Inttikakku

Huomenna taas uusia alokkaita astuu armeijan riveihin. Opettelevat arvomerkkejä ja hiihtävät Kainuun tykkylumisissa metsissä. Kyllä siellä armeijassakin saa kakkua (hernekeittoa), kakkua (hernekeittoa). Ja on siellä ihan kivaa (tosi kivaa) ja saa sielläkin 20-vuotislahjoja (no ei muuten saa). Ei muuta kuin Aamuja! :)

Alokas nukkuu teltassa pitkän hiihtomatkan jälkeen. Iltapalaksi oli pakillinen nuotiolla lämmitettyä hernekeittoa.
Puputko lienee tuoneet 20 v.-synttärilahjan metsään?

Arvomerkit kiertävät koko kakun ympäri. Mitä ne nyt olikaan?

Ennen tomusokerilumisadetta

Tomusokerilumisateen jälkeen

Aamuja!

Hyvää yötä tähtitaivaan alla

Inttikakku

Pohja

• 4 munaa
• 1½ dl sokeria (vaahdota munat ja sokeri)
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta (sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan)

Paista 175 C noin 40 minuuttia varmista kypsyys tikulla.

Täyte

• 3 dl vispikermaa (vaahdota)
• 1½ prk (á 200 g) mansikkarahkaa 
• sokeria
• vaniljasokeria (lisää rahka ja sokerit kermavaahtoon)

Leikkaa kakku viiteen ohueen osaan eli täytettä tulee ohuesti neljään väliin. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja täytä kakku sinne ylösalaisin.

• sitruunalimpparia (kostuta kerrokset)
• 400 g vadelmahilloa (laita kaikkiin väleihin ohut kerros vadelmahilloa ja sen päälle rahka-kermaahtoa)

Kuorrutus

• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria
• vihreää elintarvikeväriä (lisää sokeri ja väri kermavaahtoon)

Levitä vihreä kermavaahto kakun reunoilla ja lisää sokerimassasta tehdyt arvomerkit kakun ympärille.

• 2 dl vispikermaa (vaahdota)
• sokeria
• vaniljasokeria (mausta kermavaahto sokerilla)

Pursota ja levitä kermavaahtoa kakun pinnalle lumeksi. Koristele sokerimassasta tehdyillä teltalla, kuusilla, pupuilla, nuotiolla, hernekeittopakilla, suksilla ja lahjapaketilla. Ja suklaalla pursotetulla  Aamuja! -tekstillä.

Kasviswrapit ja muuta mukavaa

Uuden vuoden illan napsittavaa

• kasviswrapit 
• kanawrapit
• tomaatti-mozzarella-basilikatikut
• kurkku- ja porkkanatikkuja
• siemennäkkäriä
• appelsiini-suklaahyytelökakkua
• porkkanakakkua
• kerrospannacottaa

vasemmalla kasviswrapit, oikealla kanawrapit

Raikasta ja kevyttä

Siemennäkkärin ainekset: auringonkukan-, pellavan-, seesamin- ja kurpitsansiemeniä.
Maissijauhoa, öljyä ja sormisuolaa.

Kasviswrapit

• paprikaa
• kurkkua
• ananasta (pilko paprika, kurkku ja ananas)
• Valio Dippi & kastike: Paprika ja chili jogurtti (sekoita kasviksiin)
• jääsalaattia
• tortillalevyjä

Levitä salaattia tortillalevyille ja sen päälle kasvistäyte. Rullaa, leikkaa ja laita hammastikulla kiinni.

Kerrospannacotta kuoharilasissa

Kinuskissa oli tehnyt niin kauniita kerrospannacottia viinilaseihin, että oli pakko kokeilla. Tein kuoharilaseihin vähän pienempiä. Alla mansikkaa, päällä aniksella maustettua pannacottaa. Vinoon hyydyttäminen oli hauska idea! Anis maistui tässä hiukan salmiakkiselta. Hyvää ja kaunista.

Ohje alhaalla juuri sen kokoisena kuin alkuperäisessä ohjeessa oli. Itse tein mansikkakerroksen kaksinkertaisena ja aniskermakerroksen 1½-kertaisena. Riitti 24 kuoharilasiin.

Mansikkahyytelö hyytymässä vinoon

Kerrospannacotta (12 kuoharilasillista tai 6 viinilasillista)

Mansikkakerros

• 2½ liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 375 g pakastemansikoita (sulata ja soseuta liemineen, kuumenna ½ dl soseesta ja liota siihen liivatteet, kaada takaisin soseen sekaan)
• 2 tl sokeria (mausta sokerilla)

Lusikoi mansikkasosetta vinossa olevaan lasiin. Hyydytä jääkaapissa 3 tuntia.

Aniskermakerros

• 6 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
• 6 dl vispikermaa
• 6 dl täysmaitoa
• 2 rkl aniksen siemeniä (keitä varovasti kermaa, maitoa ja aniksia 10 minuuttia)
• 1½ dl sokeria 
• 1 rkl vaniljasokeria (lisää sokerit ja keitä vielä hetki, siivilöi anikset pois, lisää liotetut liivatteet)

Jäähdytä haaleaksi vesihauteessa. Kaada aniskermaa mansikkakerroksen päälle ja anna hyytyä vähintään kolme tuntia. Koristele vadelmalla.

Ohje Kinuskikissa

Onnenkeksit

Tänään tinoja myydään viimeistä kertaa, mutta meillä onnenkeksit ovat jo muutaman vuoden korvanneet tinat. Helpompaa ja hauskempaa!

Onnellista uutta vuotta 2018!

Ohje täällä.

Keksi ja ennustus ensi vuodelle, ole hyvä!

Kaikkea kivaa ensi vuodelle

Taitetut keksi kupissa kovettumassa. Pysyvät näin muodossaan, eivätkä avaudu.

Porkkana-pinaatti-pellavasämpylät

Porkkanaa ja pinaattia. Pellavaa ja ruista. No, on sämpylä- ja vehnäjauhojakin.
Terveellistä ja hyvää. Lämmintä ja pehmeää. Usein tulee tehtyä ja ja taas tein.

Porkkana-pinaatti-pellavasämpylät

• jämäkaurapuuroa, jossa on myös pellavansiemeniä
• 150 g pakastepinaattia
• 150 g hienoa porkkanaraastetta (sekoita pinaatti ja porkkana puuron sekaan lämpiämään)
• 1 dl pellavarouhetta
• 1 dl ruisleseitä
• 1 dl ruisjauhoja 
• 2 pss kuivahiivaa (sekoita kuivahiiva pellavarouheeseen ja jauhoihin)
• 9 dl vettä (kuumenna 42 C)
• 3 tl suolaa
• 4 rkl sokeria (lisää kuumaan veteen suola, sokeri ja hiiva-jauhoseos sekä puuro-pinaatti-porkkanaseos)
• n. 10 dl sämpyläjauhoja
• n. 11 dl vehnäjauhoja (lisää jauhot taikinaan samalla vaivaten)
• 160 g pehmeää voita (lisää pehmeäksi sulatettu voi)

Kohota taikinaa puolisen tuntia, leivo sämpylöiksi ja kohota vielä toisen kerran. Paista 225 C 15-18 minuuttia.

Piparinallet istumapaikkakortteina

Valmiilla piparimuoteilla istuvat nallet. Nimirintaan ja istumapaikkakortit ovat valmiit. Nallen jalkojen kanssa oli vähän ongelmia. En kyseenalaistanut muotteja ja oletin niiden toimivat, mutta vartalon ja jalkojen liitoskohdat tuli aivan liian väljät. Paistoin uudet jalat, mutta vedin toiseen suuntaa överiksi ja niistä tuli liian paksut. Kolmannet jalat jo kelpuutin.

Servetit ompelin puuvillakankaasta. Revin kankaan 50 x 50 cm paloiksi, tein reunakäänteet silitysraudalla ja ompelin. Valmis koko noin 42 x 42 cm. Mukavaa puuhaa muiden joulupuuhien ohella :) Jämäkämmät, isommat, juhlavammat ja vielä ekologisemmat kuin paperiservetit.

Vartalot

Joku meni pieleen :D

Tein uudet jalat. Ilman aukkoja ja tarkoituksella paksummat. Tuli liian paksut. Ei ole helppoa tämä nallen elämä.

Kolmannet jalat tein ilman aukkoja, mutta ei liian paksusta taikinasta. Näillä mennään!

Jouluruoka

Kalat ja salaatit. Suolasiika ja -lohi, lasimestarin silli, mäti ja savulohi äidin tekemää. 

Joululaatikot: punajuuri-homejuusto, bataatti, porkkana ja lanttu

16,5 tuntia uunissa ollut kinkku

Kastike ädin padassa. Punainen Sarpaneva muuttaa meidän keittiöön jouluisin <3

Joulupuuro

Riisipuuroa. Puolukka- ja sekahedelmäsoppaa. Ruisleipää ja saaristolaisleipää. Aamuyöntunteina valmistunutta kinkkua.

Joulun kahvipöytä

Olipahan taas mahtava Kotikirkon pieni joulukonsertti Kajaanin kirkossa! Hämärä kirkko täynnä ihmisiä ja tunnelmaa. Yli puolen tunnin jonotus lumisateessa oli sen arvoista. Ammattilaisten musiikki ja laulu iskivät täysillä joulusydämeen. Kylmiä väreitä. Liikuttumista. Joulu <3

Konsertin jälkeen maistui glögit ja kahvit porukalla

• puolukkamarmeladi
• Daim-suklaa
• Susu-palat
• Rocky Road
• Piparipullakranssi
• Viski-taatelikakku
• appelsiini-suklaahyytelökakku
• porkkanaleivokset
• piparitortut
• minitortut
• vadelmatäytekakku (täytteenä vadelmahilloa ja kermavaahtoa)

Tunnelmallista ja ihanaa joulua!

Joulukarkit: puolukkamarmeladit, Daim, Susu-palat ja Rocky Road

Kahvia tai glögiä. Holillista tai holitonta. Roskilla tai ilman.

Kuvaaminen on niin hauskaa! Toinen seisoo tuolilla kuvaamassa ja toinen pitelee valaisinta pois tieltä.
Kinkku paistuu uunissa huomiseksi.