta.

28.10.2014

Halloween-voileipäkakku


Lepakkopikkuleipiä ja kinkkuvoikkaria.

Meetvurstilepakko. Kurpitsa oransseista kirsikkatomaateista sekä porkkanoista. Tomaatteihin piirrelty elintarviketussilla.


Böö! Hyvää Halloweenia!

26.10.2014

Oranssi hämähäkinseitti -halloweenkakku


Pinta sokerimassaa, reunat pursotettu oranssiksi värjätyllä kermavaahdolla.

Vartalo sokerimassaa, jalat suklaata ja silmät koristerakeita.

Hämähäkinseitti pursotettu suklaalla.


Oranssi hämähäkinseitti -halloweenkakku

Kaakaokakkupohja (ohje täällä)

Täyte
  • 4 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
  • 2 prk (á 200 g) sitruunarahkaa
  • 6 prk mangopilttiä
  • 1 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria (rahkat, piltit ja sokerit kermavaahdon sekaan)
  • 8 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
  • mangoappelsiinimehua 3 rkl (lisää liivatteet kiehuvan kuumaan mehuun ja kaada täytteen joukkoon)
Täytettä jäi vähän yli, mutta sitä oli hyvä käyttää sokerimassan alla. Rahkaksi olisin laittanut mieluummin mangorahkaa, mutta sitä ei sattunut nyt olemaan. Raikas tuli sitruunallakin.

Kuorrutus
Pinta oranssilla sokerimassalla, reunat oranssiksi värjätyllä kermavaahdolla. Seittipursotuksen sulatetulla suklaalla. Hämähäkkien vartalot sokerimassasta, jalat suklaasta ja silmät koristerakeista.

24.10.2014

Kurpitsa-halloweenkakku

Perinteistä Halloweenia! Pohja paistettu Ikean metallisessa kulhossa, helppoa kun saa valmiiksi pyöreän muodon. Sokerimassa pintaan, johon on painettu uria,

23.10.2014

Hämähäkinseitti-halloweenkakku

Hämähäkinseitti pursotettu pikeerillä, herra hämähäkki sokerimassasta.


Lakritsitäyte

  • 250 g Kick-patukoita (paloittele)
  • 3 dl vispikerma (sulata karkit kermaan kattilassa ja anna jäähtyä seuraavaan päivään. Vaahdota täysin jäähtyneenä)
  • 2½ dl kevytvispiä (vaahdota ja yhdistä Kick-kermavaahtoon.
Lakritsikuorrute
  • 150 g Kick-patukoita (paloittele)
  • 1½ dl vispikermaa (sulata karkit kermaan kattilassa ja keitä 5 minuuttia. Kaada kakun päälle.)
Ohje Kinuskikissalta.

22.10.2014

Halloweenkakku

Viime vuoden halloween-kakku. Musta lakufudgesta ja kermasta tehtyä massaa, puunrunko suklaasta, siirapista ja tomusokerista, muut valmista sokerimassaa.




20.10.2014

Pienet karjalanpiirakat -video

Pakkaspäivä mökillä ja kamera & kuvaaja sattuivat olemaan mukana. Tuli rätisi hellassa, kamera napsui ja piirakoita tuli. Tein tosi pieniä, muotin halkaisija 8 cm. Söpöjä ja sopivat hyvin vaikka juhliin, nyt kaikki tuli syötyä saman tien.




Puuro
  • 2 dl vettä
  • 2 dl puuroriisiä (keitä vettä ja riisiä kunnes vesi häviää)
  • 1 l punaista maitoa (lisää maito ja keitä melkein tunti)
  • 1 tl suolaa (mausta suolalla)
Kuoritaikina
  • 2 dl kylmää vettä
  • 1 tl suolaa
  • 5-5½ dl Sunnuntai hienoja täysjyväruisjauhoja
Paista 275 C noin 10-15 minuuttia. Voiteluun voisulaa, ehdottomasti oikeaa voita.

19.10.2014

Chocolate chip cookies

Nopeita pikkuleipiä. Häviävätkin nopeasti, jos ei piilota!







Chocolate chip cookies
  • 300 g margariinia
  • 2½ dl sokeria
  • 2½ dl (185 g) fariinisokeria (vatkaa margariini ja sokerit vaahdoksi)
  • 2 kananmunaa (lisää kananmunat yksitellen ja jatka vatkaamista)
  • 7½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 1 tl suolaa
  • 3 tl vaniljasokeria (yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan)
  • 2 levyä maitosuklaata (á 150 g) (rouhi yleiskoneessa ja lisää taikinaan)
Pyörittele palloiksi ja paista 200 C n. 10 minuuttia. Paista juuri ja juuri kypsiksi, saa jäädä sisältä meheviksi.

16.10.2014

Piparimuffinssit

Varaslähtö jouluun!


10 minuutin paiston jälkeen pois uunista.

Piparit päälle ja takaisin uuniin 5-7 minuutiksi.


Pikeeriä koristeeksi.


Piparimuffinssit
  • 300 g margariinia
  • 3 dl (210 g) fariinisokeria (vaahdota sokeri ja margariini)
  • 4 munaa (lisää munat yksitellen)
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 4 tl leivinjauhetta
  • 5 tl piparkakkumaustetta (sekoita kuivat aineet)
  • 1½ dl kermaa (lisää kuivat aineet ja kerma)
  • 200 g (1 prk) vaniljarahkaa (lisää rahka)
Päälle
  • piparkakkutaikinaa
  • pikeeriä (tomusokeria ja kananmunan valkuainen)
Paista muffinsseja 10 minuuttia. Ota pois uunista ja lisää nopeasti piparitaikinaa päälle. Paista vielä 5-7 minuuttia. Koristele jäähtyneet muffinssit pikeerillä.

14.10.2014

Omenarahkapiirakka


Omenakuutiot ja kaneli taikinan päälle.

Rahkaa väliin.

Murut pinnalle.



Muruseos
  • ½ dl vehnäleseitä
  • 3½ dl vehnäjauhoja
  • 3 tl vaniljasokeria
  • 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet)
  • 100 g (sulata ja sekoita edellisiin muruseokseksi)
Pohjataikina
  • Ota puolet muruseoksesta ja lisää siihen
  • 200 g maustamatonta jogurttia
  • 1 muna (sekoita kaikki ja laita voidellun ja korppujauhotetun vuoan pohjalle)
Omenakuutioita ja kanelia pohjan päälle.

Rahkatäyte
  • 2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
  • ½ dl sokeria
  • 2 munaa (sekoita ja kaada omenoiden päälle)
Pinnalle
  • muruseos
Paista 200 C, n. 40 min.

Ohje muokattu Kinuskikissan Raparperiansasta.

12.10.2014

Porkkanasämpylät

Jo mummo aikoinaan laittoi jämäkaurapuurot sämpylään. Niin teen minäkin. Se tekee sämpylöistä niin paljon parempia, että jos puuroa ei ole, se kannattaa keittää ihan tätä varten.
Pyöreitä sekä sydämenmuotoisia <3

Maitoa, kaurapuuroa leseillä, margariinia, porkkanaraastetta, sämpyläjauhoja, hiivaa, suolaa ja sokeria. Niistä on sämpylät tehty.






Porkkanasämpylät
  • 1 l maitoa
  • 2 pss kuivahiivaa 
  • 3 tl suolaa
  • 4 rkl sokeria
  • kaurapuuroa, jossa on myös vehnäleseitä
  • porkkanaraastetta  
  • sämpyläjauhoja n. 20 dl (määrä on arvio, tunto ratkaisee)
  • 160 g margariinia 
  • Kuumenna maito 42 C asteiseksi. Lisää kuivahiiva pieneen jauhomäärään ja sekoita maitoon. Lisää suola, sokeri, kaurapuuro ja porkkanaraaste. Lisää jauhoja vähitellen, hyvin vaivaten. Lisää pehmeä margariini. Vaivaa hyvin ja anna kohota liinan alla puolisen tuntia. Pyörittele palloiksi tai kaulitse levyksi ja ota muotilla esim. sydämiä. Taas saa kohota puolisen tuntia. Paista 225 C n. 11 min.

10.10.2014

Kynttiläkakku

Tunnelmaa syksyyn! Syötäviä kynttilöitä. Täyte aikuiseen makuun.

Paista ja täytä kakku. Ihan pehmeä kakku ei toimi tässä kakussa, mutta tämä on sen verran jämäkkä, että pysyy pystyssä.

Leikkasin kakusta 4 "kynttilää", käytin apuna isoa, pyöreää piparkakkumuottia. Yhden jaoin kahteen kynttilään, jotta sain eri korkuisia.

Päälle valuttamalla valkosuklaata. Aika valuneita kynttiöitä tuli! Sisään työnsin puolikkaat kakkukynttilät.



Aito suklaakakkupohja
  • 200 g voita
  • 140 g (2 dl) fariinisokeria (vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi)
  • 5 keltuaista (vatkaa yksitellen voi-sokerivaahtoon)
  • 150 g Brunberg laktoositon maitosuklaa (sulata ja sekoita edellisiin)
  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl vaniljasokeria
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl suolaa (sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää edellisiin)
  • 5 valkuaista (vatkaa kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti nostellen edellisiin)
  • Paista 175 C 40-50 min.

Tiramisutäyte
  • 4 dl kermaa vaahdotettuna
  • 2 prk tiramisurahkaa
  • 1 dl sokeria
  • 130 g maitosuklaata sulatettuna
  • ½ dl jälkiruokaviiniä esim. Mural de Favaios (kuumenna ja sulata liivatteet tähän) 
  • 4 liivatetta
Kostutus sitruunalimpparilla. Laitoin myös täytteen alle hiukan vadelmahilloa.