Muumipiparkakkutalo ja koirankoppi

Vuosimallia 2011. Tuomarit laittoivat tämän talon 10 parhaan joukkoon Piparin leivonnan Suomen mestari -kisassa. Yleisö äänesti niistä 3 jatkoon. Sitten pitikin jo mennä Helsinkiin asti leipomaan paikan päälle ja siellä tulin toiseksi. Mahtava kokemus, vaikka kilpailutilanteessa leipominen ei olekaan niin helppoa, varsinkin kun kamera kuvaa koko ajan.

Muumipiparkakkutalo ja mörkö

Vuosimallia 2010.

Paistoin katon yhtenä kappaleena. Sisällä kopiopaperia ja sen päällä leivinpaperia. 

Hattivatti!

Muumipiparkakkutalo ja Hattivatit

Piparkakkutalo vuosimallia 2009.

Talo pääsi Ilta-Sanomien nettiin, lehteen ja joululehteen.

Mustikkasuklaakakku

Koko Suomi leipoo -sarjan ensimmäisellä kaudella Hanna teki tämän kakun ja tuomarit ylistivät sitä. Pitkään on tehnyt mieli kokeilla, nyt vihdoin tein sen. Ja oli oikeasti tosi hyvää. Mustikka ja suklaa sopivat hyvin yhteen. Sitä en vaan mitenkään ymmärrä, että miten Hanna ehti tämän tekemään parissa tunnissa siinä ohjelmassa! Kakkupohja, hillo ja mousse pitäisi ehtiä jäähtyäkin... Itse kun teen kakun aina kolmena iltana - yhtenä paistaminen, toisena täyttäminen ja kolmantena kuorruttaminen.

Pohja

• 150 g voita
• 150 g tummaa suklaata (sulata voi ja suklaa kattilassa, anna jäähtyä)
• 1 dl sokeria
• 5 keltuaista (vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1/3 dl kaakaojauhetta
• 1/3 dl perunajauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää sokerikeltuaisvaahtoon yhtäaikaa voisuklaan kanssa)
• 5 valkuaista
• ½ dl sokeria (vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi ja yhdistä varovasti taikinaan)
• paista 175 C noin tunti, vuoan halkaisija 22 cm

Mustikkahillo

• 550 g mustikoita
• puolikkaan sitruunan mehu
• 3/4 dl hillosokeria
• keitä kunnes sakenee ja laita jäähtymään

Suklaamousse

• 4 dl vispikermaa
• 3 keltuaista (sekoita kerma ja keltuaiset kattilassa, kuumenna varovasti kunnes saostuu)
• 260 g maitosuklaata (lisää sulatettu suklaa kuumaan seokseen)
• 100 g voita (lisää voi pienissä erissä samalla sekoittaen, laita kylmään jäähtymään ja anna jäähtyä täysin kylmäksi. Vatkaa vaahdoksi.)
• 2 dl vispikermaa (Jatka moussen vatkaamista ja lisää vispikermaa pienissä erissä koko ajan vatkaten)
• Ota syrjään 1/3 osa kuorruttamista vasten!

Kostutus 

• 2 dl maitoa
• 3 tl vaniljasokeria

Leikkaa kakku neljään osaan. Kelmu vuoan pohjalle ja täytä kakku sinne nurinpäin. Kansi, kostutus, mustikkahilloa, suklaamoussea. Tee näin vielä kaksi kertaa.

Kuorrutus

Päällystä kakku suklaamoussella, jota otettiin syrjään 1/3.

Suklaakuorrute

• ½ dl vispikermaa
• 150 g maitosuklaata (kuumenna kerma ja lisää suklaapalat, sekoita tasaiseksi)
• 1 rkl voita (lisää voi ja sekoita, anna hetki jäähtyä ja kaada sitten kakun päälle)

Koristeeksi mustikoita.

Jalkapallokakku

Sokerimassa päälle.

Mustat 5-kulmiot paikoilleen.

Viivat ja ompeleet. Tulipahan sekin opittua, että mustat ovat 5-kulmaisia ja valkoiset 6-kulmaisia.

Pohja

• 4 munaa
• 1½ dl sokeria (vatkaa munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja yhdistä taikinaan)
• paista 175 C n. 40 min.

Täyte

• 4 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
• 250 g mascarponejuustoa
• ½ dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 102 g Daimia (murskaa ja sekoita kaikki aineet kermavaahtoon)

Kostutus sitruunalimpparilla. Ensin mustikkahilloa ja sitten täytettä.

Kakun pintaan kreemi, jottei mustikka värjäisi sokerimassaa.

• 125 g voita (vaahdota pehmeäksi)
• 250 g tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria (sekoita sokeria ja lisää pienissä erissä vatkaten)
• jos on liian kovaa, käytä hetki mikrossa. Ihan vaan hetki!

Valkoista sokerimassaa 2 pkt  ja mustaa 1 pkt.

Paitakakku iskälle

Iskälle lahjaksi paita vai kakku? Molemmat samassa! Täytteenä mansikka- ja suklaamousse, kangas sokerimassaa. Onnea isä!

Piece of cake -video

Kyllä ei mennyt kauan kakun tekemisessä! Kurkkaa alle minuutin mittainen video.

Enkeltenkakku isälle

Vadelmat vaan eri järjestykseen ja kakku käy vaikka isälle. Resepti täällä.

Pipokakku

Pipo päähän pakkasella! Pipo on "neulottu" kermalla, joka on värjätty kaakaolla. Tupsu ja merkki sokerimassasta.

Pipokakku

Onnea iskä -kakku

Miesten viikko ja isänpäiväkin tulossa. Tämä on tehty pari vuotta sitten. Kaakaojauhe teki kermavaahdon niin kovaksi, että pursottaminen kävi ihan työstä. Korinpohjapursotuksen vaihekuvat täällä.

Karjalanpiirakat

Taas näitä, mutta kun ovat niin hyviä. Resepti ja video täällä.

Kaulinta, käännös, puuroa, levitys, rypytys, paisto, voitelu, munavoi, persilja.

Muistokakku

Aavan meren tuolla puolen jossakin on maa,
jossa onnen kaukorantaan laine liplattaa,
missä kukat kauneimmat luo aina loistettaan,
siellä huolet huomisen saa jäädä unholaan.

Rauhallista pyhäinpäivää.

Muistokakku

Kurpitsa-halloweenvoileipäkakku

Happy Halloween! Suolaista kurpitsakakkua. Kinkku- ja kasvistäyte.

Voilepäkakku on täytetty pyöreään kulhoon. Veitsellä viiltoja pintaan.

Päälle Violan Afrikan paprika -tuorejuustoa. Väri oli jo valmiiksi oranssinen, mutta lisäsin vielä vähän elintarvikeväriä.

Silmät ja suu kaiverrettu ja pohjalle ruisleipää, jotta näyttää tummalta sisukselta. Kurkku kantana.

Halloween-kinkkupiirakka

Jos oikein tarkasti katsoo, näkee halloween kurpitsan. Kinkkupiirakka, jonka päällä taikinasta tehdyt silmät ja suu.

Halloween-kinkkupiirakka

Pohja

• ½ dl vehnäleseitä
• 3½ vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl mustaleimaemmentaljuustoraastetta
• 150 g margariinia (sekoita kaikki aineet muruseokseksi)
• ½ dl kylmää vettä (lisää lopuksi)

Laita voidellun ja korppujauhotetun vuoan pohjalle.

Täyte

• 1 sipuli (pilko ja kuullota pannulla)
• 220 g palvikinkkua (kuutio)
• 1 dl persiljaa
• 1½ dl mozzarella juustoraastetta
• 2 munaa
• 2 dl vispikermaa
• mustapippuria (sekoita kaikki ainekset ja laita pohjan päälle)
• pinnalle 1 dl mustaleimaemmantaljuustoraastetta

Paista uunin alaosassa 200 C 35 minuuttia.

Ohje muokattu Kinuskikissan Poropojan piirakasta.

Enkeltenkakku hämähäkinseitillä

Yksinkertainen halloweenkakku. Seitti ja hämähäkit suklaata. Kakun ohje täältä.

Halloween-voileipäkakku

Lepakkopikkuleipiä ja kinkkuvoikkaria.

Meetvurstilepakko. Kurpitsa oransseista kirsikkatomaateista sekä porkkanoista. Tomaatteihin piirrelty elintarviketussilla.

Böö! Hyvää Halloweenia!

Halloweenkakku kummituskoristeilla

Pikkuhaamut on tehty sokerimassasta.

Oranssi hämähäkinseitti -halloweenkakku

Pinta sokerimassaa, reunat pursotettu oranssiksi värjätyllä kermavaahdolla.

Vartalo sokerimassaa, jalat suklaata ja silmät koristerakeita.

Hämähäkinseitti pursotettu suklaalla.

Oranssi hämähäkinseitti -halloweenkakku

Kaakaokakkupohja (ohje täällä)

Täyte

• 4 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
• 2 prk (á 200 g) sitruunarahkaa
• 6 prk mangopilttiä
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria (rahkat, piltit ja sokerit kermavaahdon sekaan)
• 8 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• mangoappelsiinimehua 3 rkl (lisää liivatteet kiehuvan kuumaan mehuun ja kaada täytteen joukkoon)

Täytettä jäi vähän yli, mutta sitä oli hyvä käyttää sokerimassan alla. Rahkaksi olisin laittanut mieluummin mangorahkaa, mutta sitä ei sattunut nyt olemaan. Raikas tuli sitruunallakin.

Kuorrutus
Pinta oranssilla sokerimassalla, reunat oranssiksi värjätyllä kermavaahdolla. Seittipursotuksen sulatetulla suklaalla. Hämähäkkien vartalot sokerimassasta, jalat suklaasta ja silmät koristerakeista.

Kurpitsa-halloweenkakku

Perinteistä Halloweenia! Pohja paistettu Ikean metallisessa kulhossa, helppoa kun saa valmiiksi pyöreän muodon. Sokerimassa pintaan, johon on painettu uria,

Hämähäkinseitti-halloweenkakku

Hämähäkinseitti pursotettu pikeerillä, herra hämähäkki sokerimassasta.

Lakritsitäyte

• 250 g Kick-patukoita (paloittele)
• 3 dl vispikerma (sulata karkit kermaan kattilassa ja anna jäähtyä seuraavaan päivään. Vaahdota täysin jäähtyneenä)
• 2½ dl kevytvispiä (vaahdota ja yhdistä Kick-kermavaahtoon.

Lakritsikuorrute

• 150 g Kick-patukoita (paloittele)
• 1½ dl vispikermaa (sulata karkit kermaan kattilassa ja keitä 5 minuuttia. Kaada kakun päälle.)

Ohje Kinuskikissalta.