Sitruuna-täytekakku

Raikas sitruunainen kakku, oikein pirteä. Pehmeä pohja ja täyte.

Pienelle porukalle tein vain kahden munan kakun, halkaisija 16 cm. Tein kuitenkin taikinan ja täytteen kaksinkertaisena, joten sain ihan samalla vaivalla kaksi kakkua. Toisen kuorrutin ja toinen meni pakastimeen.

Hyvää isänpäivää!

Sitruuna-täytekakku (kaksi pientä 16 cm tai yksi normaalikokoinen 22 cm)

Pohja

• 4 munaa
• 1½ dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Täyte

• 4 liivatetta (liota kylmässä vedessä 10 minuuttia)
• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• 2 prk (á 200 g) sitruunarahkaa
• n. 240 g  Lemon curdia
• sokeria (lisää rahka, lemon curd ja sokeri kermaavaahtoon ja vaahdota)
• 1/4 dl sitruunalimpparia (kuumenna limppari kahvikupissa kiehuvaksi ja liota liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen)

Paista 175 C noin 40 minuuttia, varmista kypsyys tikulla. Anna seisoa vuoan alla seuraavaan päivään, leikkautuu sitten paremmin. Leikkaa kolmeen osaan eli täytettä kahteen väliin. Kasaa kakku vuokaan eli laita kelmu kakkuvuoan pohjalle ja reunoille ja täytä kakku sinne ylösalaisin. Kostutus sitruunalimpparilla.

Kuorrutus

• 2 dl/pieni kakku, 4 dl/normaalikokoinen vispikermaa (vaahdota)
• vaniljasokeria (mausta sokerilla)
• keltaista tomuväriä (värjää osa kermaavaahdosta keltaiseksi)

Kuorruta kakku kermavaahdolla, laita reunoille keltaista.

Koristeet

• persikkaa, ananasta, appelsiinia, sitruunaa, sitruunameissan lehtiä

Amerikkalaiset pannukakut

Aamupalaksi pannukakkuja. Ehdottomasti vaahterasiirapin kera.

Ohje täällä.

Hyvää isänpäivän aamua!

Munakasmuffinssit

Vaihteeksi munakas näin tarjoiltuna ja oli hyvää myös jäähtyneenä. Aamulla munakasmuffinssit ja päivällä täytetyt suklaa-vadelmamuffinssit.

Hyvää isänpäivää!

Munakasmuffinssit (12 kpl)

Kasvistäyte

• paprikaa (kuutioi)
• kirsikktomaatteja (leikkaa neljään osaan)
• fetaa
• tuoretta basilikaa

Kinkkutäyte

• kinkkukuutioita
• juustoraastetta

Munakastaikina

• 7 munaa
• ½ tl suolaa
• mustapippuria (vatkaa kaikki aineet sekaisin)

Voitele peltinen muffinssivuoka (12 kpl). Laita haluamasi täytteet pohjalle ja kaada munakastaikinaa päälle 3/4 osaa vuoan korkeudesta. Paista 180 C puolisen tuntia. Koristele tuoreella basilikalla.

Täytteitä voit vaihdella oman makusi ja jääkaappitilanteen mukaan.

Täytetyt vadelma-suklaamuffinssit

Aikaa ja porukkaa vähän tänä isänpäivänä, joten mennään ilman täytekakkua. Näin se maailma muuttuu. Näissä muffinsseissa on kuitenkin samat elementit kuin täytekakussa eli suklaapohja, vadelma-kermatäyte ja päällä kermavaahtoa, vadelmia ja suklaata.

Aamupalalla oli munakasmuffinsseja.

Hyvää isänpäivää!

Lisäksi oli mini-viinimarja-valkosuklaahyytelökakkua pakastimesta. 

Halkaistun muffinssin vadelmatäyte. Osassa tein reiän ihan pohjaan asti, joten täytettä on niissä vielä enemmän.

Suklaamuffinssit vadelmatäytteellä

• 200 g voita
• 5 dl sokeria (vaahdota voi ja sokeri)
• 4 munaa (lisää yksitellen ja vatka kunnolla)
• 8 dl vehnäjauhoa
• 2 dl kaakaojauhetta
• 4 tl leivinjauhetta
• 4 tl vaniljasokeria
• 1 tl suolaa (sekoita kuivat aineet)
• 2 dl vispikermaa (lisää kuivat aineet ja kerma vuorotellen taikinaan ja sekoita varovasti)
• 240 g maitosuklaata (rouhi ja lisää taikinaan)

Jaa muffinssivuokiin ja paista 200 C kypsiksi. Koosta riippuen 20-30 minuuttia.

Vadelmatäyte

• 3 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• 250 g rahkaa (lisää kermavaahtoon)
• 1 dl sokeria
• 5 dl vadelmia (sulata, valuta neste pois ja lisää siivilää vastan muussatut marjat täytteeseen)
• vajaa ½ dl vadelmien mehua (kuumenna ja sekoita liivatteet siihen, lisää ohuena nauhana täytteeseen)

Tee jäähtyneisiin muffinsseihin reikä tai kolo ja pursota täytettä sinne. Anna hyytyä jääkaapissa.

Koristeet

Pursota pinnalle sokerilla maustettua kermavaahtoa ja sulatetulla maitosuklaalla viivat. Koristeeksi puutarhavadelmia.

Isänpäivän kakut

Perinteiseen juhlaan perinteistä kakkua. Välissä itsekeitettyä mansikkahilloa, kermavaahtoa ja itsepoimimia vadelmia. Koristeena kaupan pakastealtaan koristevadelmia.

Toisena kakkuna appelsiinikrokanttibaileyshyytelökakku. Tein normaalikokoisena, mutta kahteen pieneen vuokaan (halkaisija 16 cm). Toisen pakastin pahan päivän varalle.

Lasten toiveesta Kinderpiirakkaa.

Hyvää isänpäivää!

Remppakakku isänpäivänä

Vanhanaikainen sienikakkupohja, johon laitetaan kiehuvaa vettä. Pohjasta tulee sienimäinen - joustava ja reikäinen. Täytteenä vanhanaikaisesti vain hilloa ja kermavaahtoa. Onnea isä ja ukki!

Isänpäiväkakku parketin laitosta

Sienikakkupohja

• 4 munaa
• 2 dl sokeia (vatkaa vaahdoksi)
• 1 dl kiehuvaa vettä (kaada ohuena nauha munasokerivaahtoon ja vatkaa kovasti samalla)
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1½ tl leivinjauhetta (sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää varovasti taikinaan)

Paista voidellussa ja mannaryynitetyssä vuoassa, halkaisija 24 cm, 175 C 35-40 minuuttia. Varmista kypsyys tikulla.

Täyte

• maitoa (kostuta maidolla)
• vadelmahilloa (ohut kerros)
• 4 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria
• vaniljasokeria (mausta sokereilla ja lisää hillon päälle)

Tein kakkuun kolme väliä. Jokaiseen väliin hilloa ja kermavaahtoa.

Kuorrutus

• ruskeaa sokerimassaa (kaulitse, tee parketin kuviot ja laita kakun päälle, leikkaa pari parketin palaa pois)
• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• kaakaojauhetta
• sokeria
• vaniljasokeria (mausta ja värjää kerma ja levitä reunoille)

Lisää sokerimassasta tehdyt työkalut ja hiukan nonparelleja kakun alaosaan.

Paitakakku iskälle

Iskälle lahjaksi paita vai kakku? Molemmat samassa! Täytteenä mansikka- ja suklaamousse, kangas sokerimassaa. Onnea isä!

Enkeltenkakku isälle

Vadelmat vaan eri järjestykseen ja kakku käy vaikka isälle. Resepti täällä.

Pipokakku

Pipo päähän pakkasella! Pipo on "neulottu" kermalla, joka on värjätty kaakaolla. Tupsu ja merkki sokerimassasta.

Pipokakku

Onnea iskä -kakku

Miesten viikko ja isänpäiväkin tulossa. Tämä on tehty pari vuotta sitten. Kaakaojauhe teki kermavaahdon niin kovaksi, että pursottaminen kävi ihan työstä. Korinpohjapursotuksen vaihekuvat täällä.