Kuningattaren hyytelökakku

Yksinkertainen ohje hyytelökakkuun. Kermavaahtoa ja maustettua rahkaa hyydytettynä ja kokonaisia vadelmia sisällä yllätyksinä. Mustikka-vadelmarahka oli ehkä vähän teollisen makuinen, vaniljarahka saattaisi olla parempi.

Tein taas kolme minikakkua, halkaisija vain 16 cm. Yksi syötiin ja kaksi meni pakastimeen.

Kuningattaren hyytelökakku (1 iso 22-24 cm tai 3 pientä 16 cm)

Pohja

• 2 pötköä Domino-keksejä (murskaa)
• voita (lisää sulatettua voita keksimurskaan se verran kaikki keksimurut ovat kosteita)

Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Täyte

• 5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (á 200 g) vadelma-mustikkarahkaa
• sokeria (lisää rahka ja mausta sokerilla makusi mukaan)
• pakastevadelmia (kaada täyte keksipohjan päälle ja painele täytteeseen jäisiä vadelmia)

Anna hyytyä jääkaapissa tunti.

Mehupinta

• vadelmia
• vettä (keitä vadelmia vedessä, siivilöi kivet pois, anna mehun jäähtyä)
• 4 liivatetta (liota kylmässä vedessä)

Mittaa mehua 3 dl. Kuumenna siitä ½ dl ja sulata siihen liivatteet. Kaada ohuena nauhana takaisin mehuun ja sekoita. Kaada hyytyneen kakun päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristeet

Koristele tuoreilla vadelmilla ja pensasmustikoilla sekä sitruunamelissan lehdillä.

Lime-valkosuklaahyytelökakku

Raikasta ja pirteää. Helppo tehdä gluteenittomana, kun käyttää gluteenittomia keksejä.
Koristeena limen lohkoja, tuoreita mansikoita ja valkosuklaast pursotettu perhonen.

Ohje täällä.

Mustikka-pannacotta-hyytelökakku

Keksipohja, mustikkatäytettä ja päällä vaniljaista pannacottaa. Pintaan keitetään kermasta ja maidosta pannacottaa, joka on ennen hyytymistä niin löysää, että asettuu ihan tasaiseksi, kauniiksi pinnaksi.

Tein lakkiaisiin puolitoistakertaisena 25 cm vuokaan, jotta varmasti riittää ja sehän ritti.

Resepti täällä.

Baileysjuustokakku ylioppilasjuhliin

Kolme pientä minikakkua lakkisiin. Pienet kakut pieniksi paloiksi, suklaasta pursotetut lyyrat päälle ja ylioppilasleivokset ovat valmiit.

Ohje täällä, joko yksi normaalikokoinen tai kolme pientä (16 cm) niin kuin tässä.

Tervakakku

Kaikkea pitää kokeilla. Tervaakin kakussa. Kuulosti epäilyttävältä, mutta sen verran mielenkiintoiselta, että päätin testata. Nyt on maisteltu ja todettu, että ei ole minun makuun :D Onneksi tein vain minikakun, halkaisija 16 cm.

Tervakakku

Pohja

• 100 g Oreo-keksejä (murskaa)
• 25 g voita (sulata ja sekoita keksimurskaan)

Painele irtopohjavuokaa (16 cm) leivinpaperin päälle.

Tervatäyte

• 2,5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 0,2 dl perunajauhoja
• 2 dl täysmaitoa (sekoita perunajauhot ja maito kattilassa)
• 0,75 dl tervasiirappia (lisää kattilaan, kuumenna liedellä kunnes sakenee, jäähdytä kylmässä vesihauteessa)
• 1,6 dl vispikermaa (vaahdota ja lisää tervatäytteeseen)
• 0,2 dl vettä (kuumenna, sulata liivatteet veteen ja kaada ohuena nauhana täytteseen)

Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Suklaakoristeet

Ohje täällä

Tervakakun ohje Kinuskikissalta

Hyytelökakku punaisista viinimarjoista

Hempeän värinen, mutta pirteän makuinen. Normiarjessa, ilman mitään juhlaa, ei saa syötyä normaalikokoista hyytelökakkua, mutta nämä pienet (halkaisija 16 cm) on niin passelin kokoisia. Ja taas jää kaksi kappaletta pakastimeen. Kolme kakkua yhdellä iskulla.

Ohje on sekoitus mustaviinimarjahyytelökakusta ja mansikkahyytelökakusta.

Rentouttavaa viikonloppua!

Punaviinimarjahyytelökakku (1 iso tai 3 pientä)

Keksipohja

• 2 pötköä Oreo-keksejä (murskaa yleiskoneella)
• voita (sulata ja sekoita keksimuruun)

Painele irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Viinimarjatäyte

• 6 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 250 g rahkaa (sekoita kermavaahtoon)
• ½ l punaisia viinimarjoja (soseuta ja lisää kermavaahtorahkaan)
• sokeria
• vaniljasokeria (mausta sokerilla)
• ½ dl viinimarjamehua (kuumenna mikrossa kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet, kaada ohuena nauhana täytteeseen)

Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä tunti.

Vaniljatäyte

• 5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 3 dl vaniljajogurttia (sekoita kermavaahtoon)
• 1 tl vaniljasokeria
• ½ dl sokeria
• tilkka vettä ja sitruunamehua (kuumenna mikrossa kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen, sekoita ohuena nauhana täytteeseen)

Mehupinta

• 5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 4 dl marjamehua (ota ½ dl mehua ja kuumenna kiehuvaksi mikrossa, sulata siihen liivatteet ja sekoita mehuun)

Kaada hyytyneen vaniljatäytteen päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Irroita vuoasta ja koristele punaisilla viinimarjoilla, keksinpalasilla, valkosuklaakoristeilla ja sitruunamelissalla.

Pienet kuningattaren suklaakakut

Pikkuporukalle riittää pikkupikkukakku. Kuningattaren suklaakakun taikina tehty normaalikokoisena, mutta paistettu kolmessa minivuoassa (16 cm). Paistuu samalla vaivalla kolme ja kun vain yhden syö, jää kaksi pakastimeen seuraavia nopeita herkkuhetkiä varten.

Lisäksi pakastimesta minihyytelökakku viinimarjoista. Tehty samoilla pikkuvuoilla.

Mukavaa syyskuuta!

Pieni on kakku

Jäisenä leikkautuu siistit palat

Mustikka-pannacotta-hyytelökakku

Sain maistella tällaista kakkua tämän kevään lakkiaisissa ja pakko oli pyytää resepti. Niihin juhliin tämä oli tehty todella isoon vuokaan 1½ kertaisena, mutta minä tein yksinkertaisena kolmeen pieneen vuokaan.

Mustikka on mukava kakussa ja kaunis koristeina, lehdetkin syötäviä. Pannacotta oli minulle uusi juttu hyytelökakussa. Vaniljainen ja niin löysä ennen hyydyttämistä, että tasoittuu ihan tasaiseksi. Tykkään vanilja pienistä tummista pisteistä pannacotassa. Voisi käyttää ihan oikeaa vaniljatankoakin, mutta neljä euroa yhdestä tangosta tuntui kalliilta, joten laitoin vaniljasokeria ja vaniljaa Dr.Oetkerin vaniljamyllystä.

Oreokeksi sopii tummanvärinsä puolesta mustikoihin ja lisäksi keksit ovat laktoosittomia, joten koko kakusta saa täysin laktoosittoman.

Tästä se keskikesän juhla alkaa, hyvää juhannusta!

Mustikka-pannacotta-hyytelökakku (yksi iso 23 cm tai kolme pientä 16 cm)

Pohja

• 264 g (1 pkt) Oreo-keksejä (murskaa yleiskoneessa)
• 70 g voita (sulata, sekoita keksimurskaan, painele irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle)

Mustikkatäyte

• 5 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 200 g mustikoita (soseuta)
• 1 dl sokeria (sekoita mustikkasoseeseen)
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 1 prk (200 g) vaniljarahkaa
• 1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa (sekoita rahka ja juusto kermavaahtoon)
• tilkka vettä (kuumenna, liota liivatteet siihen, kaada mustikkasoseeseen ja sitten mustikkasose kerma-rahka-juustovaahtoon)

Laita täyte keksi pohjan päälle ja anna hyytyä tunti jääkaapissa.

Pannacottatäyte

• 4 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 2 dl vispikermaa
• 3 dl punaista maitoa
• 2 rkl sokeria (kuumenna kerma, maito ja sokeri kattilassa kiehumispisteeseen, lisää liivatteet ja jäähdytä kylmävesihauteessa kädenlämpöiseksi)
• 1 tl vaniljasokeria
• vaniljamyllystä vaniljarouhetta (lisää vaniljasokeri ja vanilja)

Kaada hyytyneen mustikkatäytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Koristeet

• tuoreita pensasmustikoita
• mustikanvarpuja
• Oreo-keksin paloja

Ohje Ellan reseptikirjasta, muutamaa kohtaa muutellen

Lime-valkosuklaahyytelökakku

Hiihtoloman kunniaksi lime-valkosuklaahyytelökakkua. Nämä ovat niin pieniä, että on kätevä ottaa reissuun mukaan ylösalaisin olevassa karkkirasiassa.

Omistin itse kaksi pientä (16 cm) irtopohjavuokaa ja kolmannen lainasin aina ystävältä, kun tein näitä minikakkuja. Jouluna joulupukki yllätti ja toi kolmannen pienen vuoan, jota en ollut itse löytänyt mistään. Kiitos ystäväiseni!

Resepti täällä. Kaurakeksit vaihdoin tällä kertaa Dominoiksi. Karkit koristeina.

Dominopohja

Lime-valkosuklaatäyte

Limemehupinta

Kermavaahtoa

 

 

Niin sopivan kokoisia karkkirasioihin, kakkujen halkaisija 16 cm.

Kerrospannacotta kuoharilasissa

Kinuskissa oli tehnyt niin kauniita kerrospannacottia viinilaseihin, että oli pakko kokeilla. Tein kuoharilaseihin vähän pienempiä. Alla mansikkaa, päällä aniksella maustettua pannacottaa. Vinoon hyydyttäminen oli hauska idea! Anis maistui tässä hiukan salmiakkiselta. Hyvää ja kaunista.

Ohje alhaalla juuri sen kokoisena kuin alkuperäisessä ohjeessa oli. Itse tein mansikkakerroksen kaksinkertaisena ja aniskermakerroksen 1½-kertaisena. Riitti 24 kuoharilasiin.

Mansikkahyytelö hyytymässä vinoon

Kerrospannacotta (12 kuoharilasillista tai 6 viinilasillista)

Mansikkakerros

• 2½ liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 375 g pakastemansikoita (sulata ja soseuta liemineen, kuumenna ½ dl soseesta ja liota siihen liivatteet, kaada takaisin soseen sekaan)
• 2 tl sokeria (mausta sokerilla)

Lusikoi mansikkasosetta vinossa olevaan lasiin. Hyydytä jääkaapissa 3 tuntia.

Aniskermakerros

• 6 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 6 dl vispikermaa
• 6 dl täysmaitoa
• 2 rkl aniksen siemeniä (keitä varovasti kermaa, maitoa ja aniksia 10 minuuttia)
• 1½ dl sokeria 
• 1 rkl vaniljasokeria (lisää sokerit ja keitä vielä hetki, siivilöi anikset pois, lisää liotetut liivatteet)

Jäähdytä haaleaksi vesihauteessa. Kaada aniskermaa mansikkakerroksen päälle ja anna hyytyä vähintään kolme tuntia. Koristele vadelmalla.

Ohje Kinuskikissa