Suklainen vadelmakakku

Reippaat nuoret olivat päivän lautailemassa ja tulivat nälkäisinä hirvikäristykselle ja perunamuusille. Jälkiruoaksi suklaista vadelmakakkua.

Hirvikäristyksen ja perunamuusin lisäksi puolukkahilloa, suolakurkkuja,
salaattia, paprikaa, kurkkua, fetaa, tomaattia, päärynää, raejuustoa, kananmunia sekä
vesimelonia, ananasta ja kiwiä. 

Suklainen vadelmakakku (gluteeniton ja laktoositon)

Pohja

• 4 munaa
• 1½ dl sokeri (vaahdota munat ja sokeri)
• 2 rkl tummaa kaakaota
• noin 1½ dl perunajauhoja (perunajauhoja ja kaakaota yhteensä 2 dl) 
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuvat aineet ja lisää muna-sokerivaahtoon)

Voitele 20 cm kakkuvuoka, mutta älä jauhota millään. Paista 175 C noin 45 minuuttia, varmista kypsyys hammastikulla.

Täyte

• 3 dl vispikermaa (vaahdota)
• 1½ prk (á 200 g) vaniljarahkaa
• sokeria
• vaniljasokeria (sekoita muut aineet kermavaahtoon)

Leikkaa kakku neljään osaa ja täytä jokainen väli näin:

• kostuta sitruunalimpparilla
• vadelmahilloa ohut kerros
• kerma-rahkatäytettä
• upota kerma-rahkatäytteeseen jäisiä, kotimaisia, kokonaisia vadelmia (yhteensä 200 g koko kakkuun)

Kuorrutus

• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 130 g Brunbergin tummaa suklaata (sulata ja sekoita kermavaahtoon)

Pehmeä kuorrutus on helppo levittää, mutta levitä nopeasti, ettei suklaa ehdi kovettua. Laita sitten jääkaappiin, jotta kuorrutus jämähtää.

Suklaapinta

• ½ dl vispikermaa (kuumenna kattilassa)
• 90 g Brunbergin maitosuklaata (paloittele ja sekoita kuumaan kermaan kunnes sulaa)

Kaada kakun päällä ja anna valua vähän reunoillekin.

Koristeet

Koristele tuoreilla marjoilla - mansikoilla, vadelmilla ja puutarhamustikoilla.

Vanhan ladon uusi elämä

Lato on rakennettu aikoinaan heinäladoksi, sitten päätynyt enemmän ja vähemmän tarpelliisten tavaroiden varastoksi. Tavaraa oli oikeasti niin paljon, ettei kävelemään mahtunut. Vaikka tyhjennysurakka oli pitkä ja hidas (lue: koko kesä), niin alta paljastui vielä isompi homma: täysin laholattia. Ladolla ollut vanha rekikin oli painunut lattian läpi ja jossain kohdassa kun käveli, niin lankku nousi toisesta päästä pystyyn, niin kuin sarjakuvissa konsanaan. Lattia oli pakko purkaa. Alla oli vaan multaa ja luultiin, että niin on ennen vanhaan rakennettu, mutta paljastuihan sieltä lattianiskan haamutkin. Lattia on siis aikoinaan tehty lattianiskojen päälle, mutta koko rakennus on painunut niin paljon, että maata vasten olleet tukin olivat lahonneen ihan kokonaan. 

Purku-urakan jälkeen oli vielä edessä valtava lapiointihomma. Siellä lapioitaisiin varmaan vieläkin, ellei kaivinkonetta olisi keksitty. Onneksi on keksitty ja minikaivuri tuli pihaan, muttei mahtunut ladon pariovista sisään. Ei muuta kuin kynnys pois ja maahan kuoppa, josta kone sukelsi ladon uumeniin.

Uudet lankut tehtiin sirkkelöimällä täysistä tukeista. Nyt kestää kävellä! Valoketjut kattoon ja lato valmistui juuri sopivasti syyspimeille. Pöydän ympärillä olevat penkit ovat olleet aikoinaan vanhan pirtin sisällä. Ladossa on myös vanhan postin kaappi ja lokerikko, pirtissä on ollut posti vuodesta 1904 aina 1970 luvun alkupuolelle. Vanha rekikin toimii hyvin pöytätasona. Ladossa ei tietenkään ollut aikoinaan ikkunoita vaan ne tehtiin ladosta löytyneistä ikkunoista.

Tumman kaapin päällä oikea postin lokerikko ja tienristeyksessä ollut kyltti.

Hirsiseinän takana on entinen talli

Aina on aihetta leipoa kakku!
Pirtin vanha penkki on kovia kokenut.

Vadelmakakku

Kakkupohja

• 4 munaa
• 1,5 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
• 1,5 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää varovasti taikinaan)

Paista voidellussa kakkuvuoassa (20 cm) 175 C noin 40 minuuttia, testaa kypsyys tikulla. Tein tämän täysin gluteenittomana, joten en edes jauhottanut vuokaa. Perunajauhoilla tehdystä kakusta tulee ihanan pehmeä!

Täyte ja kuorrute

• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (á 200 g) sitruunarahkaa
• sokeria (sekoita rahka ja sokeri kermavaahtoon)
• 250 g pakastevadelmia jäisinä

Leikkaa kakku neljään osaan eli täytettä tulee kolmeen väliin.

Kostutus sokerivedellä.

Levitä täytettä väliin ja upota siihen jäisiä vadelmia.

Täytettä jäi niin paljon yli, että käytin lopun kakun kuorruttamiseen.

Suklaapinta

• vajaa 2 dl vispikermaa (kuumenna kattilassa)
• 70 g maitosuklaata (paloittele ja lisää kuumaan kermaan, sekoita tasaiseksi)

Kaada kakun pinnalle ja anna valua reunoillekin vähän.

Koristele vadelmilla ja mustikoilla.

Lounan ristiäiskakku

Laventelin väriä kermavaahdossa, kukissa, macaronseissa, dominotryffeleissä ja pikeerillä kirjoitetussa nimessä. Täytteenä punaisten marjojen täyte, johon upotettu kokonaisia vadelmia.

"Tämä päivä, päivistä herkin, 

nimen saat ja kasteen merkin.

Olkoon päiväsi jokainen

kauneutta täynnä ja onnellinen."

Lounan ristiäiskakku

Pohja

• 4 munaa
• 1,5 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja sekoita varovasti taikinaan)

Punaisten marjojen täyte

• 5,5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 5 dl pakastemansikoita
• 5 dl pakastevadelmaia
• 2 dl punaisia viinimarjoja (sulata marjan ja valuta neste pois, soseuta)
• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (a 200 g) mansikkarahkaa
• 1 dl sokeria (lisää kermavaahtoon rahka, sokeria ja marjasose)
• 0,5 dl marjojen mehua (kuumenna mikrossa kuumaksi, sulata liivatteet siihen ja sekoita ohuena nauhana täytteeseen)
• 200 g pakastevadelmia (upota jäisiä vadelmia kakun väliin laitetun täytteen päälle)

Leikkaa kakkupohja 4 osaan eli täytettä tulee 3 väliin. Kostutus sitruunalimpparilla. Täytteen päälle upotetaan jäisiä vadelmia. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kuorrutus

• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria
• vaniljasokeria (mausta sokerilla ja levitä kermavaahto kakun päälle) 
• violettia väriainetta (värjää pieni osa kermasta kolmen eri tummuusasteen violetiksi ja levitä kakun reunoille. Tumminta alas, vaaleammat ylemmäksi. Tasoita.

Macaronsit

Värjää macaronstaikina violetilla ja valkoisella pastavärillä. Täytteessä sulatettua valkosuklaata ja appelsiinituorejuustoa.

Dominotryffelit

• 1 pötkö Dominoita (murskaa yleiskoneella)
• 100 g appelsiinituorejuustoa (sekoita Dominomuruihin, pyörittele palloiksi ja anna kovettua puolisen tuntia jääkaapissa)
• valkosuklaata (sulata ja dippaa pallot siinä, nosta leivinpaperin päälle ja anna kovettua jääkaapissa)
• pikeeriä (värjää pikeeri laventelin väriseksi ja tee sillä viivoja pallojen päälle)

Koristele kakku aidoilla kukilla, macaronseilla, Domino-tryffeleillä ja vauvan nimen kirjaimilla, jotka on pursotettu leivinpaperin päälle laventelin värisellä pikeerillä ja annettu kovettua.

Pipokakku

Kaakaokakkupohja, kinuski-daimtäyte ja kuorrutettu kermavaahdolla. Näin on pipo neu... leivottu!

Pipokakku

Pohja

• 4 munaa
• 1 1/2 dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 rkl kaakaojauhetta (sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan)

Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä Ikean puoliympyän muotoisessa metallikulhossa 175 n. 50 min.

Daim-kinuskitäyte

• 3 liivatetta (liota kylmässä vedessä) 
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 1 prk (200 g) maitorahkaa
• 1 tlk (397 g) karamellisoitu kondensoitua maitoa (=kinuski)
• 1/2 dl sokeria (lisää rahka, kinuski ja sokeri)
• 1 pss (145 g) Daim bites (murskaa yleiskoneessa ja lisää täytteeseen)
• tilkka sitruunalimppari (kuumenna, sulata liivatteet siihen ja kaada ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen)

Leikkaa kakku viiteen osaa eli täytettä tulee neljään osaan. Kostutus sitruunalimpparilla. Täytä kakku samaan kulhoon, jossa sen paistettiinkin. Vuoraa kulho kelmulla ja täytä kakku ylösalaisin. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kuorrutus

• 3 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria
• vaniljasokeria (mausta sokerilla)

Levitä ohut kerros kakun päälle ja pursota pipon reunus ja palmikot. Sokerimassapallo tupsuksi.

Jogurttia kuningatar-chiahillolla ja granolalla

Chiansiemenillä turvotettua kuningatarhilloa, itse hapatettua maustamatonta jogurttia ja uunissa paahdettua granolaa. Toki kaikki nämä ainekset voi ostaa valmiina kaupastakin, mutta parempaa ja mukavampaa kun tekee itse. Jogurtti ja hillo säilyvät jääkaapissa viikon ja granola purkissa huoeenlämmössä. Sitten vaan kasailee niitä kerroksittan annosastiaan ja nauttii terveellisyydestä aamu-, väli- tai iltapalalla.

Jogurttia kuningatar-chiahillolla ja granolalla

Jogurtti

• 1 l punaista maitoa (kuumenna kiehuvaksi ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi)
• 2 dl maustamatonta jogurttia (sekoita kädenlämpöiseen jogurttiin, pidä kannen alla vähintään 8 tuntia ja siirrä sitten jääkaappiin)

Granola

• 2½ dl kaurahiutaleita
• 1 dl mantelilastuja
• ½ dl kurpitsansiemeniä
• ½ dl seesaminsiemeniä
• ½ dl pellavansiemeniä (sekoita kuivat aineet kulhossa)
• 3 rkl kookossiirappia
• 3 rkl kookos- tai oliiviöljyä (sekoita siirappi ja öljy, kuumenna tarvittaessa jotta on juoksevampaa)
• 1 tl kanelia
• 1/3 tl kardemummaa
• hyppysellinen merisuolaa (sekoita mausteet nesteeseen ja sekoita kuiviin aineisiin)
• 3 tuoretta taatelia (poista kivet ja paloittele, sekoita kuiviin aineisiin)
• 1 dl vettä (lisää vesi ja anna turvota 15 minuuttia)

Paista 175 C 15-20 minuuttia, sekoita välillä. Anna jäähtyä. 

Kuningatar-chiahillo

• 2 dl mustikoita
• 2 dl vadelmia (soseuta marjat)
• 2 rkl kookossiirappia (lisää siirappia, joshaluat makeutta)
• 4 rkl chia-siemeniä (lisääsiemenet ja anna turvoja vähintään 15 min)

Kasaa kulhoihin. Pohjalle hilloa, päälle jogurttia ja pinnalla granolaa sekä tuoreita marjoja.

Alkuperäinen ohje Fazer

Pyöreä mansikkabritakakku

Mökille mukaan nopea mansikkabritakakku. Tällä kertaa tein pyöreän. Paistoin normaalisti pellillä, mutta leikkasin siitä pyöreät palat. Ylijäämä reunat sai syödä heti.

Ohje täällä. Väliin laitoin 2 dl vispikermaa vaahdotettuna ja 1 prk vaniljarahkaa sekä runsaasti mansikoita. Sokeria ei kaivannut ollenkaan.

Olkoon tämä nyt sitten vaikka kandipapereiden kunniaksi tehty. Onnea Emma!

Paistoin britapohjan normaalisti pellillä.
Leikkasin sitten vuoan avulla kahdeksi kokonaiseksi ympyräksi ja kahdeksi puolikkaaksi, jotka yhdistin yhdeksi.
Pohjakerroksia tuli siis kolme ja täytettä kahteen väliin.

Britakakku ylioppilaalle

Tänä kummallisena korona-aikana ei voinut viettää perinteisiä lakkiaisia, mutta kakku pitää tietenkin olla valkolakin kunniaksi!
Onnea Emilia!

Britakakku

Pohja

• 125 g voita
• 1 dl sokeria (vaahdota voi ja sokeri)
• 2 keltuaista (lisää keltuaiset ja vaahdota)
• 1 dl maitoa
• 1½ dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (lisää loput aineet ja sekoita)

Marenki

• 2 valkuaista (vaahdota kovaksi vaahdoksi)
• 1½ dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria (lisää sokerit ja jatka vatkaamista)
• mantelirouhetta

Levitä uunipellille voidellun leivinpaperin päälle ensin pohja ja sen päälle marenki ja ripottele pinalle mantelirouhe. Paista 175 C 15-20 minuuttia. Leikkaa jäähtyneenä kolmeen osaa.

Täyte

• 6 dl vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
• sokeria (lisää rahka ja sokeri)

• mansikoita
• vadelmia
• mustikoita

Pursota kahteen väliin rahka-kermavaahtoa ja runsaasti marjoja. (Ihan kaikki täytteestä ei mennyt)

Koristeet

• mansikoita
• vadelmia
• mustikoita
• suklaateksti ja -perhoset (laitoin tekstin alle rahkakermavaahtoa, jotta sain tasaisemman pinnan, muuten pintaa ei tarvitse peittää)

Kuningattaren hyytelökakku

Yksinkertainen ohje hyytelökakkuun. Kermavaahtoa ja maustettua rahkaa hyydytettynä ja kokonaisia vadelmia sisällä yllätyksinä. Mustikka-vadelmarahka oli ehkä vähän teollisen makuinen, vaniljarahka saattaisi olla parempi.

Tein taas kolme minikakkua, halkaisija vain 16 cm. Yksi syötiin ja kaksi meni pakastimeen.

Kuningattaren hyytelökakku (1 iso 22-24 cm tai 3 pientä 16 cm)

Pohja

• 2 pötköä Domino-keksejä (murskaa)
• voita (lisää sulatettua voita keksimurskaan se verran kaikki keksimurut ovat kosteita)

Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Täyte

• 5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (á 200 g) vadelma-mustikkarahkaa
• sokeria (lisää rahka ja mausta sokerilla makusi mukaan)
• pakastevadelmia (kaada täyte keksipohjan päälle ja painele täytteeseen jäisiä vadelmia)

Anna hyytyä jääkaapissa tunti.

Mehupinta

• vadelmia
• vettä (keitä vadelmia vedessä, siivilöi kivet pois, anna mehun jäähtyä)
• 4 liivatetta (liota kylmässä vedessä)

Mittaa mehua 3 dl. Kuumenna siitä ½ dl ja sulata siihen liivatteet. Kaada ohuena nauhana takaisin mehuun ja sekoita. Kaada hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristeet

Koristele tuoreilla vadelmilla ja pensasmustikoilla sekä sitruunamelissan lehdillä.

Mokkanopat

Pimp my mokkapalat -kisa innoitti tähän. Näissä on kahvitäytettä eli mokkaa löytyy ja palojakin nämä ovat eli mokkapaloja. Ei kun mokkanoppia. Rapsahtava suklaakuori ja pehmeä leivossisus.

Pohjataikinassa on kaakaota ja suklaarouhetta, täytteessä mm. kahvia, suklaata ja kermavaahtoa. Noppien pinta on maitosuklaata ja numerot valkosuklaata.

Samalla ohjeella tehtyjä suklaaleivoksia täällä.

Kuorrutusta vailla

Mokkanopat

Suklaakakkupohja

• 90 g voita (sulata)
• 1 dl maitoa
• 2 munaa (lisää maito ja munat voisulaan)
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaakaojauhetta
• 2½ dl sokeria
• 1½ leivinjauhetta
• 1½ tl vaniljasokeria (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)
• 60 g tummaa suklaata (rouhi ja lisää taikinaan)

Paista pellillä leivinpaperin päällä 200 C n. 15 minuuttia. Paista pohja vain juuri ja juuri kypsäksi, ettei mene reunoilta kovaksi. 

Leikkaa pohja kahteen osaan. 

Kostutus

• vahvaa kahvia (kaksi kahvimittaa per kuppi)
• maitoa

Kostuta hyvin maitokahvilla

Kahvi-suklaatäyte

• 2 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
• ½ rkl sokeria (mausta kermavaahto sokerilla)
• 80 g maustamatonta tuorejuustoa (notkista vispilällä)
• vajaa ½ dl vahvaa kahvia (laita 2 mitallista kahvia kuppia kohti, sekoita jäähtynyt kahvi tuorejuustoon ja yhdistä sitten kermavaahtoon)
• 120 g tummaa suklaata (sulata ja sekoita täytteeseen)

Levitä kostutetun pohjan päälle. Nosta toinen pohjapala päälle ja kostuta sekin maitokahvilla. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Leikkaa kuution muotoisiksi paloiksi (4 cm).

Kuorrutus

• maitosuklaata (sulata ja valuta noppapalan päälle)

Numeropisteet (tee päivää aikaisemmin)

• valkosuklaata (sulata, pursota pisteet leivinpaperille ja anna kovettua, laita heti noppaan, kun suklaakuorrutus on valutttu pintaan, että tarttuu kiinni)

Hetan lämmin kanasalaatti -video

Ihana tuoksu tulvii uunista kun tätä tekee! Sopii erittäin hyvin tämän vuoden kylmään vappuun. Ja milloin vaan muulloinkin - arkena tai juhlana.

Paprikat, porkkanat, kesäkurpitsa, sipulit ja valkosipulit maustetaan hyvin ja ne paistetaan uunissa grillivastuksen alla. Kanapihvit tai -suikaleet paistetaan pannulla. Salaattipedille kasataan ensin lämpimät kasvikset ja sen päälle kanat. Kaiken kruunaa fetakastike.

Tarkempi resepti täällä.

Passion-kookospiiraat

Pieniä ja sopivan kirpeitä. Passionhedelmän ja limen mehua täytteessä, keksiä ja kookosta pohjassa. Kuin pieniä hyytelökakkuja. Raakaleivontaa, koska näitä ei paisteta ollenkaan.

Passion-kookospiiraat (8 normaalikokoista tai 16 miniä)

Pohja

• 8 Digestivekeksiä
• 2 rkl kookoshiutaleita (murskaa keksit ja kookoshiutaleet tehosekoittimessa)
• 4 rkl sulatettua voita (lisää voi ja sekoita)

Painele metallisiin muffinssivuokiin pohjalle ja reunoille. 

Jätä alle leivinpaperisuikale, jolla saat nostettua leivokset ylös sitten valmiina.

Täyte

• 2 liivalehteä (liota kylmässä vedessä)
• 5 passionhedelmää (halkaise, kaavi sisukset ja siivilöi kivet pois)
• 1 dl mautamatonta jogurttia
• 5 rkl tomusokeria (lisää passion mehuun sokeri jogurtti ja sokeri)
• 2 limen mehu (purista mehu ja kuumenna siitä pieni tilkka mikrossa ja sulata siihen liivatteet, kaada ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita)

Kaada täytettä pohjien päälle ja anna kovettua jääkaapissa muutama tunti tai jopa seuraavaan. Irroita leivinpaperisuikaleita nostamalla.

Ohje Annasta

Lohikeitto

Helppo lohikeitto fileestä. Paloittele lohi ja ripottele pinnalle hienoa merisuolaa. Anna suolautua sen aikaa, että kuorit perunat. Koskenlaskijajuusto antaa makua ja suurustaa liemen.

Lohikeitto

• nokare voita
• 1 sipuli (kuullota kuutioitua sipulia voissa kattilassa)
• 1 l vettä
• 2 kpl kalaliemikuutioita (lisää vesi ja liemikuutiot ja keitä)
• n. 700 g perunoita (kuori ja pilko perunat, laita kalaliemeen kiehumaan)
• 1 pss (200 g) keittojuureksia (lisää keittojuurekset ja anna kiehua)
• 1 pkt (250 g) Koskenlaskijajuustoa (lisää juusto paloina ja keitä niin että sulaa)
• n. 700 g lohifileepaloja (kun perunat ovat kypsiä, lisää paloiteltu lohi, jonka päälle on ripoteltu suolaa. Keitä hetki, lohi kypsyy niin nopeasti.)
• tilliä
• sitruunapippuria
• suolaa (lisää mausteet)

Määrät suuntaa antavia, tee suhteet itsellesi sopiviksi että saat mieleisen keiton. Nauti ruisleivän kanssa.

Dallaspullat

Vaniljarahkatäytettä tavallisen pullataikinan sisälle rullattuna ja se onkin sitten Dallaspulla! Litran taikinasta riitti myös rahkapiirakkaan ja voipulliin. Ihanaa, kun kotona tuoksuu tuore pulla :)

Dallaspullat

Pullataikinan ohje täällä

Vaniljarahkatäyte (n. 40 pullaan)

• 150 g voita (vatkaa notkeaksi)
• 2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
• 1 dl vaniljakreemijauhetta (lisää rahka ja kreemijauhe vatkaa tasaiseksi)

Kaulitse suorakaiteen muotoinen levy ja levitä täytettä päälle. Rullaa pötköksi ja leikkaa paloiksi. Voitele munalla. Paista 225 C noin 10 minuuttia, koosta riippuen.

Sitruunarahkapiirakka

Raikkautta sitruunasta ja pehmeyttä rahkasta. Tykkäsin!

Sitruunarahkapiirakka

Pohja

• 100 g voita
• 3/4 dl tomusokeria (vaahdot voi ja sokeri)
• 1 muna (lisää muna ja jatka vatkaamista)
• 2 dl vehnäjauhoja
• ½ dl kaurahiutaleita
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl inkiväärijauhetta (sekoita kuivat aineet)
• ½ dl maitoa (lisää taikinaan kuivat aineet ja maito)

Painele voideltuun piirakkavuokaan (24-26 cm)

Rahkatäyte

• 500 g maitorahkaa
• 2 dl vispikermaa
• 2 munaa
• 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria (sekoita kaikki aineet ja kaada pohjan päälle)

Paista 200 C puoli tuntia.

Ohje Savusuolaa

Vadelmajuustokakkupalat

Tein joku aika sitten Kinuskikissan ohjeella Vadelmajuustokakkupaloja ja vein maistiaisia mummolaan. Äiti tykästyi ja halusi tarjota näitä omille ystävilleen. Hetki siinä keskusteltiin, että kumpi ne sitten tekee (molemmat siis halusivat) ja lopputuloksena leivottiin yhdessä. Olipa mukavaa äiti, otetaan joskus uusiksi!

Helppo ohje: keksipohja, juustotäyte ja pinnalle vadelmia. Näppärästi muokattavissa gluteenittomaksi, kun vaihtaa vaan keksit. Yhdessä vahdittiin toisiamme, että on varmasti puhtaat välineet, joilla ei ole koskettu jauhoihin.

Tehtiin kaksinkertainen annos ja juustomäärä tuntui kyllä tosi isolta, mutta helposti upposi kokonainen kilo Philadelphiaa pellilliseen (irtoreunus säädetty 36 x 30 cm)! Paistetut juustokakut ovat kyllä hyviä, kun ei tarvitse käyttää liivatetta. Pehmeää ja maistuvaa.

Vadelmajuustokakkupalat

Pohja

• 300 g Oreo-keksejä (käytin gluteenittomia Coppenrath Double Coooky)(murskaa)
• 75 g voita (sulata ja sekoita keksimurskaan, painele 18 x 30 cm vuoan pohjalle)

Täyte

• 2 dl sokeria
• ½ dl perunajauhoja (sekoita sokeri ja perunajauhot)
• 2 dl kuohukermaa
• 500 g Philadelphia-tuorejuustoa
• 2 tl vaniljasokeria
• vaniljatankoa myllystä
• 1 sitruunan kuoriraaste
• 2 rkl sitruunamehua (lisää kerma, juusto ja mausteet ja vatkaa sekaisin)
• 4 munaa (lisää lopuksi munat ja kaada täyte keksipohjan päälle)
• 250 g vadelmia (ripottele pinnalle vadelmat)

Paista 175 C 50 minuuttia. Jos pinta alkaa loppuajasta tummumaan, laita toinen pelti ylemmälle kannakkeelle, se estää tummumisen.

Paistoajan jälkeen sammuta uuni, avaa luukku raolleen ja anna kakun jäähtyä näin vähän aikaa. Laita jääkaappin yöksi ja leikkaa seuraavana päivänä paloiksi.

Ohje Kinuskikissa